Menej je viac

Žiť a chudnúť s nízkym obsahom sacharidov

Pondelok 19. októbra 2015

Múky - ľanová múka

Ľanová múka je pre nás s nízkym obsahom sacharidov ideálna. Podľa výrobcu obsahuje približne 250 - 350 Kcal, 25 - 35 g bielkovín, 0,1 - 6 g sacharidov, 11 - 18 g tuku a 35 - 40 g vlákniny na 100 g.

Z ľanového semena sa lisuje ľanový olej. Zvyšok sa nazýva koláč z ľanového semena a melie sa na múku.
Ľanová múka obsahuje veľa vlákniny a bielkovín, ale aj vitamíny a minerály, najmä veľa horčíka a tiež omega-3 mastné kyseliny a je bezlepková. Vďaka vláknine reguluje hladinu cukru v krvi a podporuje trávenie. Ľanové semienko sa odporúča aj pri tráviacich problémoch, pretože sliz pôsobí priaznivo na črevo.
Ľanové semienko obsahuje vysoké množstvo lignanov. Oba by mali mať pozitívny vplyv na dozrievanie vaječných buniek a zmierňovať klimakterické príznaky. Hovorí sa o nich aj to, že majú určitú ochrannú funkciu pred určitými nádormi.

Poďme k vlastnostiam pečenia:
Ako obvykle, ľanová múka sa nedá vymeniť za pšeničnú 1: 1, ale žiadna z našich nízkosacharidových múk to nedokáže. Iba pšenica chutí, reaguje a funguje ako pšenica - ale nielen v pozitívnom, ale aj v negatívnom zmysle.
Vegáni by mali byť schopní používať ako náhradu vajec múku z ľanových semien, vajce by mala nahradiť 1 lyžica ľanovej múky plus 3 lyžice tekutiny. Neskúšal som to, pretože nie som vegán.
Rád ho používam na výdatné jedlá a pre chlieb a rožky LC by mal byť nevyhnutný.
Napríklad v cestíčku na pizzu je naozaj vynikajúci!

Obrázok so súhlasom L-Carb Shop

Bez komentára:

Uverejniť komentár

Oznámenie o ochrane údajov: Pri použití možnosti prihlásenia do webovej služby v prípade použitia komentára sa príslušné údaje prenášajú do služby Blogger. Tu sa používajú údaje obvyklé pre postupy prihlásenia. Komentáre je možné písať aj anonymne. Ak chcete, aby bol váš komentár vymazaný, pošlite e-mail na adresu uvedenú v právnom oznámení.