Miestna produkcia potravín môže uživiť mestá spôsobom priaznivým pre klímu

Miestna výroba potravín má obrovský potenciál na to, aby dnes a v budúcnosti nakŕmila mestá ekologickejším spôsobom. Ukazuje to štúdia mestských vedcov z Postupimského inštitútu pre výskum dopadov na podnebie (PIK), ktorá sa objavila v odbornom časopise „Environmental Research Letters“ koncom augusta. Jablká z Nového Zélandu alebo avokádo z Kalifornie a Peru - veľa potravín v regáloch supermarketov bolo prepravených cez pol sveta. Ale aj v rámci krajiny jedlo často prekonáva veľké vzdialenosti, kým sa dostane k ľuďom v mestách. Preprava nákladnými autami, lietadlami, vlakmi a loďami spôsobuje obrovské množstvo emisií CO2 - podľa štúdií okolo 1,5 až 2 gigatónov ekvivalentov CO2 ročne. „Tieto prepravy sú už zodpovedné za veľkú uhlíkovú stopu a je zrejmé, že rastúca svetová populácia znamená nielen rastúce mestské infraštruktúry, ale aj rastúcu spotrebu zdrojov a emisie skleníkových plynov,“ hovorí spoluautor štúdie Prajal Pradhan. Optimalizovaná miestna výroba potravín by mohla znížiť emisie súvisiace s dopravou desaťkrát a ušetriť približne 4% celkových globálnych emisií CO2.

Vedci preskúmali viac ako 4 000 miest s viac ako 100 000 obyvateľmi. Pritom nepovažovali jednotlivé mestá za samostatné administratívne jednotky, ale aj za spojené metropolitné oblasti, ako sú mestá, ktoré sú v regióne blízko seba. Celková populácia všetkých uvažovaných miest bola 2,5 miliárd ľudí - asi 70% mestského obyvateľstva v roku 2010. Vedci pomocou modelu urbanizácie analyzovali výživový potenciál miestneho poľnohospodárstva v okolitých oblastiach a skúmali, ako by viac miestnej výroby znížilo ekologickú stopu Mohlo by to zmenšiť mestské oblasti. „Samozrejme, nemôžete jednoducho prepnúť vypínač a zmeniť stravu našich miest na miestne poľnohospodárstvo cez noc,“ vysvetľuje autor Steffen Kriewald. „Regionálne poľnohospodárstvo nemôže vyprodukovať celú ponuku globalizovaného poľnohospodárstva - nutričné potreby by však mohli byť uspokojené v mnohých regiónoch sveta.“

Štúdia ukazuje, že miestne poľnohospodárstvo môže v priemere živiť asi 35% obyvateľov miest na celom svete. Situácia sa však v jednotlivých regiónoch líši. Južná Ázia má najväčší potenciál na zásobovanie obyvateľov miest miestnym poľnohospodárstvom - 82% obyvateľov mesta by mohlo byť kŕmených miestnymi potravinami. Vo východnej Afrike by to bolo 79%. Naopak v Južnej Afrike mohlo byť miestnymi potravinami zásobených iba 43% obyvateľov miest. Vedci však tiež identifikujú tri kritické ovplyvňujúce faktory, ktoré môžu ovplyvniť budúci mestský dopyt po potravinách a potenciál miestnych dodávok potravín. Najväčší vplyv má rast miest. „Ak sa premenou pôdy stratí všetka poľnohospodárska pôda v blízkosti metropolitných oblastí, bude sa musieť zo vzdialených poľnohospodárskych oblastí do týchto miest prepraviť ešte viac potravín,“ píšu autori. Ovplyvňujú to však aj životné štýly a stravovacie trendy, ako napríklad ďalšie zvyšovanie spotreby mäsa. Tretím faktorom je zmena podnebia a jej dôsledky, ktoré majú výrazný vplyv na poľnohospodársku výrobu.

Vedci predpovedajú, že rast miest v južnej Ázii by mohol v roku 2050 spôsobiť pokles miestneho potravinového potenciálu asi o 30%. Najmä v severnej Afrike hrozí, že zmena podnebia a rast miest znížia do roku 2050 miestny výživový potenciál asi o 30%. Zmeny životného štýlu a stravovania zohrávajú hlavnú úlohu najmä v rozvojových regiónoch, zatiaľ čo situácia v Severnej Amerike alebo západnej Európe sa v dôsledku toho ťažko zmení. Autori dospeli k záveru, že miestna výroba potravín má niekoľko výhod: „Miestna výroba potravín, najmä pre mestá, je skutočne určitým prispôsobením, pretože môže zabezpečiť miestnu potravinovú bezpečnosť, uzavrieť miestne cykly živín a znížiť závislosť na svetovom trhu. . Ďalšia optimalizácia z hľadiska výnosu a obhospodarovania pôdy môže v tejto súvislosti priniesť ďalšie pozitívne účinky, “píšu vedci. Ďalší nekontrolovaný rast miest, potraviny a zmena podnebia by však mohli tieto pozitívne účinky zvrátiť. (od)