Milovníci cestovín pozor! Vďaka tomuto triku stratia cestoviny kalórie

Funguje aj so zemiakmi a ryžou

Milovníci cestovín pozor! Vďaka tomuto triku stratia cestoviny kalórie

22. september 2020 - 13:27

Všetko závisí od správnej prípravy!

Chceli by ste zhodiť pár kíl, ale vaša preferencia pre cestoviny, ryžu a Co. vám stále prekáža? Potom tu máme niečo pre vás: Jednoduchý trik vám môže pomôcť ušetriť kalórie pri konzumácii cestovín. Všetko závisí od správnej prípravy.

Mali by ste to urobiť PO uvarení cestovín

Jednoduchý trik: cestovinové jedlo nejedzte hneď, ale najskôr ho nechajte úplne vychladnúť - minimálne 12 hodín. To môže znieť vyčerpávajúco, ale určite to stojí za to. Pretože keď cestoviny vychladnú, automaticky stratia kalórie - a to bolo dokonca vedecky dokázané! Kľúčovým slovom je tu „odolný škrob“! Aby sme pochopili, ako nám pomáha schudnúť, je potrebné najprv pochopiť, ako sa rezance v tele bežne trávia.

Ako odolný škrob spôsobuje, že cestoviny strácajú kalórie

Nielen cestoviny, ale aj zemiaky, ryža a chlieb obsahujú veľa škrobu - komplexného sacharidu. Ak tieto jedlá jeme, škrob sa počas trávenia rozkladá pomocou enzýmov. Tak vzniká glukóza, ktorá vstupuje do krvi priamo z tenkého čreva. Je dôležitým dodávateľom energie pre metabolizmus - najmä svalov, mozgu a nervových buniek. Ak však spotrebujete príliš veľa glukózy, prebytok sa hromadí v pečeni - kde sa premieňa na tuk.

Ak však cestoviny pred konzumáciou necháme úplne vychladnúť, zmení sa štruktúra škrobu, ktorý obsahuje: stane sa z nich odolný škrob. To sa nedá odbúrať pomocou enzýmov, aby to nestrávené prešlo tenkým črevom - a tak počas trávenia absorbujeme menej kalórií. Iba v hrubom čreve začnú naše telu vlastné baktérie štiepiť rezistentný škrob a vytvárajú ďalšie vedľajšie produkty, ktoré posilňujú našu črevnú flóru.

Ušetrite až 50 percent kalórií pomocou triku na ochladenie

Chladiaci trik úžasne funguje aj s ryžou! Vedci z Vysokej školy chemických vied na Srí Lanke zistili v štúdii z roku 2015, že množstvo rezistentného škrobu sa dá dokonca zvýšiť! Vedci uvarili 28 rôznych druhov ryže a do varenia pridali lyžicu kokosového oleja. Potom nechali ryžu dvanásť hodín vychladnúť. Vedci zistili, že olej zmenil štruktúru molekúl škrobu tak, že sa nemohli ďalej štiepiť pomocou enzýmov. Výsledok: táto metóda varenia vyprodukovala až o 50 percent menej využiteľných kalórií!

Mimochodom: Po vychladnutí môžete cestoviny alebo ryžové jedlo opäť zohriať. Pretože na jednej strane chutí lepšie, na druhej strane to už nijako nemení štruktúru škrobu, ako zistili vedci zo Srí Lanky.

Zdravé stravovanie a pohyb sú naďalej dôležité

Zdravotná poisťovňa DAK na druhej strane nepovažuje kalorický rozdiel v dôsledku ochladenia za taký obrovský ako srílanskí vedci. „Aby ste skutočne schudli, je potrebné zmeniť celkové stravovacie a pohybové návyky,“ odporúča zdravotná poisťovňa na svojej webovej stránke.