Mladý a horúci

Ďumbier dokáže všetko: Je to liek, korenie, čaj - a už niekoľko rokov je nevyhnutný aj v bare, najmä v zázvorovej limonáde, v nápojoch zo starej školy, ktoré opäť ožili, ako napríklad Moscow Mule alebo Dark 'n' Stormy. sa používa. Komerčne dostupné zázvorové pivo a zázvorové pivá sa v súčasnosti považujú iba za druhú voľbu - príliš sladkú a umelú chuť. Rešpektujúci bar varí svoju vlastnú zázvorovú limonádu. A to je celkom jednoduché:

Jedno kilo zázvoru očistite a nakrájajte na plátky, povarte ich s dvoma litrami čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy a asi jedným a pol kilami cukru v šiestich litroch vody a nechajte jednu až dve hodiny lúhovať; potom preceďte a naplňte do fliaš - základná látka je pripravená, čo môže urobiť každý majiteľ minibaru.

V lete ľudia radi pijú zázvorovú limonádu čistú proti smädu. Ale dve jeho časti zmiešané s jednou časťou vodky, ginu alebo hnedého rumu a doplnené sódou tiež tvoria vynikajúci nealkoholický nápoj, ktorý niekedy vedie k presvedčeniu, že konzumácia alkoholu je zdraviu prospešná.

Najčítanejšie tento týždeň:

Si vlastne opitý?

Pandémia zvýšila spotrebu alkoholu v krajine a medzi suchými alkoholikmi dochádza k relapsom. Niektoré supermarkety napriek tomu nemajú pochybnosti o tom, že by pre seba mohli trpieť koronou - a používať schnapps na reklamu osamelosti.

Jediným problémom domácej limonády je dávkovanie: V závislosti od stupňa zrelosti má zázvorová hľuza viac alebo menej výraznú korenistosť - čím je mladšia, tým je horkejšia. Skutočne nepomôže iba zmeniť množstvo cukru, pretože sladkosť má malý vplyv na stupeň korenitosti. Môže sa dávkovať iba s viac alebo menej sódou.

Ilustrácia: Rutu Modan

prevádzkuje »Bar Gabányi« v Mníchove. Najradšej pije zázvorovú limonádu zmiešanú s mezcalom, s tmavou čokoládou.

Mohlo by vás zaujímať:

Všetko v poriadku

Najdôležitejšou ingredienciou letného nápoja je uhorka. Šesť receptov na horúce dni.