Vitajte na stránkach DAZ.online

Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.

„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.

Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.

DAZ.online
DAZ/AZ
DAZ 32/2016
"Mlieko nie je." .

Znížte spotrebu mlieka na minimum

DAZ: Profesor Melnik, ako sa v posledných rokoch vyvinula študijná situácia o akné a výžive, najmä o mlieku?

Melnik: Prvé náznaky asociácie medzi akné a mliekom pochádzajú zo 40. a 60. rokov. Tieto štúdie však boli buď iba prípadovými správami, alebo boli nesprávne navrhnuté. Vyvodené závery preto nie sú vhodné na podporu hypotézy, že konzumácia mlieka podporuje rozvoj a zhoršovanie akné. Iba retrospektívne hodnotenie štúdie zdravotnej sestry so 40 000 testovanými osobami, ako aj epidemiologické a kontrolované štúdie z posledných niekoľkých rokov priniesli závažné dôkazy. Napríklad v roku 2012 kontrolovaná prípadová štúdia v Taliansku ukázala, že zvýšená spotreba mlieka je spojená s výrazne zvýšeným rizikom akné.

DAZ: Už ste úplne pochopili biochemické procesy, ktoré prebiehajú?

Melnik: Podľa môjho názoru - čo zdieľajú aj ostatní - mlieko nie je čistou potravinou, ale aj signalizačným systémom. Postnatálne je určený na chov dojčiat a má dvojakú funkciu: dodávateľ tukov, bielkovín a sacharidov a generátor signálu. Teraz poznáme jeden hlavný vypínač, to je IGF-1, rastový faktor podobný inzulínu 1. Konzumáciou mlieka sú pečeňové bunky stimulované k jeho vylučovaniu, čo trvá niekoľko dní. Naproti tomu inzulín, sesterský hormón IGF-1, sa vylučuje okamžite po konzumácii mlieka. A nie prostredníctvom mliečneho cukru, ako by sa dalo predpokladať, ale prostredníctvom srvátkového proteínu, ktorý obsahuje veľa esenciálnych aminokyselín, najmä valínu a leucínu. U dospievajúcich, ktorí konzumujú mliečne výrobky, sa detská fáza pripája k fáze pubertálneho rastu.

DAZ: Ale nie sú to primárne androgény, ktoré stimulujú mazovú žľazu k zvýšeniu produkcie mazu počas puberty?

Melnik: Pokiaľ ide o androgény, doposiaľ bežná doktrína bola: bez androgénov nie je akné. To tiež nie je úplne zlé, ale androgénny systém je podriadený systému rastového hormónu, čo má zmysel. Pretože vieme, že sexuálna diferenciácia si vyžaduje rast a určitú telesnú hmotnosť. Kľúčovým bodom je: IGF-1 tiež stimuluje syntézu androgénov a tiež aktivuje enzýmy, ako je 5α-reduktáza, ktorá premieňa testosterón na oveľa účinnejší dihydrotestosterón. IGF-1 tak zostruje tento systém a zvyšuje sa množstvo androgénov, ktoré obsadzujú androgénny receptor a potom stimulujú produkciu mazu. Okrem toho IGF-1 riadi genrepresívny transkripčný faktor FoxO1 v bunkovom jadre (pozri obr. 1). FoxO1 blokuje génové segmenty, ktoré sú relevantné pre metabolické procesy. V prípade vysokých hladín inzulínu a IGF-1, ktoré môžu vzniknúť po konzumácii mlieka, je práve vysvetlené, že sa aktivuje signálna cesta, ktorá spôsobí fosforyláciu a transport Fox01 z bunkového jadra do cytoplazmy. Táto „génová brzda“ sa uvoľňuje a môžu sa zintenzívniť metabolické procesy vrátane produkcie kožného mazu a môže sa podporiť tvorba komedónu.

DAZ: Jeden z literatúry tiež zistil, že pri akné majú rozhodujúcu úlohu genetické faktory ...

Melnik: Môžu tu hrať úlohu genetické faktory, ale to samo osebe nevysvetľuje, prečo výskyt akné tak stúpa - u tínedžerov je to teraz 90%. Prvé komedóny už dnes vidíme u osemročných detí, a ako ukazujú štúdie, u tých nad 30 rokov pretrváva 50% akné. Podporujú to štúdie s konkrétnymi etnickými skupinami. U Eskimákov vidíme akné iba vtedy, keď majú možnosť nakupovať v supermarketoch - a nie skôr, aj keď jedia veľa tučných rýb. Domorodci z Papuy-Novej Guiney nenašli u pubertálnych ľudí ani jeden pupienok. Stále žijú v paleolite, čo znamená, že mlieko a obilie nie sú súčasťou ich stravy. A vieme, že nielen mlieko, ale aj hyperglykemické uhľohydráty podporujú akné.

DAZ: Existujú rozdiely v rôznych mliečnych výrobkoch alebo druhoch mlieka, ako je trvanlivé mlieko, nízkotučné mlieko ...

DAZ: Čo odporúčate svojim pacientom s akné a aké výživové rady by sme mali dať našim zákazníkom v lekárni? Mali by sme namiesto latte macchiato a cappuccina piť espresso a čaj? A odkiaľ berieme dôležitý vápnik?

Melnik: Našim pacientom s akné odporúčame znížiť spotrebu mliečnych výrobkov na minimum. Ale nejde o úplný zákaz mlieka z našich životov. Mali by sme sa ale viac orientovať na paleolitickú stravu. Pretože „rýchle“ sacharidy, teda biele pečivo, ryža, zemiaky, cestoviny, rýchle občerstvenie a sladké ovocie, sú rovnako problematické ako mlieko. Odporúčam veľa zeleniny, sójových výrobkov, paradajok, celozrnného pečiva a veľa morských rýb a tiež málo mäsa a málo syra, ktorý je tiež bohatý na spomínané aminokyseliny. Pravidelné cvičenie je pre silu kostí veľmi dôležité a nevyhnutné, s dostatkom vitamínu D. Ako zdroj vápnika môžu slúžiť zelenina ako brokolica a kapusta a minerálne vody bohaté na vápnik. Aj keď na zvýšení výskytu akné má najväčší podiel náš životný štýl - pokiaľ ide o akné v dospelosti, musíte myslieť napríklad aj na kozmetické a drogové akné a na hormonálnu nerovnováhu u žien.

DAZ: Pán profesor Melnik, ďakujem pekne za rozhovor! |