Juhoslovanské noviny

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Isarvorstadt: DJ a jeho domáci priateľ

Otvoriť obrázok na novej stránke

DJ a jeho penzión: Tom Novy otvára „Hausfreund“ na Buttermelcherstraße.

Mníchovský DJ Tom Novy otvára svoju prvú reštauráciu v Gärtnerplatzviertel.
„Globetrotter-Kitchen“ je názov konceptu v Hausfreund a oni majú svoje vlastné pivo varené v Ottobrunne.

Keď sa priblížite k číslu 47, už nebudete chcieť iba poukladať taniere, ale aj nejaké slúžiť. A DJ Tom Novy môže tento štvrtok osláviť svoje 47. narodeniny a chce to urobiť vo svojej vlastnej reštaurácii. Mníchovský dídžej a producent a hudobný producent ho v tento deň otvoril s veľkým vzrušením v Gärtnerplatzviertel. Bude sa volať „Hausfreund“, čo sa hodí k jeho prvému úspešnému singlu z roku 1995. Volal sa „I House You“ a dostal sa do prvej desiatky nemeckých tanečných hitparád. Nasledovalo množstvo ďalších medzinárodných hitov.

Či sa rodený Kaufbeurer so skutočným menom Thomas Reichold dostane aj do najvyššej ligy mníchovskej gastronómie, sa zatiaľ nedá predpokladať. Rodinný priateľ sa chce usadiť vo štvrtok na adrese Buttermelcherstraße 17, v miestnostiach bývalej reštaurácie Texmex, Joe Peña (z ktorej sa medzitým krátko stala Mas y Mas). V utorok ráno to však tak celkom nevyzerá: niekoľko remeselníkov vybieli strop a steny, typické lamelové lavice boli opäť prebrúsené a stále sú skryté pod plachtami. Je ťažké uveriť, že všetko by sa tu malo začať o dva dni so 70 miestami na sedenie.

Teraz nové pre čitateľov: najnovšie správy z Mníchova a najdôležitejšie správy každý deň.

„Áno, je to rýchla strela,“ hovorí Tom Novy a smeje sa, „rozhodli sme sa to urobiť len pred štyrmi týždňami.“ My, to je kolega z DJ a prevádzkovateľ klubu Ali Ershadi a gastro profesionál Rolf Göttler. „Konečne som chcel mať svoj vlastný obchod,“ hovorí Novy, „a tak by to malo byť aj teraz.“ Je tam veľa priateľov. Andi Rupp, známy z baru 45, je v bare a má pivo svojho domáceho priateľa, ktoré v Ottobrunne varil odborník na remeselné pivo Moritz Hottenrott. Martin Droege, predtým sushi bar, je v kuchyni; má náročnú úlohu implementovať farebné menu.

„Náš koncept nazývame Globetrotter-Kitchen,“ hovorí Tom Novy, „veľa sme cestovali ako dídžeji a vybrali sme 14 obľúbených jedál z celého sveta.“ V ponuke je teda toskánske kuracie mäso s rozmarínovými zemiakmi, ako aj raketové fašírky alebo ázijské jedlá, plus sezónne jedlá, napríklad špargľa. Novy prikladá detskému menu veľký význam, koniec koncov má sám šesťročného syna: „Niečo vymyslíme.“ Pre vegetariánov je k dispozícii väčšie šalátové menu.

Pretože máte k dispozícii aj bar s 35 miestami na sedenie, nájdete tu dezerty ako „vodka s alibi sorbetom“ a vlastné výtvory ako „škaredý domáci priateľ“. Novy: "Toto je záber, ktorý urobí krásnym aj toho najškaredšieho priateľa v domácnosti." Existujú aj plány: v utorok osemdesiata večera s hudbou z 80. rokov, brunch cez víkend a každú chvíľu bar jazzové večery. A samozrejme pri mixéri sú vždy DJi, v neposlednom rade domáci. Novy: „Nehrám iba dom, ale aj niečo pokojnejšie.“

Každý, kto príde do mesta za štúdiom, sa musí tiež orientovať v nočnom živote. Pár odporúčaní.