Jedlé časti rastlín - to nie je vec koša!

Je pravda, že sme si spravili dosť veľké oči, keď Wanda počas raňajkovej prestávky úplne vyčistila kivi. Nie je to jedovaté ...? opýtali sme sa. Nie. bola odpoveď.

Nemôžete skutočne vysvetliť, prečo sa niektoré časti rastliny dostávajú na tanier ako samozrejmosť a prečo sú ostatnými kategoricky opovrhované. Stojí za to, aby sme sa na túto tému pozreli bližšie s otvoreným okom.

Keď sa z domnelého odpadu stane kuchynská hviezda

Po príprave ovocia a zeleniny je hromada kompostu niekedy niekedy väčšia ako samotné jedlo. Cenné a chutné časti rastlín sa často vyhodia. Bohatá spoločnosť. Nevedomosť. Zvyk. Wanda to vyňuchala, a tak sa zvedavo cítila a urobila si na tanieri trochu miesta pre semená, struky a listovú zeleň. Výsledok: Mnohé doplnky, ktorým sa naše rastlinné potraviny vyhýbajú, sú nielen jedlé, ale aj chutné, zdravé a bezplatné so zeleninou! Je čas konečne dostať časti rastlín z ich „odpadu“ ...

Príliš dobré na plytvanie jedlými časťami rastlín

Semená, šupky a listy majú zvyčajne jednu spoločnú vlastnosť: pevne zabalený prísun živín. Okrem toho vysoký obsah vlákniny, ktorá pochádza z podstatne nižšieho obsahu vody v týchto častiach rastliny. Trávenie je šťastné!
Tri časti rastliny, ktorým sa často vyhýbame, a ich vlastnosti na prvý pohľad:

Misa - strážca vitamínov?

Mnoho vitamínov sa skrýva pod vonkajšou vrstvou buniek, škrupinou, čo je dnes rozšírená teória. Je to vôbec pravda? Väčšinou áno. V zemiakoch má však obsah vitamínov tendenciu klesať smerom k pokožke. Ale to je zvyčajne pravda. To je prípad aj jabĺk, ktoré majú podľa profesora Bognara (Federálny výskumný ústav pre výživu) v šupke asi sedemkrát viac. Škrupina je tiež mnohokrát bohatšia na bielkoviny a minerály. Niet divu, že sa často automaticky konzumuje s mnohými druhmi zeleniny a ovocia. U surovej paradajky je to len z praktických dôvodov, pretože ju drží pokope iba šupka.

Antioxidačné rastlinné látky slúžia na ochranu ovocia pred slnečným žiarením a kyslíkom
V škrupine sú polyfenoly a vitamín C.
Pôsobia nielen v rastline, ale aj v ľudskom tele ako antioxidanty a chránia pred procesmi starnutia a poškodením buniek
Pre vysoký obsah pektínov je jablková kôra obzvlášť obľúbená proti blokádam
Citrusová kôra má vďaka vitamínu C dehydratačný účinok.

Jadro - centrum sily pre nový život

Jadro, ktoré sa botanicky presnejšie nazýva semeno, ovocie, kôstkové ovocie, je základom pre množenie zeleniny a ovocných rastlín.

Listová zelená - dôležitá pre červenú krv

Chlorofyl - nudný výraz pre rastlinný pigment, ktorý sa zvykne spomínať na hodinách organiky a o ktorý sa dlho zaujímali iba hobby akvaristi. Ale od začiatku veku zeleného smoothie bol chlorofyl na perách každého človeka ako zelené šťastie zdravia. A nie bez dobrého dôvodu - v zelených listoch rastlín je veľa energie ...

Chlorofyl je nevyhnutný pre fotosyntézu rastlín
Chlorofyl je podobný ľudskému krvnému farbivu hemoglobínu
Podporuje vstrebávanie železa a horčíka
Je to krvotvorná, čistiaca krv a posilňujúca bunky, a preto je tiež dobrá pre funkciu mozgu
Tip: Ak počas rastu rastliny zbierate listovú zelenú, majte na pamäti, že ovocie bude potom menšie