Moskovský nákupný košík po roku zákazu dovozu potravín

Ruský zákaz dovozu platí pre celý rad západných potravín už rok. Ovocie, zelenina, ryby, mäso, mliečne výrobky - rozsiahly zákaz má iba malé medzery. Napríklad stále môžete dovážať malé množstvo sankcionovaných potravín do Ruska na vlastnú spotrebu. V supermarketoch však človek bez úspechu hľadá dobrý lotyšský jogurt, fínske mlieko alebo írske maslo.

Áno, toto je lotyšský jogurt. Nie, v Moskve to už nedostanete.

V uplynulom roku sa Rusko pokúsilo nájsť ďalších dodávateľov týchto potravín a v niektorých prípadoch má do samotného porušenia práva zasiahnuť ruský poľnohospodársky sektor. Nefunguje to hneď, takže ceny išli hore. Najmä v mesiacoch bezprostredne po zákaze dovozu bol trend neprehliadnuteľný: Aj zelenina ako biela kapusta, klasika ruskej kuchyne, sa ukázala byť dovážaným tovarom.

O rok neskôr je porovnanie dvojnásobne užitočné: Aké sú dnešné ceny moskovských potravín v porovnaní s augustom 2014? A aká bola cesta tam? Tu je medziročné porovnanie, počnúc Perekrestokom-Supermarket za rohom od nás:

Mrkva za 39,90 rubľov/kilogram (august 2014: 29)
paradajky za 62 rubľov/kilo (august 2014: 39)
Biela kapusta za 10,91 rubľov/kilogram (august 2014: 10)
Jablká za 49,90 rubľov/kilogram (august 2014: 44,50)
Hrušky za 125 rubľov/kilo (august 2014: 69)

mlieko (2,5%) za 67,74 rubľov/liter (august 2014: 63,44)
Prírodný jogurt (organické) za 17,81 rubľov/100 g (august 2014: 37,60)
maslo za 37,50 rubľov/100 g (august 2014: 46,50)
Brie za 127 rubľov/100 g (august 2014: 97,50)

kuracie prsia (z počítadla mäsa) za 249 rubľov/kilogram (august 2014: 185)
Bravčová kotleta (z počítadla mäsa) za 419 rubľov/kilogram (august 2014: 406)

A tak sú dnes ceny na Utkonose Potravinár online.

Zemiaky za 22,50 rubľov/kilo (august 2014: 28)
Cibuľa za 27,50 rubľov/kilo (august 2014: 34)
Uhorky za 40,50 rubľov/kilogram (august 2014: 109)
cuketa za 28,90 rubľov/kilogram (august 2014: 26)
Baklažán za 48 rubľov/kilogram (august 2014: 145)
Cvikla za 21,50 rubľov/kilo (august 2014: 17)
Kaleráb za 208 rubľov/kilo (august 2014: 85)

Nektarinky za 194 rubľov/kilo (august 2014: 117)
Citróny za 169 rubľov/kilo (august 2014: 139)
mango za 329 rubľov/kilogram (august 2014: 330)
Banány za 52,90 rubľov/kilogram (august 2014: 47)
Pomaranče za 123 rubľov/kilo (august 2014: 85)
Grapefruit za 114 rubľov/kilo (august 2014: 82)
kivi za 214 rubľov/kilo (august 2014: 229)

mlieko za 53,05 rubľov/liter (august 2014: 66,10)
maslo za 53,78 rubľov/100 g (august 2014: 49,88)

hnedý chlieb, rez, za 82,50 rubľov/kilogram (august 2014: 76,56)
prípitok za 90,60 rubľov/kilogram (august 2014: 79,80)

Mleté hovädzie mäso za 400 rubľov/kilogram (august 2014: 412)
Celé kurča za 170 rubľov/kilo (august 2014: 150)
Slanina za 822,50 rubľov/kilogram (august 2014: 650)

Steak z lososa (mrazený) za 832 rubľov/kilo (august 2014: 576)

V roku od augusta 2014 do augusta 2015 ceny stúpli v priemere o 14,4 percenta - v supermarkete o niečo viac (18,3 percenta), online o niečo menej (10,5). Medzi ovládače cien v súvahe supermarketov patria hrušky - dnes o 81,2 percenta drahšie ako pred rokom - a paradajky. Už nepochádzajú z Holandska, ale väčšinou z Azerbajdžanu, ale stáli o 59 percent viac. Zmeny v čerstvej zelenine sú pozoruhodné aj pri nákupe online: náklady na kaleráb, čo je tiež najvyššia hodnota, v súčasnosti takmer o 145 percent viac ako pred zákazom dovozu.

Na druhej strane existujú niektoré potraviny, ktoré dnes nie sú alebo sú sotva drahšie ako pred rokom: mlieko v supermarkete stojí len o necelých 7 percent viac, maslo a hnedý chlieb sú podobné. Niektoré potraviny sa dnes dajú kúpiť ešte lacnejšie ako pred rokom - rôzne krajiny pôvodu, iní dodávatelia, iné výrobné normy, iná cenová politika.

Baklažán je zelenina s prudkými výkyvmi cien

V niektorých prípadoch porovnanie medzi augustom 2014 a 2015 skrýva prudké cenové skoky v nasledujúcich mesiacoch. Pri cene 22,50 rubľov/kilo môžu byť zemiaky z Utkonosu dnes dokonca niečo málo pod cenou z minulého roka - začiatkom roka ste za kilo museli zaplatiť viac ako dvojnásobok (46,90). 229 rubľov za kilo uhoriek - to bol december. 494 rubľov za mleté hovädzie mäso? Ahoj januar. A potom vo februári 283 rubľov za kilo baklažánu - zoznam odľahlých cien môže podľa ľubovôle pokračovať. Zostáva dostatok materiálu na proseminár o ponuke, dopyte a substitúcii.

Ako niekoho, kto toto jedlo nielen platí, ale aj pripravuje a konzumuje, by ma napriek všetkej teórii zaujímala predovšetkým jedna vec v praxi: Ako sa vyvíjala kvalita s cenami?

Že po rokoch zrazu padne zákaz dovozu čínskeho bravčového mäsa, ktorý bol predtým odôvodnený zdravotnými problémami - chcel by som byť taký naivný a vidieť v ňom niečo iné ako len vôľu nájsť náhradu za zastavený dovoz zo Západu. The Guardian opísal ruskú ponuku syrov „medzi vysušeným Tippexom a smradom v telocvični“ v celej jeho pustatine. A zakaždým, keď niekto v Nemecku zverejní na Facebooku akékoľvek na-da-ne-neigh-but-the-official slogany, dostanem v Moskve túžbu po skutočne nevšednej, nepoddajnej a nepoddajnej kontrole potravín.