Môžem jesť Gorgonzolu počas tehotenstva?

Syr má vysoký obsah vápnika a bielkovín a odporúča sa počas tehotenstva. Existujú však niektoré syry, ktorým by ste sa mali vyhnúť. Gorgonzola je jedným z nich?

Čo je Gorgonzola?

Gorgonzola je niva z Talianska a vyznačuje sa špeciálnou ušľachtilou plesňou. Gorgonzola pochádza veľmi tradične z regiónu Lombardia v severnom Taliansku. Je vyrobený z pasterizovaného mlieka, trochu soli a ušľachtilej hubovej kultúry.

Spotreba gorgonzoly počas tehotenstva

Bohužiaľ nie! Počas tehotenstva by ste sa mali vyhnúť surovej gorgonzole!

Aj keď gorgonzola nie je vyrobená zo surového mlieka, gorgonzole sa počas tehotenstva treba stále vyhýbať. Dôvod je ten, že syr je popretkávaný modrozelenými žilkami. K tomu sa pridáva nízka kyslosť a obsah vlhkosti v syre, ktoré vytvárajú ideálnu živnú pôdu pre baktérie listeriózy. To môže byť pre vás a vaše dieťa veľmi nebezpečné, pretože v prípade infekcie môže dôjsť k potratu alebo predčasnému pôrodu. To platí pre všetky druhy mäkkých syrov, biele aj modré. Okrem Gorgonzoly sem patria Camembert, Brie a Roquefort.

Môj tip, ako sa nemusíte úplne zaobísť bez Gorgonzoly

Nemusíte sa však úplne zaobísť bez Gorgonzoly, pretože tak ako pri iných druhoch syrov, aj pri dlhodobom varení môžete pomocou horkosti zabiť všetky choroboplodné zárodky obsiahnuté v Gorgonzole. Je dôležité, aby sa syr nielen roztavil, ale aj priebežne a stále bol horúci. Čo tak napríklad omáčka Gorgonzola s cestovinami alebo rizoto Gorgonzola?

Tipy na recept s Gorgonzolou počas tehotenstva

Na uvarenie lahodnej omáčky Gorgonzola potrebujete na základný recept iba niekoľko prísad:

Jednoduchá omáčka gorgonzola

Zloženie (pre dve osoby):
• 150 ml krému
• 100 ml mlieka
• 90 g Gorgonzoly
• Soľ a korenie

Príprava:
Varte smotanu s mliekom a potom pridajte Gorgonzolu, ktorú ste predtým nakrájali na veľké kúsky. Aj keď by ste mali každú chvíľu miešať, nechajte omáčku dusiť na miernom ohni asi 15 minút. Potom dochutíme soľou a korením, podľa chuti.
Omáčku môžete doladiť maslom, cesnakom a muškátovým orieškom.

Rizoto Gorgonzola s hruškami a vlašskými orechmi

Gorgonzola sa tak dobre hodí k chlebu s hruškami a vlašskými orechmi, potom na to musí byť recept, aby ste si túto kombináciu mohli vychutnať aj v tehotenstve, však?

Zloženie (pre dve osoby):
• 1 cibuľa
• 2 lyžice masla
• 150 g rizota
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 zrelá hruška
• 100 gramov Gorgonzoly
• 50 g jadier vlašských orechov
• Soľ a korenie

Príprava:
1. Najskôr si cibuľu nakrájame nadrobno a na masle restujeme. Potom pridajte ryžu rizoto a miešajte, kým neabsorbuje trochu tuku. Potom pridáte zeleninový vývar a necháte ho povariť asi 20 minút. Vždy dobre premiešajte, aby sa ryža neprilepila na dno a nespálila sa.

2. Hrušky olúpeme a jadrovníky a nakrájame na malé kocky. To isté robíte s Gorgonzolou. Nakrájajte jadrá vlašských orechov. Keď je ryža rizoto hotová, pridáme hrušku, vlašské orechy a gorgonzolu a dochutíme soľou a korením.

Syr odporúčaný počas tehotenstva

Pretože syr je dôležitým zdrojom vápniku a bielkovín počas tehotenstva, môžete si počas tehotenstva bezpečne vychutnať niektoré druhy syra. Patria sem priemyselne vyrábané čerstvé syry ako ricotta, tvaroh alebo mozzarella, ako aj polotvrdé syry feta alebo gouda. Môžete tiež jesť tvrdé syry, ako je parmezán, ale tu by ste mali odrezať kôru, pretože môže obsahovať baktérie. Ak ste však odrezali kôru, ste na bezpečnej strane, pretože dlhý proces dozrievania znamená, že nemôžu byť obsiahnuté žiadne patogény.

Moja infografika pre vás: Jesť syr počas tehotenstva

V mojej infografike získate prehľad o konzumácii syra počas tehotenstva:

• Ktoré druhy syra sú povolené a čomu by ste sa mali vyhnúť?
• Aké živiny a vitamíny má syr?
• Aký je najlepší spôsob zaobchádzania so syrom počas tehotenstva?

Čo som potreboval na počiatočné vybavenie môjho dieťaťa a bez čoho sa zaobídete? Tu je môj osobný kontrolný zoznam počiatočného vybavenia dieťaťa!