Mravce a termity ako potravinové zdroje

Vytvoril Jürgen Gerzabek 26. marca 2013

Odkedy sa ľudia stali zberateľmi, hmyz sa používal ako potravina. Označenia hmyzu ako potravy prechádzajú celou ľudskou históriou. Na Zemi nie je nikde inde, kde by hmyz nebol spomínaný ako potravina. Vo väčšine krajín existujú dôkazy aj o použití mravcov a termitov ako potravy.

Juhoamerickí indiáni pokryli veľkú časť svojej potreby potravy mravcami. Jedli ich surové po pripnutí bruška, alebo ich pražili v hlinenom hrnci alebo v horúcom popole.

termity

V roku 1959 boli ceny pražených mravcov v Brazílii vysoké. V tom čase stál jeden kilogram pečených mravcov asi 1,60 DM. (Zdroj Münchener Merkur 22. apríla 1959)

V Spojených štátoch amerických sa mravce v konzervách vyrábali až do 60. rokov. Mravce boli opečené a obalené v čokoláde.

Termity sa používali rovnako ako mravce. Jedli sa surové alebo pražené.

Mravce sa v Európe používali aj ako potravinový zdroj.

Mravčie vajcia sú tiež veľmi chutné. Môžu sa používať surové alebo pražené alebo ako prísada do polievok.

Ak sa pozriete na zloženie termitov, nie je prekvapujúce, že hmyz je mimoriadne dôležitý.

THION preskúmala termity z trhu Leopoldville. Vyšetrovanie odhalilo:

Percento obsahu
popol6,4%
tučný44,4%
dusík5,8%
bielkoviny36,0%
Chitín5,1%

Zdroj: Handbuch der Zoologie - Berlin 1968

100 gramov termitov má výživovú hodnotu 561 kalórií. Naproti tomu hovädzie mäso má kalorickú hodnotu 127, suché, solené ryby iba 203 kalórií na 100 gramov.

O Jürgenovi Gerzabekovi

Ut wisi enim ad minim veniam, quis nostrud exerci tation ullamcorper suscipit lobortis nisl ut aliquip ex ea commodo contraat. Duis autem vel eum iriure dolor in hendrerit in vulputate velit esse molestiesequat, vel illum dolore eu feugiat nulla facilisis at vero eros et accsan et iusto odio dignissim qui blandit praesent luptatum zzril delenit augue duis dolore te feugait.