Jahodová sezóna Mrazenie jahôd - tak to funguje

Môžete si zmraziť jahody, aby ste si mohli vychutnať sladké ovocie aj mimo sezóny, a to od mája do augusta. To je celkom jednoduché. Zostavili sme pre vás pokyny a cenné tipy.

funguje

Jahodová sezóna v Nemecku trvá iba asi štyri mesiace. Napriek tomu, alebo možno práve preto, sú jahody jedným z najobľúbenejších druhov ovocia v tejto krajine. Každý Nemec zje v priemere ročne okolo 3,4 kg.

Jahody sú nielen chutné, ale sú aj zdravé. Majú vysoký obsah vitamínu C a napriek svojej sladkosti sú nízkokalorické. A tak niet divu, že si veľa ľudí chce vychutnať jahody mimo sezóny. Ľahko sa to dá zmrazením jahôd!

Mrazenie čerstvých jahôd: pokyny

  1. Triedte jahody. Plody s modrinami alebo inými chybami by sa nemali zmrazovať. Rýchlo sa kazia aj pri mrazoch.
  2. Jahody jemne umyte v stojatej vode. Za týmto účelom naplňte veľkú misu vodou a pomaly pridávajte čerstvé jahody.
  3. Potom jahody osušte kuchynským papierom.
  4. Odstráňte stopky a listy.
  5. Teraz sú jahody predzmrazené. Dajte na to ovocie jednotlivo vedľa seba na tácke alebo tanieri a vložte do mrazničky asi na 2 hodiny. To zabráni tomu, aby jahody k sebe neskôr zmrzli a po rozmrazení boli príliš kašovité.
  6. Predmrazené bobule vložte do mraziacich vreciek alebo plechoviek a vráťte ich do mrazničky.

Ak zmrazíte jahody, trvanlivosť sa mnohonásobne predĺži: Až 8 mesiacov mozes takto skladovat jahody.

Mrazenie pyré z jahôd: šikovná alternatíva

Jahody bohužiaľ stratia časť svojej chrumkavosti, keď sú zmrazené a rozmrazené. Prečo z nich teda rovno neurobiť pyré a nezmraziť ich? Môžete tiež spracovať ovocie, ktoré už má mierne tlakové body. Funguje to takto:

  1. Jahody umyte v stojatej vode a jemne osušte kuchynským papierom.
  2. Odstráňte stopky a listy.
  3. Jahody pretlačte v mixéri alebo v tyčovom mixéri, až kým nezískate krémovú zmes. Podľa chuti osladíme práškovým cukrom.
  4. Voliteľné: pyré preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili malé kôstky. Tento krok však nie je nevyhnutne potrebný.
  5. Nalejte pyré do foriem na kocky ľadu a takto zmrazte.

Zadajte znak Kocky jahodového ľadu zmrazené v minerálnej vode alebo sekte. To zaisťuje lahodnú chuť a letnú sviežosť.

Rozmrazte a spracujte mrazené jahody

Jahody môžete vo vhodnej nádobe v mikrovlnnej rúre rozmraziť bez problémov: Stačí zvoliť funkciu rozmrazovania alebo nízky príkon a nechať ju niekoľko minút bežať.

Prípadne môžete ovocie dať na noc do chladničky, aby ste ich tam rozmrazili.

Ďalším spôsobom, ako jahody rozmraziť, je vložiť ich do teplej vody do mraziaceho vrecka.

Jahody majú vysoké percento vody. Ľad však zaberá viac miesta ako voda, čo znamená, že akonáhle tekutina v bobuliach zamrzne, rozšíri sa a roztrhne tkanivo ovocia. Preto jahody po zmrazení a rozmrazení nikdy nie sú také chrumkavé, ako čerstvé z poľa.

Ak plánujete použiť bobule na pečenie, vo väčšine prípadov môžete Proces je zmrazený. Napríklad s ovocným základom môžete horúcu polevu naliať priamo na mrazené ovocie - poleva sa vďaka studenému ovociu rýchlejšie usadí a jahody vďaka rýchlemu rozmrazeniu zostanú pomerne ostré. Zhromaždili sme pre vás ďalšie nápady, ako konzervovať a používať jahody.

Môžete tiež dať mrazené jahody do punču alebo iného nápoja, rozmrazené jahody spracovať na pyré alebo mliečne koktaily alebo ich zmiešať s jogurtom a tvarohom.