Dobré pre oči Preto je mrkva skutočne zdravá

Je mrkva zdravá pre oči?

Predpoklad, že mrkva zlepšuje zrak, je správny iba čiastočne. Mrkva obsahuje veľa betakaroténu, ktorý telo premieňa na vitamín A, ktorý môže zabrániť šeroslepote a dehydratácii rohovky, ale telo dokáže betakarotén premieňať iba pomocou tuku.

Preto je dôležité pri príprave mrkvy pridať trochu tuku. Zdravý betakarotén je rozpustný v tukoch, a preto ho môže telo absorbovať, iba ak je v potravinách aj tuk. Okrem toho by mala byť mrkva nakrájaná a dobre uvarená. To tiež zlepšuje absorpciu betakaroténu.

Vo videu nájdete recept na mrkvu v rúre s olivovým olejom, ktorý zaisťuje absorpciu betakaroténu.

Koľko beta-karoténu je v mrkve?

Obsah karoténu v koreňoch sa líši v závislosti od odrody. Môže to byť medzi 5 a 30 miligramami na 100 gramov mrkvovej zeleniny. Mrkva však nie je jediným zdrojom tejto živiny.

Nasledujúce potraviny napríklad tiež obsahujú veľa betakaroténu a poskytujú základné stavebné prvky pre tvorbu vitamínu A v tele:

Špenát: 5,2 miligramov na 100 gramov
Batáty: 8,6 miligramov na 100 gramov
Kel: 5,2 miligramov na 100 gramov

Naproti tomu hotový vitamín A, ktorý sa môže použiť okamžite, sa nachádza v týchto potravinách:

Mlieko: 1,7 miligramov na 100 gramov
Vajcia: 2,6 miligramov na 100 gramov
Tuniak: 4,5 miligramov na 100 gramov

Odporúčaná denná dávka vitamínu A je 1 miligram pre dospelých mužov a 0,8 miligramu pre ženy.

To je to, čo mrkva skutočne dokáže pre telo

Mrkva však obsahuje nielen vitamín A. Farebná mrkva obsahuje tiež obzvlášť veľké množstvo vitamínov skupiny B, ako sú B6, B1 a B2. Vitamíny skupiny B regulujú okrem iného energetickú rovnováhu tela.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C 2,3 miligramov na 100 gramov je mrkva tiež schopná posilniť imunitný systém. Vitamín E, ktorý obsahujú, tiež podporuje zdravie tým, že viaže a neutralizuje voľné radikály - krátkodobé agresívne kyslíkové zlúčeniny, o ktorých sa hovorí, že spôsobujú rakovinu. Mrkva obsahuje 3,6 miligramov vitamínu E.

A čo ešte v ňom je?

V priemere mrkva obsahuje na 100 gramov nasledujúce minerály a stopové prvky:

328 miligramov draslíka: reguluje vodnú rovnováhu.
36 miligramov fosforu: Stabilizuje kosti a zuby.
35 miligramov vápnika: Stabilizuje tiež kosti a zuby.
13 miligramov horčíka: Používa sa v tele na tvorbu svalov.
0,3 miligramov železa: Nesie kyslík v červených krvinkách.
0,3 miligramu zinku: zodpovedný za rast, ukladanie inzulínu a syntézu bielkovín.

Koľko mrkvy je zdravé?

Podľa štúdie uskutočnenej na poľnohospodárskych školách na britskej univerzite v Newcastle sa tvrdí, že rastlinná látka falcarinol obsiahnutá v mrkve dokonca chráni pred rakovinou. Koľko mrkvy však musíte zjesť, aby ste boli zdraví? Na každých 80 gramov zeleniny denne klesá podľa štúdie riziko rakoviny úst, hrdla, hrtana alebo pažeráka priemerne o deväť percent. To je ekvivalent jednej mrkvy. Tí, ktorí jedia 300 gramov a viac denne, znižujú svoje riziko zhruba o 35 percent. Vo všeobecnosti platí toto: Kto sa stravuje pestro a pestro, žije zdravšie.

Schudnite s mrkvou

Mrkva je nielen zdravá, ale aj pomáha pri chudnutí. Iba s 26 kilokalóriami je mrkva extrémne nízkokalorická. Bližší pohľad na ich výživové hodnoty ukazuje, že mrkva je jedným z obzvlášť zdravých druhov zeleniny a môže sa tiež používať počas diéty pre optimálny prísun tela.

V priemere 100 gramov repy obsahuje:

0,2 gramu tuku
1 gram bielkovín
4,8 gramu sacharidov
3,6 gramu vlákniny

Vďaka vláknine sa mrkva cíti dlho plná, bielkoviny a sacharidy poskytujú dostatok energie. Ak chcete schudnúť, môžete napríklad nahradiť jedlo mrkvovým občerstvením, ako je šalát, polievka alebo guláš, a tým ušetriť kalórie. Zelenina je vhodná aj ako malé občerstvenie proti návalom hladu.

Mrkva má radšej surovú alebo varenú?

Pokiaľ je zelenina pripravovaná šetrne, napríklad parou pri nízkych teplotách, cenné zložky sa nezničia a mrkva zostane zdravá. Ale sú tiež skutočným prínosom pre fyzickú pohodu, keď sa konzumujú surové. Či už je teda surové alebo varené otázkou vkusu, obe varianty sú zdravé.

Môžete tiež jesť mrkvu zelenú?

Prekvapivé: mrkvová zeleň je tiež zdravá a dá sa bez váhania zjesť. Mali by ste však buď kúpiť organický produkt, alebo všetky zvyšky pesticídov odstrániť dôkladným umytím. Ako náhrada petržlenu chutí výborne do šalátov alebo polievok. Po uvarení chuť pripomína špenát.