Mrkva: vitamínová bomba na občerstvenie

Mrkva, žltá repa alebo mrkva - pre starú dobrú mrkvu poznáme veľa mien. Koreňová zelenina rastie v našich záhradách od mája do novembra. Čo mnohí nevedia: mrkva je jednou z našich najstarších domácich druhov zeleniny. Okrem toho je nízkokalorický a zároveň bohatý na minerály a vitamíny. Vďaka tomu je perfektné ako lacné a zdravé občerstvenie medzi jedlami. A dokáže oveľa viac.

Dlhé čerstvé a chrumkavé - mrkvu skladujte správne

Mrkva ju má rada chladnú a tmavú ako pôda, v ktorej rastie. V zásuvke na zeleninu vo vašej chladničke zostanú svieže a čerstvé až desať dní. Svieža mrkvová zelenina je spoľahlivou pečaťou sviežosti pri nákupe. Mali by ste ho však odobrať kvôli uskladneniu, pretože z mrkvy natrvalo odstráni cenné prísady. Ak mrkvu kupujete v plastových obaloch, mali by ste ju po zakúpení odstrániť alebo aspoň otvoriť. Pretože v balení sa mrkva potí. Vlhnú a rýchlejšie sa kazia. Najlepšie je namočiť ich kuchynskou utierkou a vložiť do škatule s vlhkou handričkou, aby nevyschli. Ak nestíhate mrkvu včas zjesť, môžete ju jednoducho blanšírovať a zmraziť.

Ak si chcete mrkvu na cestu zabaliť ako občerstvenie, mali by ste ju olúpať iba bezprostredne pred konzumáciou. Takže zostanú dlho šťavnaté a chrumkavé. Vďaka svojmu dlhému tvaru sa krájací nôž zvyčajne veľmi prakticky zapadne do prepravnej skrinky.

Beta karotén - pre zdravú pokožku a oči

Mrkva je skutočnou vitamínovou bombou a obsahuje viac betakaroténu ako ktorákoľvek iná zelenina. Vaše telo ho dokáže premeniť na vitamín A. To potrebuje napríklad vaša sietnica, aby ste videli v tme a v horších svetelných podmienkach. Aj keď mrkva nezlepšuje váš zrak priamo, pomáha udržiavať ho v činnosti čo najdlhšie.

Vitamín A tiež posilňuje vlastnú ochranu pokožky, vďaka čomu je odolnejšia voči škodlivému UV žiareniu a takzvaným voľným radikálom. Pretože prispieva k tvorbe buniek kože a slizníc, je vitamín A známy aj ako vitamín na ochranu pokožky. Iba dve mrkvy denne pokryjú dennú potrebu vitamínu A pre dospelého človeka. Aby telo mohlo optimálne absorbovať vitamín rozpustný v tukoch, mali by ste vždy konzumovať mrkvu v kombinácii so zdrojmi tukov, ako sú maslo, orechy, syr alebo vysoko kvalitné oleje. Naše recepty vám k tomu poskytnú správne návrhy.

Mrkvový šalát - na tanieri svieža farba

Mrkvový šalát je nielen zdravý, ale aj vynikajúci farebný šmrnc na tanieri. Mrkvu si môžete vychutnať čerstvú alebo napríklad uvariť ju v rúre. Za týmto účelom dôkladne očistite 500 gramov mrkvy a potrite ich trochou repkového oleja a kúskom čerstvo zomletého zázvoru veľkosti palca. Potom dajte mrkvu do pekáča asi na 12 minút na 180 stupňov do rúry. Po vychladnutí dochuťte feta, korením, soľou a prípadne čerstvými bylinkami alebo vlašskými orechmi a pochutnajte si.

Mrkvová polievka podľa Dr. Moro - pomocník pri hnačkách

Ak varíte mrkvu asi hodinu, vytvorí malé molekuly cukru, ktoré sa nazývajú oligosacharidy. Vyzerajú veľmi podobne ako receptory vo vašom čreve, takže sa na tieto molekuly môžu namiesto vašej steny čreva pripojiť baktérie a vylučovať sa. Vďaka dostatočne dlhej dobe varenia môže mrkva pomôcť uviesť vašu črevnú flóru do rovnováhy. Dostatočné množstvo soli v polievke tiež dodá telu dôležité elektrolyty, ktoré sa pri hnačkách často stratia.

K mrkvovej polievke olúpte 500 gramov mrkvy a potom ich hodinu povarte v jednom litri vody s dobrou štipkou soli. Potom hmotu pretlačíte a zalejete vriacou vodou, až kým nedostanete liter polievky.

Mrkva je tiež úžasne vhodná ako detská výživa pre tých, ktorí začínajú od 5. mesiaca života. Vďaka mierne sladkej chuti bude mrkvová kaša takmer určite vyhovovať vkusu každého dieťaťa. V našom sprievodcovi pre deti nájdete veľa informácií o prvých mesiacoch s najmenšími.

Máte ďalšie otázky týkajúce sa vašej stravy alebo hľadáte inšpiráciu pre svoj individuálny plán výživy? Naše rady v oblasti výživy vám radi poskytnú rady a praktické tipy.

Váš AOK Hessen vám želá veľa zdravia a dobrú chuť do jedla.

Cena bola udelená dvakrát spoločnosťou Focus Money

Pre obchodný časopis FOCUS Money (číslo 10/2019 a hodnotenie DFSI) je AOK Hessen opäť jednou z najlepších nemeckých zdravotných poisťovní. V disciplínach „Služby pre rodiny“ a „Digitálny šampión“ získal dokonca vynikajúci status. Uznala sa osobitná ústretovosť k rodine a pozitívna kultúra inovácie.

To je život! Spravodaj

Zatiaľ nie som členom?

Potom prepnite na AOK Hessen.
Radi vám poradíme.