Recept na mrkvové muffiny

Mrkvové muffiny sú vždy obľúbené sušienky. Najmä ak je vyrobená bez múky, ako v tomto recepte, a preto ju veľmi dobre znášajú ľudia trpiaci neznášanlivosťou lepku.

Zloženie: na 12 kusov

Príprava:

Na prípravu tohto Recept na mrkvové muffiny mrkva by mala byť najskôr zbavená šupky, potom nastrúhaná na jemné strúhadlá.

Citrónovú kôru z polovice citróna a 1 ČL citrónovej šťavy zmiešajte s mrkvovými rašplemi.

Pridajte 1 silne naloženú lyžicu marhuľového džemu a rovnomerne preložte pod mrkvovú zmes.

Rúru predhrejeme na 180 ° C.
Dutiny konvenčného plechu na pečenie muffinov vystelieme vždy po 1 papierovej forme.

Pokiaľ ide o cesto na muffiny, vajcia nalejte osobitne do dvoch rôznych misiek.
Bielky zmiešajte so štipkou soli s tyčinkami z elektrického ručného mixéra, aby ste vytvorili tuhý sneh z bielkov.
Zmiešajte vaječné žĺtky s už použitými tyčinkami na miešanie, cukrom a mäkkým maslom, aby ste vytvorili rovnomernú svetlú žĺtkovú zmes.

Pridajte šťavnaté množstvo mrkvy a krátko ich vmiešajte.

Teraz môžete ručný mixér vypnúť, odložiť nabok a pokračovať v práci s bežnou miešacou lyžicou.

Pomleté mandle zmiešajte so škoricovým práškom, štipkou muškátového orieška a malou špičkou zázvorového prášku v extra miske.
Cez jemné sitko prepasírujte prášok do pečiva a rovnomerne ho vmiešajte do mandľovej múky.
Touto mandľovou zmesou zalejte naraz zmes vajec/mrkvy, naskladajte na ňu sneh z bielkov a bežnou miešacou lyžicou ho rýchlo vypracujte na rovnomerné mandľové cesto, nemiešajte príliš dlho, len stále miešajte, až kým sa z ingrediencií nestane vzdušné cesto.

Cesto rovnomerne nalejte do papierom vystlaných priehlbiniek na plech na muffiny a vrch vyrovnajte.

Ihneď zasunieme do rúry predhriatej na 180 ° C, na stredný rošt a pečieme horným/spodným ohňom asi 25 - 30 minút, podľa povahy rúry.
Ak je vrch mrkvových muffinov príliš rýchlo hnedý, pečivo prikryte papierom na pečenie a dopečte ho za posledných 10 minút času pečenia.

Muffiny vyberte z tuby a nechajte ich na mriežke asi 10 minút vychladnúť.
Potom môžete vdolky ľahko vybrať z priehlbín rukou a nechať ich úplne vychladnúť na mriežke.

Na ozdobu na kefovanie:
Najskôr za stáleho miešania rozpustite v malej miske v horúcom vodnom kúpeli iba asi 2/3 bielej couvertury, ktorú ste predtým nahrubo nasekali.
Pridajte zvyšok polevy a miešajte, kým sa všetko nerozpustí.

Ozdobte každý jeden mrkvový muffin podľa svojho osobného vkusu teplou polevou. Ak je to potrebné, položte 1 malú marcipánovú mrkvu na ešte tekutú bielu polevu alebo posypte nasekanými pistáciami.

S 12 kusmi receptu na mrkvové muffiny obsahuje 1 kus približne 256 kcal a približne 16,5 g tuku