Najlepšie z nášho korenia pre pohodu

Varte dobre a zdravo, čerstvo pripravené bez umelých prísad: toto je často na čele zoznamu dobrých predsavzatí na Nový rok. Radi vám pomôžeme. Našou snahou je ponúkať vysoko kvalitné korenie a zmesi, o ktorých sme sami presvedčení, že ich máme radi a máme na nich radosť.

Používame ich denne, samozrejme, predovšetkým z kulinárskych dôvodov, ale korenie má často tiež liečivý účinok a podporuje našu pohodu. V tradičnej medicíne sa používajú v Indii a Číne už tisíce rokov.

Tu je naše najlepšie z:

kurkuma, posvätné korenie sa často označuje ako korenie života a má údajne množstvo liečivých účinkov. V tejto krajine je kurkuma známa iba ako lacná náhrada šafranu, ktorá dodáva jedlám krásny žltý tón, alebo ako súčasť indického kari, ale dokáže oveľa viac. Kurkuma je známa predovšetkým svojimi tráviacimi účinkami. Uvoľňuje plyny a nadúvanie. Údajne pomáha proti zápalu, zmierňuje gastrointestinálne ťažkosti, aplikuje sa na rezy a dokonca sa hovorí, že predchádza Alzheimerovej chorobe.

Môžete sa dozvedieť viac informácií o kurkume a jej použití tu.

Spolu so soľou sa považuje za kráľa korenia a dokonca aj Hippokrates používal zdraviu prospešné korenie. Najdôležitejšou zložkou korenia je takzvaný piperín. Táto látka má hrejivý, spazmolytický, protireumatický účinok a je tráviaca. Pepper je všeliek a hodí sa k sladkým i slaným jedlám.

Chilli papričky obsahujú kapsaicín, ktorý spôsobuje pocit pálenia v ústach. Na zmiernenie stimulu bolesti sa uvoľňujú endorfíny, ktoré nás robia šťastnými. A organizmus je zásobený viac krvi. Pomáha to proti studeným nohám a upchatému nosu. Príjemný vedľajší účinok: kapsaicín pomáha namiesto ukladania tukov spaľovať.

Čili pochádzajú z Ameriky a predpokladá sa, že ich objavil Kolumbus, aj keď skutočne hľadal čierne korenie. Ale nakoniec Mayovia vypili mlieko s kakaom, škoricou a chilli dávno pred Kolumbom.

A ak sú chilli papričky príliš horúce, za žiadnych okolností nepite vodu, iba rozširujú teplo, ale jedzte mliečne výrobky, ako je mascarpone, jogurt alebo kyslá smotana.

Škorica je jedným z najstarších korení a dokonca aj Hildegarda von Bingen vedela o účinkoch škoricovej kôry. Ale aj v ajurvédskom učení je škorica veľmi dôležitá a považuje sa za všestrannú. V tradičnej čínskej medicíne sa škorica odporúča ako prostriedok, napríklad na vnútorné prechladnutie, napätie a zlý obeh. Okrem toho sa hovorí, že znižuje hladinu cukru v krvi. Škorica ako hrejivé korenie zároveň zvyšuje metabolizmus, čo môže byť užitočné, ak chcete schudnúť.

Ale škorica nie je len škorica, o tom sa dozviete viac tu čítať:

Obzvlášť teraz v zime zahrievací účinok citrónovej šťavy Ďumbier populárne. Zázvorový čaj posilňuje imunitu a zmierňuje príznaky nachladnutia. Zázvorový čaj je tiež liekom voľby pre ľudí s nevoľnosťou a kinetózou. Účinné látky v ďumbieri navyše uľahčujú trávenie tukov.

Ako korenie je zázvor dôležitou súčasťou korenistých jedál v ázijskej kuchyni a často sa používa v karí. Ak ho spolu s ním uvaríte, získa teplé korenie, pokiaľ ho pridáte tesne pred podávaním, ostane vám svieža citrónovo ostrosť. Je tiež súčasťou sladkých jedál, ako je pečivo a dezerty, a je tiež vynikajúci v zázvorovom pive.

V tradičnej čínskej medicíne sa klinčeky používajú na celú škálu chorôb: nevoľnosť, bolesti zubov, bolesti žalúdka. Pomáhajú aj pri drenáži. A keďže tiež osviežujú dych, sú často súčasťou žuvačiek.

Klinčeky sa hodia k sladkým i slaným jedlám. Sú súčasťou čínskej Five-Spice aj francúzskej klasiky Quatre-Epices. V USA sa klinčeky považujú za klasické tekvicové korenie popri novom korení a naše varené víno je tiež nemysliteľné bez klinčekov. Môžu byť pridané do misky celé a pred podávaním opäť odstránené. Používajte striedmo, pretože sú veľmi dominantné.

kmín bolo už v starom Ríme dôležitým kuchynským korením. A nájdete ho takmer vo všetkých regiónoch sveta, či už na Blízkom východe v Baharate, v indických kari zmesiach, ako aj v Garam Masala, v cajunskej kuchyni na juhu USA, v Mexiku sa používa na dochutenie chili con carne, v severnej Afrike Ras el Hanout. a v Egypte populárna bylinná a orechová zmes Dukkah, ktorá práve začína svoj triumfálny pochod svetovými metropolami. Posledné štúdie ukazujú, že kmín vám môže pomôcť stratiť telesný tuk a tiež znižuje hladinu cukru v krvi.

A ďalší tip: Kmín pred varením nasucho opečte na panvici, čím sa zvýrazní aróma.