Okra: napájací zdroj pre dobrý pocit z čreva

Gambo, zeleninová marshmallow alebo okra - rôzne názvy, ale nezameniteľná chuť: africký struk sa teraz stal doma aj na našich tanieroch. Povieme vám, aká zdravá je okra a prečo sa vaše črevá tešia z rozmanitosti chutí.

Vzhľad feferónky, chuť zelenej fazule a dnes tiež obľúbená príloha k mäsu alebo do šalátov:

Okra struky si podmania nielen naše chuťové poháriky, ale aj vkus našej črevnej flóry.

Zelená zelenina je navyše skutočným produktom na chudnutie, ktorý nám dokonca pomáha chudnúť vďaka nízkemu obsahu tuku, nízkemu kalóriu a účinku potláčania hladu.

FIT FOR FUN vám povie, čo by ste mali vedieť o okre, jej živinách a ako ju pripraviť.

Prečo je okra taká zdravá?

Silná ochranná funkcia: Vlákna v tobolke chránia črevá pred škodlivými látkami, ako sú lieky.
Žiadna chuť na chuť: Vďaka vysokému obsahu vlákniny zaisťujú okra tobolky, že zostaneme dlho plní a že sa stabilizuje hladina cukru v krvi. Zelenina navyše obsahuje málo kalórií a takmer žiadny tuk.
Choroby, nie vďaka: Je to hlavne vďaka vysokému podielu vitamínu C, ktorý zaisťuje posilnenie imunitného systému a ochranu pred patogénmi.
Tréningový partner: Vápnik je nevyhnutnou súčasťou silných kostí, zatiaľ čo draslík je dôležitý pre srdce a budovanie našich svalov. Tieto dva minerály idú počas tréningu ruka v ruke.
Čistenie zvnútra: Vláknina v okrových strukoch prechádza cez vaše črevá a čistí tráviaci trakt - nie sú žiadne známky zápchy alebo plynov.
Chutné a krásne: Antioxidanty v okre prospievajú vašej pokožke a urýchľujú hojenie rán. Vďaka vitamínu A tiež vrásky miznú. Navyše, rastlinné látky betakarotén, xantín a luteín obsiahnuté v okre vám poskytnú dokonalý prehľad, pretože chránia pred chorobami očí a posilňujú zrak.

Okra je vhodná na chudnutie?

Okra struky sú výživné a nízkokalorické. Preto sú tobolky skvelé, ak pracujete na svojej váhe.

Nemali by ste však jesť príliš veľa zelených strukov: Rovnako ako v ostatnej zelenine, aj v okre nájdete určité množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá môže podporovať tvorbu obličkových kameňov.

Okra: výživové hodnoty, kalórie a prísady

Skvelá vec na zeleninových strukoch v tvare prsta? Okra nie sú len chutnou alternatívou k zeleným fazuľkám, sú to skutočné elektrárne.

Okrem vlákniny je okra bohatá na minerály a stopové prvky.

Len s 19 kalóriami je 100 gramov toboliek vynikajúcim produktom na chudnutie a ľahko si udržíme svoju líniu. Vďaka svojim 2 gramom na 100 gramov je okra optimálnou zeleninou s nízkym obsahom sacharidov.

Okrem toho pokrývajú viac ako tretinu našej dennej potreby vitamínu C, čo tiež podporuje naše spaľovanie tukov a posilňuje náš imunitný systém.

Od štýlu po špičku tobolky je možné použiť všetko, čo je v tobolke zdravé a zdravé od hlavy po päty.

V tabuľke sú uvedené kalórie a najdôležitejšie živiny a zložky okry:

Nutričné hodnoty a zložkyv 100 gramoch (priemer)

Kalórie	19
tučný	0 g
Bielkoviny	2 g
sacharidy	2 g
Vlákno	5 g
vitamín C	36 mg
draslík	199 mg
vápnik	69 mg
horčík	38 mg
fosfor	75 mg
Beta karotén	394 ug

Čo by ste mali vedieť o okre

sezóna

Kvôli globálnemu pestovaniu sú okra struky dostupné po celý rok. Okrúhly ker, vysoký až dva a pol metra, patrí do čeľade slezovité a potrebuje veľa tepla, preto ho možno pestovať iba v skleníkoch v Nemecku.

pôvodu

Okra je jednou z najstarších druhov zeleniny na svete. Plody zelenej kapsuly, podobne ako paprika, s mäkkým páperím pôvodne pochádzajú z Afriky. Dnes sa však pestujú po celom svete a rastú nielen v afrických krajinách, ale aj v Indii, Karibiku, Thajsku a Stredomorí.

Aké sú tam typy?

Rôzne druhy okry sa líšia tvarom a dĺžkou toboliek, ale aj farbou ovocia, ktoré sa pohybuje od svetlozelenej po tmavočervenú alebo fialovú.

ochutnať

Okra struky chutia mierne, ale stále pikantné a majú mierne kyslú notu. Mierne sladká chuť je podobná zeleným fazuľkám, zatiaľ čo kyslosť pripomína egreše.

Už vedel?

Kvôli svojmu tvaru sa tobolkám rastliny okra hovorí aj „lady prsty“.

Lusky sa zberajú, keď nie sú zrelé, inak budú ich vnútornosti drevnaté a stratia svoju chuť.

Okrem stopky a suchých končekov môžete zjesť celý struk vrátane bielych semienok v ovocnej komore.

Okra: príprava, skladovanie a tipy na kuchyňu

Na čo si musím pri nakupovaní dávať pozor?

Pretože okra je v ponuke hlavne v afrických, ázijských a tureckých jedlách, zdravé struky sú k dispozícii v nemeckých supermarketoch, ktoré predávajú miestne výrobky.

Zelená zelenina sa však čoraz viac vyskytuje aj v dobre zásobených oddeleniach so zeleninou. Pri nákupe by ste mali siahnuť po menších, svetlozelených tobolkách, ktoré nie sú dlhšie ako 10 cm.

Sú obzvlášť chrumkavé a tiež obľúbené občerstvenie v surovom stave. Väčšie, sfarbené alebo pevnejšie struky môžu byť znakom toho, že vnútro je vláknité a tvrdé.

Existujú tiež okra struky sušené alebo v nakladanej forme.

skladovanie

Lahodné struky chutia najlepšie čerstvé.

Preto by ste mali zeleninu konzumovať čo najrýchlejšie, aby ste si mohli plne vychutnať vitamíny a antioxidanty, ktoré obsahujú.

Rovnako ako rastlina okra, aj tobolky sú citlivé na chlad, a preto by sa nemali skladovať v chladničke. Po zmrazení sa struky môžu uchovávať až jeden rok.

príprava

Zelenina sa môže pripravovať surová, sušená, vyprážaná alebo dusená.

Ako chrumkavú polevu na šaláte treba tobolky umyť, vydrhnúť šupky zo šupky a odstrániť stopku a hrot. Zmiešané so šalátom na malé kúsky, tobolky ponúkajú vynikajúcu rozmanitosť.

Pri varení a pečení z kúskov okra vyteká mliečna tekutina, ktorú je možné použiť najmä na zahustenie dusených pokrmov, omáčok alebo polievok. V tejto vznikajúcej tekutine sú obsiahnuté najmä látky, ktoré podporujú naše trávenie a posilňujú našu črevnú flóru.

Ak sa však chcete vyhnúť slizkej konzistencii, umyté a nasekané struky by ste si mali vopred uvariť v octovej vode.

Zelenina je obzvlášť chutná ako príloha k rybám, mäsu alebo morským plodom a je vhodná ako prísada do zeleninovej panvice alebo horúceho kari.

FIT FOR FUN okra recept

Všestranný talent okra je vynikajúci do šalátov, ryže a zeleniny na hranolčeky alebo ako príloha k mäsovým jedlám.

Naše obľúbené: okra struky v pikantnom zeleninovom karí s arašidovou omáčkou.