Diéta pre nedostatok železa

Nedostatok železa je jedným z najbežnejších príznakov nedostatku. Postihnutá je každá piata žena v plodnom veku. Ako je možné optimalizovať prísun železa prostredníctvom každodennej stravy?

Železo je dôležitou súčasťou každej bunky v tele. Stopový prvok je potrebný na transport kyslíka a výrobu energie. Pretože naše telo si nedokáže samo vyrobiť železo, musí sa prijímať každý deň prostredníctvom potravy. V určitých fázach života, ako je tehotenstvo alebo dojčenie, sa zvyšuje potreba železa. Chronické choroby sú tiež často spojené so zvýšenou potrebou. Nedostatok železa sa môže prejaviť pri nedostatočnom príjme potravou a/alebo pri poruchách vstrebávania. Ktorá strava sa odporúča ľuďom s nedostatkom železa?

prehľad

Požiadavka na železo: kto koľko potrebuje?

Denná potreba železa závisí okrem iného od veku, pohlavia, príslušnej vývojovej fázy a množstva železa už uloženého v tele. V priemere je odporúčaný denný príjem železa 10 mg pre mužov a 15 mg pre ženy.

Výzva pre telo spočíva v obmedzenej schopnosti vstrebávať železo. Môže sa absorbovať 5% až maximálne 15% dodaného železa. Telo vylučuje zvyšok nevyužité.

Čo môže zvýšiť potrebu železa?

V určitých situáciách

Potreba železa je zvyšovaná u detí a dospievajúcich, ako rastú, počas tehotenstva a počas dojčenia. Aj intenzívny záujmový šport je spojený so zvýšenou potrebou železa a obzvlášť často sú postihnutí športoví športovci. Ženy v plodnom veku majú zvýšenú potrebu z dôvodu menštruácie. V prípade silného krvácania sa strata železa už často nedá kompenzovať jedlom. Po konzultácii s lekárom tu môžu byť užitočné doplnkové doplnky železa.

Na chronické choroby

Ľudia s chronickými gastrointestinálnymi ochoreniami a ľudia s intoleranciou lepku často trpia nedostatkom železa. S horšou absorpciou železa súvisia aj choroby nádorov a chronické zápalové ochorenia, ako napríklad reumatizmus. Pre tieto skupiny ľudí sú vhodné aj ďalšie opatrenia.

Pri užívaní určitých liekov

Lieky, ktoré sa užívajú na ochranu žalúdka (takzvané inhibítory protónovej pumpy), blokujú tvorbu kyselín v žalúdku. Vďaka tomu sa dá železo z potravín odstraňovať menej ľahko. Lieky proti bolesti a tablety, ktoré zabraňujú zrážaniu krvi, niekedy spôsobujú malé krvácanie do tkanív. To zase zvýšilo tendenciu k nedostatku železa.

Ako sa ukazuje nedostatok železa?

Nedostatok železa sa vyvíja pomaly. Príznaky sa neobjavujú náhle, ale časom sa vkradnú. Zmeny, ktoré poukazujú na nedostatok železa, sa môžu meniť.

Ťažkosti so sústredením a pocit vyčerpania

Ťažkosti so zaspávaním a so zaspávaním

Nedostatok železa je možné kompenzovať stravou?

Podľa toho, aký výrazný je nedostatok železa, je možné zásoby železa doplniť buď príjmom potravín bohatých na železo, alebo sprievodným doplnkom výživy. V prípade závažného nedostatku železa zvyčajne nie je ako jediný terapeutický prostriedok postačujúca zmena stravovania. V takom prípade lekár predpíše infúznu terapiu železom cez žilu alebo odporučí prehltnúť doplnky železa (napr. Vo forme tabliet alebo džúsu). Tieto opatrenia dopĺňajú prirodzený prísun železa prostredníctvom potravy.

Čo treba dávať pozor pri užívaní doplnkov železa?

Tablety železa môžu meniť mikrobiálne zloženie v čreve. U pacientov s gastrointestinálnymi problémami sa preto niekedy môžu počas užívania tabliet železa zhoršiť príznaky. Aj v prípade zápalového ochorenia čriev je potrebné starostlivo zvážiť potrebu suplementácie železom tabletami. Železo zostávajúce v čreve môže viesť k tvorbe kyslíkových radikálov a zvýšeniu zápalu.

Doplnky železa vo forme džúsu sú niekedy lepšie tolerované a môžu predstavovať alternatívu. V každom prípade je dôležité nekonať z vlastnej iniciatívy. Váš lekár vám podľa toho poradí.

Ktoré potraviny sú obzvlášť bohaté na železo?

Železo má v potravinách dve rôzne formy. Rozlišuje sa medzi hemovým železom a nehémovým železom. Hémové železo, ktoré je obsiahnuté hlavne v mäse, rybách a mliečnych výrobkoch, je už vo viazanej forme, ktorá je pre telo ľahko dostupná. Hémové železo môže byť organizmom absorbované až trikrát lepšie ako iné ako nehémové železo, ktoré sa nachádza v zeleninových potravinách. Môže sa však zlepšiť biologická dostupnosť rastlinného železa.

Výber dobrých dodávateľov živočíšneho železa

Bravčová pečeň (nejedzte príliš často!)

Výber dodávateľov rastlinného železa

Sójové mlieko a sójové výrobky

Ako je možné zlepšiť vstrebávanie železa?

Kyslé prostredie je nevyhnutné na zabezpečenie optimálneho vstrebávania železa z potravín obsahujúcich železo. Napríklad pohár pomarančového džúsu zapitý jedlom bohatým na železo môže zlepšiť vstrebávanie.

Nasledujúce látky zlepšujú vstrebávanie železa z potravy:

Vitamín C: z ovocia, ako sú bobule, šípky, kivi, citrusové plody, zelenina z rakytníka, ako sú papriky, kapusta, kapusta, brokolica, karfiol, paradajky, zemiaky, ovocné šťavy s vysokým podielom vitamínu C.
Ovocné kyseliny: z citrusových plodov
Potraviny obsahujúce vitamín A: Napríklad zelenina a ovocie oranžovej farby (mrkva, tekvica, mango, brokolica, pomaranč) ryby, pečeň, maslo, vaječný žĺtok
Mäso a rybie bielkoviny
Aminokyseliny obsahujúce síru: vyrobené z mäsových a rybích bielkovín, slepačie vajcia, celozrnné výrobky, vlašské orechy, sezam
Potraviny obsahujúce kyselinu mliečnu: Tekvica, jablko, paprika, kyslá kapusta, nakladaná zelenina

Ako je inhibovaná absorpcia železa?

Niektoré látky bránia vstrebávaniu železa v čreve. Znižujú množstvo železa, ktoré môže telo využiť. Preto je vhodné nekonzumovať žiadne potraviny alebo nápoje spomaľujúce železo 30 - 60 minút pred užitím železa.

Nasledujúce látky znižujú absorpciu železa z potravy:

Kyselina šťaveľová, oxalát: Špenát, rebarbora, červená repa, zeler alebo kakao
Polyfenoly a triesloviny: čierny a zelený čaj, pivo, káva, víno, hroznová šťava atď.
Minerály ako je horčík, meď, zinok, kadmium, mangán (podávajú sa prostredníctvom doplnkov výživy)
Vápnik: Minerálna voda, mliečne výrobky, syry
Fosfát: v mäse a údeninách, rýchle občerstvenie, nealkoholické nápoje, tavený syr
Vláknina, ako je pektín: Celozrnné výrobky, ovocie, zelenina
Spojivá a zahusťovadlá: Obsiahnuté v priemyselne spracovaných výrobkoch, ako je zmrzlina, šalátové dresingy

Praktické tipy na správny prísun železa

Vitamín C ako „spoločník“: V rastlinných potravinách sa železo vyskytuje v trojmocnej forme. Aby sa trivalentné železo absorbovalo v čreve, musí sa najskôr previesť na dvojmocnú formu. Potrebný je pre to vitamín C alebo ovocné kyseliny. K jedlám sa vždy snažte jesť niečo čerstvé. Doprajte si sendvič napríklad s plátkami uhorky alebo paradajky alebo si pred hlavným chodom doprajte šalát zo surovej zeleniny. Byliny tiež podporujú vstrebávanie železa vďaka obsahu vitamínu C. Niektoré bylinky ako petržlen, oregano a bazalka sú tiež samotnými dodávateľmi železa. Tiež dobré: pohár pomarančového džúsu, ktorý sprevádza jedlo.
Nasaďte kyseliny: Kyseliny zlepšujú vstrebávanie železa. Mali by ste preto pravidelne jesť zeleninu fermentovanú s kyselinou mliečnou, ako je napríklad kyslá kapusta. Alebo šaláty obohatiť o citrónovú šťavu alebo ocot.
Pravidelné jedlá z rýb a mäsa: Približne štyrikrát týždenne si do ponuky napíšte použiteľných darcov železa zo zvierat. Líšiť sa pri výbere. Červené mäso je obzvlášť bohaté na železo.
Vedomý výber jedál s vegánstvom:Vegetariáni a vegáni trpia skôr nedostatkom železa ako „mäsové tigre“. Mali by ste radšej použiť dobrých rastlinných darcov železa (napríklad vo forme strukovín a zelenej zeleniny) a kombinovať ich s vitamínom C a kyselinami.
Konzumujte medzi jedlami luxusné jedlá: Káva, čaj a červené víno môžu znížiť absorpciu železa až o polovicu. Z tohto hľadiska je výhodné nechať malé časové okno otvorené do nasledujúceho jedla.
Neabsorbujte vápnik súčasne so železom: Vápnik viaže železo. Z tohto dôvodu by sa doplnky výživy obsahujúce vápnik nemali podávať s jedlom, ale iba medzi jedlami. To isté platí pre potraviny bohaté na vápnik, ako sú mlieko a syry. Pokiaľ je to možné, nekombinujte ich s mäsom.
Vyhýbajte sa potravinám obsahujúcim fosfát: Fosfáty patria medzi lupičov železa. Nájdete ich napríklad v tavenom syre a nealkoholických nápojoch. Cola je obzvlášť bohatá na fosfáty.
Orechy ako občerstvenie: Pomedzi to si doprajte tekvicové semiačka bohaté na železo alebo si šalát obohatte orechmi alebo semiačkami.
Jesť chlieb s kváskom: Fytová kyselina nachádzajúca sa v povrchových vrstvách zrna inhibuje absorpciu železa. Baktérie z kysnutého cesta štiepia kyselinu fytovú. Celozrnný chlieb na báze kvásku podporuje vstrebávanie železa v čreve.
Rôzne (pseudo) typy zrna: Nie vždy to musí byť klasická príloha. Amarant, proso a bulgur sú alternatívou bohatou na železo k ryži, zemiakom a cestovinám.

Tím organizácie MINI MED pre štúdium

INFO-HOTLINE: 0810/0810 60 (miestny poplatok)

Pondelok až štvrtok od 9:00 do 16:00

MINIMÁLNE na Facebooku

MINI MED - NOVINKA

Obsah súboru minimed.at je určený iba na informačné účely. Informácie na tejto webovej stránke sa za žiadnych okolností nesmú považovať za náhradu odborného poradenstva alebo liečby vyškolenými lekármi. Obsah súboru minimed.at sa nemôže použiť na nezávislé stanovenie diagnózy, začatie alebo ukončenie liečby.

Dokumenty obsiahnuté na tejto webovej stránke sú poskytované iba na informačné účely. Tento materiál v žiadnom prípade nenahrádza odbornú lekársku starostlivosť alebo starostlivosť kvalifikovaným lekárom. Materiály na tejto webovej stránke nemôžu a nemali by byť použité ako základ pre diagnostiku alebo výber liečby.

Informácie o cookies na tejto webovej stránke

Súbory cookie používame, aby sme poskytli minimed.at, pre užívateľsky prívetivé funkcie a funkcie sociálnych médií, na analýzu prenosu, navrhnutie relevantného obsahu a spolu s našimi reklamnými partnermi zobrazili reklamy prispôsobené na surfovanie. Tu môžete prijať alebo odmietnuť všetky súbory cookie, ktoré vyžadujú súhlas:

alebo si pozrite ďalšie informácie v našich pravidlách používania súborov cookie. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať. Informácie o možnostiach výberu a kontroly a o uplatnení práva na odstúpenie alebo námietku nájdete v našich informáciách o ochrane údajov.