Neznášanlivosť na sacharózu - keď stolný cukor spôsobuje problémy

Intolerancia stolového cukru je známa ako intolerancia sacharózy. Pretože v tom zohráva úlohu nedostatok dvoch enzýmov, niekedy sa mu hovorí aj nedostatok sacharázovej izomaltázy. Existujú dve formy intolerancie sacharózy, primárna forma, ktorou je porucha genetického enzýmu, a sekundárna forma, ktorá je výsledkom črevného zápalu alebo iného ochorenia tenkého čreva (napr. Celiakia). V obidvoch formách je intolerancia sacharózy spôsobená nedostatkom enzýmov v tenkom čreve.

obsah

Čo je sacharóza?

Sacharóza alebo sacharóza sa hovorovo nazýva aj stolový cukor alebo kryštálový cukor alebo jednoducho cukor. Inými názvami sú trstinový cukor, repný cukor alebo rafinovaný cukor. Tento cukor sa získava hlavne z cukrovej repy, cukrovej trstiny a cukrových paliem. Je to dvojitý cukor, ktorý sa skladá z glukózy a fruktózy. Pojem intolerancia sacharózy tiež zahrnuje intoleranciu maltózy alebo sladového cukru. Sladový cukor je produktom štiepenia škrobu. Maltóza vzniká klíčením obilia, ktoré sa nazýva sladovníctvo. Maltóza sa nachádza v pive, obilninách, zrnách, zemiakoch a tiež v cestovinách.

Čo sa stane s intoleranciou sacharózy?

Pri obidvoch formách intolerancie sacharózy štiepenie sacharózy v tenkom čreve nefunguje správne. Enzýmy chýbajú Sukrasa a Izomaltáza v tenkom čreve alebo sa nevytvárajú v dostatočnom množstve. Cukor sa nedá metabolizovať a bez štiepenia sa dostane do hrubého čreva. Potom sú tu problémy, pretože oxid uhličitý a vodu tvoria baktérie prítomné v hrubom čreve, ktoré ho teraz metabolizujú. To zase vedie k nepríjemným príznakom, ako sú bolesti brucha a hnačky.

Príznaky intolerancie sacharózy

Asi 1 z 5 000 ľudí v Európe trpí intoleranciou sacharózy. Toto ochorenie je rozšírenejšie medzi Inuitmi v arktickej strednej a severovýchodnej Kanade a v Grónsku. Asi 10 percent populácie tam je postihnutých touto metabolickou poruchou.

Príznaky intolerancie sacharózy sa dajú len ťažko priradiť a môžu byť tiež vyvolané inými intoleranciami (celiakia) alebo črevnými ochoreniami.

hnačka
nevoľnosť
Zvracať
Nafukovanie
Žalúdočné kŕče
únava
bolesť hlavy
všeobecná nevoľnosť
Choroby horných dýchacích ciest
Zakrpatený rast u detí
Obličkové kamene

Príznaky sa často prejavia už pol hodiny po jedle, niekedy však až po oneskorení. Tieto príznaky môžu trvať celý deň, ale zvyčajne ustúpia v noci.

Vyšetrenia a diagnostika

Neznášanlivosť na stolový cukor je často veľmi ťažké diagnostikovať. Príznaky sú príliš všeobecné na to, aby sa z nich dali vyvodiť konkrétne závery. To ale znamená, že lekár, zvyčajne gastroenterológ, musí najskôr vylúčiť rôzne ochorenia tráviaceho traktu a musí sa vylúčiť aj takzvaný syndróm dráždivého čreva.

Spravidla:

Gastroskopia
Kolonoskopia
Vyšetrenie stolice

uskutočnené. Ak to nevedie k diagnóze choroby, môže lekár nariadiť konkrétne testy na intoleranciu sacharózy:

Biopsia tenkého čreva
Toto je jediný spôsob, ako spoľahlivo dokázať intoleranciu sacharózy. Stanoví sa aktivita sacharázy a izomaltázy v tkanive sliznice tenkého čreva.
Dychová skúška H² a vzorka stolice
Pozitívny dychový test H² (intolerancia laktózy) a hodnota pH stolice pod 6,0 sú tiež jasným znakom intolerancie sacharózy.
Terapeutický test
Vynechanie domáceho cukru a maltózy na dva týždne by malo príznaky zmierniť. Potom sa cukor z domácnosti vedome znovu absorbuje. Ak sa príznaky objavia znova, je to tiež výrazný znak intolerancie sacharózy.
Genetická analýza
Vykonáva sa genetický test na detekciu primárnej formy intolerancie sacharózy, ktorá detekuje mutáciu génu SI. Pravdepodobnosť, že metabolická porucha je zdedená, je 25%.

Liečba intolerancie sacharózy

Metabolickú poruchu možno liečiť iba vhodnou eliminačnou diétou. Jediným spôsobom, ako sa zbaviť príznakov, je zmena stravovania. Ak ide o sekundárnu formu intolerancie sacharózy, dobrá liečba základného ochorenia alebo zápalu čreva môže niekedy priniesť dlhodobé zlepšenie. Stolnému cukru sa preto treba striktne vyhýbať. Postihnutí sa musia naučiť rozlišovať medzi jednotlivými druhmi cukru. Tu je uvedené príslušné výživové poradenstvo. Postihnutí môžu do značnej miery nahradiť stolový cukor glukózou (hroznový cukor), fruktózou (ovocný cukor) alebo laktózou (mliečny cukor). Je však potrebné sa naučiť, ktorý cukor je v ktorej potravine obsiahnutý.

Tipy na stravu pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou sacharózy

Mali by ste vynechať:

Sladkosti
Hotové výrobky s prídavkom cukru
klobása
Sodas
Datle, ananás, banány, mango, hrozno, mandarínky, mrkva, červená repa

Medzi nekompatibilné druhy cukru patria:

hnedý cukor
Skalný cukor
práškového cukru
Repný cukor
Trstinový cukor