Nízkosacharidová čokoláda

Nízkosacharidová diéta spôsobuje u väčšiny ľudí zásadné zmeny v stravovaní. Je potrebné sa vyhnúť mnohým výrobkom, ktoré predtým mali pevnú zložku v dennom príjme potravy.
Asi najťažšou vecou na nízkosacharidovej diéte je povinné vyhýbanie sa čokoláde. Ale tu je dobrá správa: Existuje low carb čokoláda!

Aký je rozdiel od bežnej čokolády?

Možno by vás teraz zaujímalo, ako je možné vyrobiť čokoládu s nízkym obsahom sacharidov alebo aké sú rozdiely od bežnej čokolády.
Ľahko sa to vysvetľuje.

Konvenčná čokoláda obsahuje veľa cukru. Skladá sa z cukru, tuku, kakaa a sušeného mlieka.
Pre čokoládu s nízkym obsahom sacharidov sa namiesto cukru používajú náhrady cukru.
To výrazne znižuje obsah sacharidov a čokoláda má tiež menej kalórií.

Je preto ideálny pre diabetikov a ľudí s nízkym obsahom sacharidov alebo s obsahom ketogénnej stravy. Ak sa však chcete iba čo najviac vyhnúť cukru, čokoláda s nízkym obsahom sacharidov je tiež skvelou alternatívou k bežným čokoládam.
Teraz si môžete kúpiť čokolády s nízkym obsahom sacharidov od rôznych výrobcov.
Môžete si ich však ľahko vyrobiť aj sami.

Ako si môžem pripraviť čokoládu sám?

Príprava vlastnej čokolády s nízkym obsahom sacharidov je pomerne jednoduchá. Ak budete postupovať presne podľa pokynov v recepte, budete mať úžasný úspech.

Potrebuješ:

250g masla
250 g palmínu
250 g krémového prášku (bez sušeného mlieka!)
200g kakaového prášku
200g mandlí
5 lyžičiek tekutého sladidla

Dôležité:
Určite použite tekuté sladidlo.
Prečo by ste mali používať práškové krémy namiesto práškového mlieka, sa dajú ľahko vysvetliť.
Sušené mlieko obsahuje oveľa viac sacharidov ako krémový prášok, ktorý má obsah cukru 15%. Týmto opatrením je možné znížiť obsah uhľohydrátov v hotovom produkte na 5%. Okrem toho krémový prášok chutí lepšie ako sušené mlieko.
Pretože v prípade kakaa sú niekedy veľké rozdiely v kvalite, mali by ste si predtým, ako sa rozhodnete pre dobré kakao, produkty starostlivo porovnať. Podľa toho, akú tmavú čokoládu chcete mať, použite viac alebo menej kakaového prášku.

Takto sa pripravuje čokoláda s nízkym obsahom sacharidov:

Z ingrediencií vznikne jedno kilo čokolády.
Najskôr rozpustite tuk vo vodnom kúpeli a pridajte sladidlo.
Potom vmiešajte kakaový prášok.
Keď je to dobre premiešané, pridáme krémový prášok.
Táto zmes by sa teraz mala miešať asi 20 minút. Ak to nechcete robiť sami, vložte ho do kuchynského robota a zapnite ho na nízkej úrovni.
Zatiaľ čo kuchynský robot robí svoju prácu, môžete začať pražiť mandle. Do čokolády môžete samozrejme tiež pridať vlašské orechy, chilli a mnoho ďalších prísad.

V prípade tohto receptu však maslo rozpustíte na panvici a opekáte v ňom mandle, kým nie sú jemne hnedé. Ak chcete tiež skaramelizovať mandle, pridajte do masla sladidlo.
Po vychladnutí mandlí ich zmiešame so zvyškom zmesi.
Teraz nalejte čokoládu do požadovaného tvaru a vložte ju do chladničky.
Ak je to ťažké, môžete si svoju čokoládu s nízkym obsahom sacharidov vychutnať naplno!