Nízky obsah sacharidov nie je vôbec zdravý, v skutočnosti nebezpečný?

Nízky obsah sacharidov nie je nakoniec taký zdravý?

Nízky obsah sacharidov znamená výrazné zníženie sacharidov alebo ich úplné vylúčenie z jedálnička. Malo by to byť zdravé a navyše by chudnutie malo fungovať ľahšie, koniec koncov sa vylúčia diabolské sacharidy. A tak čoraz viac ľudí už dlhšie nahrádza klasické cestoviny za rezance (rezance z cukety) a žemle na hamburgery vynecháva. Ale buďte opatrní: ak sa stravujete s nízkym obsahom sacharidov, riskujete svoje zdravie. Vysvetľujeme prečo.

Hype o nízkom obsahu sacharidov

Ako často sa začal ošiaľ v USA. Vynechajte sacharidy a kilogramy už padajú, prečo vás to nenapadlo skôr?! „Low Carb“ sa stal obľúbeným výrazom. Tí, ktorí si vážia samy seba, starajú sa o svoje zdravie a svoju postavu, jedia bez sacharidov. Američania neustále hľadajú dôvod pre neustále sa zvyšujúcu váhu populácie. Preto sa odteraz sacharidy označovali ako výkrmové jedlá, pretože zvyšujú hladinu cukru v krvi a zvyšujú uvoľňovanie inzulínu. Pre trvalé chudnutie však zohrávajú dôležitú úlohu aj ďalšie faktory, ako napríklad cvičenie a vyvážená nízkokalorická strava. Nízky obsah sacharidov pomáha krátkodobo schudnúť a znížiť príliš vysoký krvný tlak, štúdie však ukazujú, že pozitívny účinok sa z dlhodobého hľadiska neuskutoční. A potom sú tu aj zdravotné faktory ...

Dobré sacharidy, zlé sacharidy

Sacharidy sa skladajú z molekúl cukru, ktoré sa počas trávenia premieňajú na glukózu a dodávajú telu energiu. Rozlišuje sa medzi monosacharidmi, disacharidmi a polysacharidmi. Posledné menované, tie s viacerými molekulami cukru, patria medzi dobré sacharidy. Nájdete ich okrem iného v obilninách, celozrnnom chlebe alebo strukovinách. Monosacharidy sa nachádzajú v hroznovom cukre alebo v ovocí, disacharidy sa nachádzajú hlavne v sladkostiach a sladkých nápojoch a sú zlého druhu. Sú to tiež tí, ktorým sacharidy vďačia za svoju zlú povesť. Poskytujú iba krátkodobú energiu, zvyšujú hladinu cukru v krvi, ale tá rovnako rýchlo rachotí a chuť je nevyhnutná. Viacnásobné cukry naopak zaisťujú stálu hladinu cukru v krvi, energia sa premieňa iba pomaly - s mierou a v kombinácii s množstvom zeleniny a malým množstvom tuku je to ideálne riešenie.

Nízky obsah sacharidov a jeho dôsledky

Sacharidy teda nie sú všetko zlé. Práve naopak. Nízkosacharidová alebo dokonca nízkosacharidová strava má predovšetkým nevýhody, ktoré ponúka:

Chute: Telo potrebuje energiu a sacharidy. Ak to nedostane, existuje riziko chute. A ak ste chceli schudnúť bez sacharidov, musíte takmer určite očakávať povestný jojo efekt.
Nedostatok energie: Ak má telo k dispozícii málo energie, vedie to nielen k zlej nálade a apatii, trpia aj vnútorné orgány. Kosti, šľachy a chrupavky potrebujú viac cukrov. Nedostatok narušuje aj metabolické procesy a trávenie.
Zvýšené riziko ochorenia: Štúdia Lekárskej univerzity v Lodži naznačuje, že jedinci, ktorí jedli stravu s nízkym obsahom sacharidov, trpeli pravdepodobnosťou na choroby ako mŕtvica, infarkt alebo rakovina. Vplyv bol obzvlášť veľký u ľudí starších ako 55 rokov, ktorí nemali nadváhu.
Kratší život: Vedci analyzovali stravovacie návyky a životnosť testovaných osôb a dospeli k záveru, že nízky obsah sacharidov by mal skrátiť život. Viac sa dočítate tu.

Ale príliš veľa sacharidov má negatívne účinky a prebytočná energia sa ukladá ako tukové zásoby. Nakoniec to všetko dospeje k zdravej rovnováhe a to, čo sa počíta, je kvalita jedla. Odporúča sa prevažne rastlinná strava, ako aj bielkoviny (15 - 25%), rastlinný tuk (max. 30%) a sacharidy s mierou (50 - 55%).