Nová štúdia ukazuje, že pri rýchlom občerstvení ste chorí ako bakteriálna infekcia Kölnische Rundschau

štúdia

Burgery, hranolky a podobne nás nielen zbavia tuku, ale majú aj dlhodobé účinky na naše zdravie.

obrázková aliancia/DPA

Bonn -

Je všeobecne známe, že fanúšikovia rýchleho občerstvenia žijú nezdravo. Tí, ktorí často jedia jedlá z rýchleho občerstvenia, ako sú hranolky, hamburgery, pizza alebo kebab, tuknú a sú náchylnejší na choroby. Spočiatku to nie je správa. V štúdii z roku 2016 vedci preukázali, že konzumácia rýchleho občerstvenia, teda stravy s vysokým obsahom tukov a cukrov, ovplyvňuje náš mozog. Už po troch dňoch mozog bojuje späť a reaguje akoby na bakteriálny zápal. To môže mať trvalé následky na organizmus.

V nedávnej štúdii vedci z Bonnu podávali myšiam typickú západnú stravu rýchleho občerstvenia. Asi štyri týždne dostávali zvieratá iba potravu bohatú na tuky, cukor a nízky obsah vlákniny. Výsledok: U zvierat sa vyvinuli masívne zápalové reakcie v tele, porovnateľné s reakciami po nebezpečnej bakteriálnej infekcii.

Imunitné bunky podporujú cukrovku a kalcifikáciu ciev

„Nezdravá strava viedla k neočakávanému zvýšeniu niektorých imunitných buniek v krvi,“ vysvetľuje v tlačovej správe postgraduálna výskumníčka Anette Christová z Inštitútu pre vrodenú imunitu na univerzite v Bonne. Zvýšili sa imunitné bunky, ktoré podporujú kalcifikáciu ciev a cukrovku. Vedci zverejnili svoje výsledky v odbornom časopise „Cell“.

„Len nedávno sme vedeli, že vrodený imunitný systém má pamäť,“ vysvetľuje profesor Dr. Eicke Latz, vedúci bonnského inštitútu. „Po infekcii zostáva obranyschopnosť tela v akomsi poplašnom stave, aby mohlo rýchlejšie reagovať na nový útok.“ U myší tento proces nespustila baktéria, ale nezdravá strava.

Preukázané štúdiom: Sóda s hamburgerom - prečo je to najhoršia kombinácia

Viac vajec, menej ovocia: Toto sú nové odporúčania pre zdravé stravovanie

Kalorické bomby v rebríčku: Čo by ste nemali jesť v McDonalde - a čo by ste mali

Imunitné bunky sú preprogramované z dlhodobého hľadiska

Týmto experimentom vedci preukázali, že nesprávna výživa permanentne mení imunitný systém. Keď vedci ponúkli hlodavcom typické obilné krmivo ďalšie štyri týždne, akútne príznaky zápalu zmizli. Čo však zostalo, bolo genetické preprogramovanie imunitných buniek, ktoré vedci označili za „obzvlášť znepokojujúce“: To znamená, že nezdravé jedlo môže z dlhodobého hľadiska zvýšiť obranyschopnosť tela. Zápal sa vyskytuje rýchlejšie aj dlho po prechode na zdravú výživu. Tie priamo podporujú rozvoj artériosklerózy a cukrovky.

Po ôsmich týždňoch zvieratá konečne uhynuli. Je dokázané, že zomreli na dlhodobé účinky nesprávnej výživy, napríklad na kalcifikáciu srdca. Podľa vedcov by tieto následky, ktoré vedci mohli v krátkom čase pozorovať na myšiach, mali po 50 až 60 rokoch pôsobiť na ľudí, ktorí sa stravujú v rýchlom občerstvení. (sar)