Nové „jedlo“ pre stredomorskú kuchyňu

Nová štúdia opäť ukazuje, aká je všestranná zdravá tradičná stredomorská kuchyňa - tentoraz išlo o srdcové choroby.

jedlo
Nízkosacharidová, vegánska a paleo diéta - aby sme vymenovali iba tri zo súčasných trendov, ktorých výhody a nevýhody sa neustále kontroverzne rozoberajú. Ale veľa odborníkov na nože a vidličky neverí v jednostrannú stravu, ktorá takmer vylučuje určité živiny alebo potraviny. Čo teda zostáva zdravo sa stravovať?

Čo je tradične na stole v stredomorských krajinách: veľa zeleniny, šalátov a ovocia, veľa rýb a málo červeného mäsa, plus veľa olivového oleja a červeného vína v miernom množstve. Táto strava je stále mimo všetkých pochybností - a určite ňou bude aj v budúcnosti. Najlepšie argumenty k tomu teraz priniesla nová štúdia University Heart Center Hamburg *.

Diéta a životný štýl podrobený testu

Hamburskí vedci pre svoju štúdiu zaznamenali 1 005 pacientov s diagnostikovanou chorobou koronárnych artérií (CHD). Pomocou špeciálnej stupnice sa meralo skóre SYNTAX, závažnosť a zložitosť ochorenia na koronárnych artériách. Na začiatku štúdie sa potom pacienti pýtali na ich stravovacie návyky a životný štýl. Vedci potom vyhodnotili tieto tvrdenia pomocou špeciálne vyvinutého „stredomorského skóre výživy“. Z toho môžete vidieť, ako veľmi sa niekto riadi zásadami stredomorskej stravy. Stupnica tohto skóre sa pohybuje od nuly, bez orientácie na stredomorskú stravu, až po 28 bodov. To znamená maximálnu orientáciu na tradičnú stravu v krajinách okolo Stredozemného mora.

Stredomorská kuchyňa znižuje riziko pri ICHS

Výsledky hamburských vedcov opäť potvrdzujú vysoký potenciál kardiovaskulárnej ochrany stredomorskej stravy. Pretože: Čím viac niekto pestuje stredomorskú kuchyňu a podáva svoje jedlá, tým lepšie sa cíti jeho srdce a cievy. Tí, ktorí nedodržiavajú stredomorskú stravu, sú vystavení väčšiemu riziku závažných a zložitých ochorení koronárnych artérií. Ukázali to všetci účastníci štúdie, ktorí mali skóre stredomorskej stravy nižšie ako 14. "Tieto údaje," uviedol riaditeľ štúdie Dr. Christoph Waldeyer, „posilňuje dôkazy o obrovskom kardiovaskulárnom ochrannom účinku stredomorskej kuchyne.“

* Waldeyer a kol.: Zlé dodržiavanie stredomorskej stravy je nezávisle spojené s vážnosťou ochorenia koronárnych artérií - súčasné údaje zo štúdie INTERCATH. Clin Res Cardiol 106, Suppl. 1, apríl 2017