Publikované nové „zdravé zdravé jedlo“

Zverejnené 17.01.2019

Nový „Planetárne zdravé jedlo“ bola vytvorená komisiou EAT-Lancet. Nová zdravá výživa stanovuje usmernenia pre poskytovanie výživných potravín pre rastúcu populáciu na svete a riešenie negatívnych účinkov poľnohospodárstva - najmä dobytka - na zmenu podnebia, ničenie divej zveri a znečistenie riek a oceánov.

JEDzte províziu LANCET

Viac ako 30 popredných svetových vedcov z celého sveta boli združení do skupiny v rámci komisie EAT Lancet Commission. Spolu s odborníkmi na poľnohospodárstvo, zmenu podnebia a výživu vydala Komisia prvé komplexné vedecké preskúmanie toho, čo predstavuje zdravú výživu z udržateľného potravinového systému.

Skupine trvalo dva roky, kým vyvodila svoje závery, ktoré boli zverejnené v časopise Lancet a zaslané tvorcom politík v 40 mestách po celom svete.

Podľa vedcov je plán výživy „riešením prospešným pre obe strany“, pretože ročne ušetrí najmenej 11 miliónov ľudí pred predčasnými úmrtiami spôsobenými nezdravými potravinami a zabráni zrúteniu prírodného sveta.

LEPŠIA DIÉTA, LEPŠIA PLANÉTA

Nezdravá strava je na celom svete najčastejšou príčinou chorôb a priemyselné poľnohospodárstvo ničí životné prostredie.

Vedci tvrdia, že „planetárna zdravá strava“ zabráni každoročne miliónom ľudí zomrieť na choroby spojené so zlou stravou, ako sú srdcové infarkty, mŕtvica a niektoré druhy rakoviny - najväčší zabijak v rozvinutých krajinách.

Pokiaľ ide o globálne otepľovanie, chov dobytka je zodpovedný za 14,5% globálnych emisií skleníkových plynov. Poľnohospodárstvo je tiež významným zdrojom znečisťovania ovzdušia a jednou z najväčších hrozieb pre sladkovodné zdroje.

Bez preventívnych opatrení je priemyselná výroba mäsa a mlieka na ceste k prekonaniu odvetvia fosílnych palív ako najväčšieho prispievateľa k zmene podnebia na svete.

JEDzte menej a lepšie

Náš potravinový systém sa musí radikálne zmeniť, ak máme kŕmiť rastúcu populáciu humánnejším a udržateľnejším spôsobom.

Všetci by sme mali jesť podstatne menej mäsa, mliečnych výrobkov a vajec a zabezpečiť, aby to, čo jeme, pochádzalo z vyšších systémov dobrých životných podmienok zvierat (napr. Z voľného chovu/ekologického chovu), keď žijeme život zvierat, ktoré chováme na kŕmenie, naozaj chcem oceniť. Musíme tiež menej plytvať a jesť viac rastlinných potravín.

Všetky hospodárske zvieratá si zaslúžia dobrú kvalitu života, vďaka ktorej sú fit, zdravé a šťastné. Spoločnosť Compassion spolupracuje s potravinárskym priemyslom už viac ako 10 rokov na zvýšení základných štandardov dobrých životných podmienok zvierat v našich systémoch ustajnenia.

Výroba potravín pre vyššie životné podmienky zvierat stojí viac, ale ich menšou spotrebou si môžeme všetci dovoliť podporiť poľnohospodárske systémy, ktoré sú lepšie pre zvieratá, naše zdravie a blaho Zeme.

Správa EAT Lancet sa zasadzuje za obmedzenie spotreby mäsa na 28 g denne, aby sa tak pripravila pôda pre udržateľnejší potravinový systém. To je oveľa menej ako odporúčanie WHO na 90 g/deň pre červené a spracované mäso. Pre mnohých ľudí, ktorí jedia podstatne viac, je to skľučujúci podnik. (Priemerná spotreba vo Veľkej Británii je 232 g/deň).

Mnoho spotrebiteľov už mení svoj príjem mäsa, mliečnych výrobkov a vajec zameraním na flexibilnejšiu stravu, kde konzumujú menej mäsa. Iní sa snažia nahradiť živočíšne bielkoviny (úplne alebo čiastočne) alternatívnymi rastlinnými bielkovinami.

Zmysluplné zmeny však vedú nielen vášniví jednotlivci, ale aj inštitúcie, ktoré ovplyvňujú globálne dodávateľské reťazce.

Aj keď existuje exponenciálny rast v ponuke rastlín (napr. Nedávno uvedené na trh vegánske klobásy Greggs a filety Quorn z rýb) alebo náhradách mäsa (napr. Čoraz populárnejšie bezmäsité hamburgery - hamburgery „Impossible“ a „Beyond Meat“), ale všetky spoločnosti by sa mali usilovať o vývoj a aplikáciu proteínových stratégií, ktoré sú dobré pre ľudí, zvieratá a životné prostredie.

Spoločnosti by mali nielen zabezpečiť, aby vyrábali potraviny s vyššími normami v oblasti dobrých životných podmienok, ale mali by tiež podniknúť kroky na zníženie počtu hospodárskych zvierat a poskytnúť spotrebiteľom viac možností rastlinného stravovania.

PRIATEĽSKÉ POTRAVINÁRSTVO

V rámci svojej stratégie spoločnosť Compassion požaduje zníženie výroby a spotreby mäsa (vrátane rýb), mlieka a vajec z hospodárskych zvierat do roku 2035 o 50% a do roku 2050 globálne o polovicu (v porovnaní so základnými úrovňami pre rok 2015).

Compassion’s Friendly Food Alliance je projekt, ktorého cieľom je spojiť potravinárske spoločnosti a výrobcov s cieľom vybudovať udržateľnejší a zdravší systém pre potraviny a poľnohospodárstvo znížením počtu zvierat a živočíšnych produktov zakúpených a vyrobených potravinárskymi spoločnosťami o 25% do roku 2025.

Vďaka spolupráci s poprednými spoločnosťami v potravinárskom priemysle bude spoločnosť Compassion pokračovať v vytváraní pozitívnych zmien pre hospodárske zvieratá na celom svete. Aby sme však mohli bojovať proti zmene podnebia a zabezpečiť v budúcnosti udržateľnú výrobu potravín, musíme všetci teraz konať, aby sme zlepšili náš narušený potravinový systém.

Prečítajte si viac článkov o „Planetárnej zdravotnej výžive“ tu: