Nový „výživový kompas“ Hádajte, čo vás robí mladými a štíhlymi

Klopýtanie srdca pri joggingu a nočné infarkty spôsobili, že si Bas Kast začiatkom 40. rokov uvedomil, že sa musí niečo zmeniť, pokiaľ ide o stravu.

Ako vedecký novinár robí zrejmé: Začína skúmať, čo musí jesť, aby si chránil svoje srdce, a ponorí sa do fascinujúceho sveta výskumu výživy a obezity, biochémie metabolizmu, nutričnej medicíny a výskumu veku.

Štúdie sa hromadili v mojej pracovni, obývacej izbe, kuchyni. Desiatky, stovky, v určitom okamihu to bolo oveľa viac ako tisíc. Už dávno som prestal počítať. Prešli mesiace. Prešiel rok, potom ďalší.

Na konci jeho výskumu nie je len kniha, ktorá dokumentuje súčasný stav výskumu a objasňuje výživové mýty a múdrosť stravovania, ale aj koniec jeho problémov so srdcom.
Tento týždeň bol „Nutričný kompas“ na druhom mieste v zozname bestsellerov BILD v kategórii literatúra faktu.

Prosba o jogurt

Aj keď Bas Kast popisuje škodlivé účinky dlhodobej Ätkinsovej diéty s vysokým obsahom bielkovín a náchylným čitateľom vrelo odporúča rastlinné bielkoviny, predstavuje dve zvieracie výnimky, ktoré dobre slúžia nášmu telu: Jednou z nich je jogurt, ktorý Kast ako „takmer jedinečné jedlo “.

Proteíny sa primárne používajú na tvorbu tela, ktoré sa pohybuje od svalového tkaniva po imunitný systém. Jogurt prechádza cez žalúdok do tenkého čreva a potom do hrubého čreva. Niektoré z jeho baktérií mliečneho kvasenia vyvíjajú svoje protizápalové účinky tu a v tele.

Zoštíhľujúci jogurt

► Vo veľkej štúdii Harvardovej univerzity, v ktorej boli po celé desaťročia zaznamenané stravovacie návyky viac ako 120 000 ľudí, sa jogurt ukázal ako prvotriedny produkt na chudnutie: čím viac budete jesť, tým nižšie bude priberanie, ktoré v strednom veku priberieme. sú zvyčajne postihnuté. Mimochodom, neplatí to len pre nízkotučné jogurty. Podľa španielskej štúdie je dôsledná konzumácia jogurtu s normálnym obsahom tuku spojená so štíhlejším pásom. Celkovo nehrá obsah tuku v mliečnych výrobkoch rozhodujúcu úlohu. Dôležitejšie je kvasenie!

► Experimenty Massachusetts Institute of Technology (MIT) na myšiach, ktorým bola podaná baktéria mliečneho kvasenia „Lactobacillus reuteri“, ktorá sa tiež nachádza v jogurte, v pitnej vode, tiež odhalila zoštíhľujúci účinok.

► Ďalšia štúdia naznačuje, že zo odtučňovacieho jogurtu majú prospech najmä ženy. Počas diéty s mliečnymi baktériami účastníci nielenže chudli viac a viac tukovej hmoty ako kontrolná skupina, ale chudnutie pokračovalo aj po diéte.

Prameň jogurtu pre mládež

► To nestačí, jogurt má tiež omladzujúci účinok. Pokusy Massachusetts Institute of Technology (MIT) na starších samičkách myší ukázali, že ich srsť vyzerala výrazne lesklejšia a mladšia ako u jej súčasníkov, ktorí sa zdržali jogurtu, pravdepodobne kvôli zníženým zápalovým procesom v pokožke. U samcov myší zabránili baktérie mliečneho kvasenia obvyklej vekovej degradácii semenníkov. Tu sa ukázalo: Ich hladina testosterónu zostávala v mladosti vysoká, myši boli štíhlejšie, aktívnejšie, mali viac svalovej hmoty a ich vlasy boli hustejšie.

► V inej štúdii dostávalo 110 žien vo veku od 41 do 59 rokov denne placebo alebo „liečili“ baktériami mliečneho kvasenia po dobu dvanástich týždňov. Zdá sa, že baktérie mliečneho kvasenia nielen spôsobili, že pokožka bola lesklá a elastická, ale tiež sa mierne znížila hĺbka vrások na tvári.

Zdroj: „Nutričný kompas“, autor Bas Kast

Zdravá výživa, ktorá vás dlho udrží, prirodzene obsahuje viac ako mliečne baktérie a okrem iného závisí od typu stravy. Čo je lepšie: s nízkym obsahom sacharidov alebo s nízkym obsahom tuku? Čo je to nádcha z mozgu, čo má spoločné s chudnutím? Na všetky tieto a ďalšie otázky týkajúce sa komplexnej témy výživy odpovedá Bas Kast vo svojej knihe jednoduchým a zrozumiteľným spôsobom.

Odporúčané čítanie

Výživový kompas

Záver všetkých vedeckých štúdií o výžive - S 12 najdôležitejšími pravidlami zdravej výživy

Z Bas Kast

Vydal C. Bertelsmann Verlag, stojí 20 eur