Talianske štúdium: Rezance sú lepšie, ako sa im hovorí: cestoviny z nich netučnia?

Osnabrück. Milovníci cestovín dávajú pozor: Podľa talianskej štúdie cestoviny podľa všetkého z vás predsa len netučnia. Naopak: ak jete cestoviny veľa, mali by ste byť dokonca štíhlejšia.

štúdia

Cestoviny majú už niekoľko rokov zlú povesť nezdravého výkrmu. V skutočnosti majú vysoký obsah sacharidov a kalórií. Každý, kto si dá cestoviny s decentnou smotanovou omáčkou, by to ťažko nazval diétnym jedlom. Talianski vedci vedení Georgom Pounisom z Instituto Neurologico Mediterraneo Neuromed v Pozzillli tvrdia, že zistili, že cestoviny boli zneužité. Vždy však záleží na „ako“, konkrétne na tom, koľko a s čím sa cestoviny zjedia.

Spotreba cestovín a BMI

Vedci dospeli k pozitívnemu výsledku pre fanúšikov cestovín po analýze dvoch veľkých štúdií s údajmi od približne 23 000 testovaných osôb z Talianska. Dôraz sa kládol na vzťah medzi konzumáciou cestovín, indexom telesnej hmotnosti (BMI), obvodom bokov a frekvenciou nadváhy a obezity. Vedci preto nedokázali dokázať súvislosť medzi preferenciou cestovín a obezitou. Podľa vedcov sa dokonca preukázalo, že subjekty boli štíhlejšie, čím viac cestovín zjedli. „S ohľadom na náš výskum môžeme povedať: úplné vylúčenie cestovín z jedálneho lístka nie je správnym spôsobom, ako schudnúť,“ citujú vedcov vedecký časopis Scinexx.

Viac olivového oleja, ryže a zeleniny

Výsledky štúdie by sa však nemali využívať ako príležitosť jesť odteraz iba cestoviny alebo veriť, že z cestovín nebudete mať tuk. Ako vždy záleží na množstve a ďalších surovinách, ktorými sa cestoviny konzumujú. Pretože štúdia vytvára ďalšie spojenie. Tí, ktorí konzumujú cestoviny častejšie, tiež konzumujú viac olivového oleja, ryže a zeleniny - celkovo sa teda stravujú zdravo. Štúdia tak potvrdzuje to, čo už veľa odborníkov na výživu hovorí: Nie je to jediná potravina, ktorá vás zbaví tuku, ale množstvo, ktoré niekto zje.

„Neexistujú žiadne nezdravé jedlá“

S výsledkami by sa malo napriek tomu zaobchádzať opatrne, pretože aspoň časť štúdie bola spolufinancovaná výrobcom cestovín Barilla. Hans-Georg Joost, bývalý šéf nemeckého Inštitútu pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke, však pred tromi rokmi v rozhovore pre našu redakčný tím povedal: „Neexistujú žiadne jedlá, ktoré by boli absolútne nezdravé. Existujú však zdravé a nezdravé stravovacie návyky, ktoré vyplývajú z množstva a kombinácie konzumovaného jedla. “To by malo platiť aj pre cestoviny. Nemecká spoločnosť pre výživu tiež odporúča vyváženú stravu namiesto toho, aby sa úplne vyhýbala niektorým potravinám. Pre chudnutie je obzvlášť dôležitá negatívna energetická bilancia a dostatok pohybu, uviedla hovorkyňa Silke Restemeyer v rozhovore s našou redakčnou jednotkou. Museli by sme teda konzumovať menej kalórií, ako spálime. Podľa výživového poradcu nezáleží na tom, či kalórie pochádzajú z tukov, sacharidov alebo bielkovín.