novinky o cukrovke

Nutričné ​​hodnoty - zdravé cez semafory?

Aké informácie získa spotrebiteľ o svojej potravine? Na federálnej úrovni a na úrovni EÚ prebiehajú iniciatívy s cieľom dosiahnuť zdravší výber potravín prostredníctvom označovania. Čo môžete čakať? Bol by to krok vpred z hľadiska jasnosti pri označovaní potravín: riešenie 1 plus 4 na prednej strane každej etikety

hodnoty

Dôležitým predpokladom zdravej výživy je znalosť toho, čo k takejto strave patrí a ako jednotlivé potraviny prispievajú. Z tohto dôvodu boli nedávno diskutované informácie o výživovej hodnote na obaloch potravín, cieľ je jasný: Tieto informácie by mali pomôcť klasifikovať výrobok ako „zdravý“ alebo „nezdravý“ a lepšie ho porovnať s ostatnými výrobkami rovnakého druhu.

Druhá z nich je zďaleka najdôležitejšou časťou, pretože obyčajné dobré alebo zlé jedlo je rovnako vzácne ako človek. Jednoduché pomenovanie litra koly „nezdravé“ v skutočnosti nie je vôbec informácia, ale niečo, čo väčšina ľudí podozrieva. Výrok „pokrýva 20 percent vašej dennej potreby energie“ je oveľa jasnejší a porovnanie s výrazne nižšou hodnotou ľahkej verzie, ktorá predstavuje menej ako 0,2 percenta dennej potreby, hovorí o zvyšku. Málokto by nazval takýto produkt „zdravým“.

Rozbaliť a zjednotiť

V súčasnosti sú informácie o výživovej hodnote potravín dobrovoľné, iba ak výrobca uvedie údaje týkajúce sa zdravia ako „ľahké“, musí na svoj štítok uviesť zákonom regulovanú tabuľku s nutričnými hodnotami - nie nevyhnutne ďalej. Pri príležitosti diskusie o nadváhe niektorí výrobcovia a obchodné reťazce uznávajú marketingovú hodnotu viac či menej komplexného vzdelávania o potravinách, na obaloch sa v súčasnosti objavuje čoraz viac výživových hodnôt.

Na rozšírené výživové informácie o potravinách sa zameriavajú aj základné kamene Národného akčného plánu prevencie podvýživy, nedostatku pohybu, obezity a súvisiacich chorôb, o ktorom federálny kabinet rozhodol v máji minulého roku. Usmernenie k tomu chce ministerstvo ochrany spotrebiteľa vypracovať do jari, kľúčové body usmernenia predstavil zodpovedný minister Horst Seehofer na tlačovej konferencii za prítomnosti predsedu združenia výrobcov potravín BLL a prezidenta hlavnej asociácie nemeckých maloobchodníkov.

V zásade zostáva označenie rovnaké, ministerstvo sa naďalej spolieha na čísla a nie ako na Veľkú Britániu na farby semaforov. Hlavným cieľom tohto usmernenia je štandardizovať, čo a ako spoločnosti dobrovoľne označujú. Seehofer apeloval na priemysel a obchod, aby čoraz dobrovoľnejšie uvádzali ďalšie nutričné ​​informácie o balených potravinách. Kľúčovými prvkami sú výhrevnosť a obsah tuku, cukru, nasýtených mastných kyselín a solí pod kľúčovým slovom „1 plus 4“. Informácie by sa mali týkať porcie a mali by byť uvedené v jednotných a rozpoznateľných symboloch na obale a štítkoch s odkazom na smerné hodnoty odporúčaného denného príjmu. Na viditeľnom mieste, zvyčajne na lícnej strane štítku, by mal byť aspoň údaj o výhrevnosti vzťahujúci sa na časť, s odkazom na priemernú referenčnú hodnotu pre denný príjem energie 2 000 kilokalórií. Toto usmernenie tiež vyžaduje špecifikáciu veľkosti porcie, napríklad ako piktogramu, na tento účel je zo strednodobého hľadiska potrebné štandardizovať veľkosti porcií pre potraviny rovnakej kategórie podľa príslušných sektorov hospodárstva.

Grafika alebo číslo?

V rôznych krajinách EÚ, ale aj v mimoeurópskych krajinách, boli v posledných rokoch vyvinuté systémy, ktoré spotrebiteľom poskytujú dobrovoľne výživové informácie o potravinách prostredníctvom osobitne pútavých symbolov alebo grafík. Takéto systémy sú zhrnuté pod pojmom „značenie“, najznámejší je britský „semafor“, ktorý klasifikuje úrovne rôznych tried živín zelenou, žltou a červenou farbou. Švédsko odmeňuje vybrané potraviny symbolom kľúčovej dierky, ak spĺňajú presne stanovené výživové požiadavky. Vo Francúzsku existujú rôzne systémy, ktoré rozširujú bežné nutričné ​​označovanie, napríklad „curseur Nutrinel“, ktorý klasifikuje potraviny rovnakého druhu na nepretržitej škále výživových pôžitkov, bežných pôžitkov a gurmánskych pôžitkov, ale vyhýba sa zeleným a červeným, zlým a dobrým.

EÚ chce konať

Tým, ktorí príliš nemyslia na dobrovoľné priemyselné dohody a podobne ako organizácia na ochranu spotrebiteľa Foodwatch, vadí, že minister Seehofer spolu s priemyslom a obchodom vypracúva svoje pokyny na označovanie, môže dať Európska komisia nádej. Koncom januára ohlásila revíziu nutričného označovania v rámci európskych predpisov o označovaní potravín.

Škodlivý „vhodný pre diabetikov“

Ale byrokratické mlyny v Bruseli a tiež v Bonne na ministerstve na ochranu spotrebiteľa melú pomaly, najmä v Nemecku sa zmenšujúca sa lobby výrobcov diétnych potravín stále úspešne bráni prispôsobeniu predpisov súčasnému stavu poznania. A tak v oddiele 12 nariadenia o stravovaní, odsek 1, „Dietetické jedlá pre diabetikov musia spĺňať nasledujúce požiadavky

  1. Obsah tuku alebo alkoholu nesmie byť vyšší ako v porovnateľných potravinách na bežnú konzumáciu,
  2. nesmie sa pridávať d-glukóza, invertný cukor, disacharidy, maltodextríny a glukózový sirup; Namiesto týchto látok sa môže pridávať iba fruktóza a sladidlá v súlade s dodatkom 2 k nariadeniu o schválení doplnkových látok. “

Lekárske nezmysly, ktoré hraničia s podvodom spotrebiteľov.

DDG žiada zrušenie

Pri príležitosti nových konzultácií v bruselských výboroch nemecká diabetologická spoločnosť opäť vyzvala na zrušenie „diabetických potravín“. Podľa vedeckých poznatkov sa v žiadnom prípade neodporúčajú pre stravu vhodnú pre cukrovku a pre diabetikov sú často škodlivé. „Všetky európske krajiny súhlasia: Tieto výrobky nepotrebujeme!“ Zdôrazňuje Dr. Monika Töller, ktorá pre DDG absolvovala množstvo konzultačných kôl na túto tému.

Lekári, odborníci na výživu a vedci už dávno vedia, že ľudia s cukrovkou môžu jesť bežné jedlá oboch druhov. Predchádzajúci názor, že hlavným cieľom bolo odstrániť stolový cukor z potravín, je vedecky zastaraný. A práve na tomto názore sú „diabetické potraviny“ povolené v dnešnom Nemecku stále založené. Odborníci z DDG a Medzinárodnej diabetickej federácie IDF preto považujú potraviny označené ako „vhodné pre diabetikov“ nielen za nadbytočné, ale aj za škodlivé. Názov by mohol viesť diabetikov k domnienke, že by ich mohli jesť neobmedzené množstvo. „Diabetické výrobky“ sú navyše zvyčajne nákladnejšie ako bežné potraviny. Nové nariadenia o označovaní sú oveľa užitočnejšie pre všetkých ľudí vrátane ľudí s cukrovkou.

Anachronizmus vo veci „diabetických potravín“ určite nie je spôsobený nedostatočnou starostlivosťou zákonodarcu. V súčasnosti je v platnosti už 15. dodatok k nariadeniu o stravovaní, ktorý bol vydaný 20. decembra 2007.