Nutričné hodnoty

Potravinové pyramídy

Prehľad

Potravinová pyramída (niekedy sa tiež nazýva potravinová pyramída) je odporúčanie stravy v tvare pyramídy, v ktorom sú zastúpené relatívne podiely skupín potravín odporúčané pre zdravú výživu.

Na spodku pyramídy sú potraviny, ktoré sa majú uprednostňovať z hľadiska množstva, na vrchu potraviny, ktoré sa majú konzumovať v menších množstvách, aby bol zreteľne uvedený približný pomer.

Pôvodným cieľom odporúčaní pre zdravú výživu v tvare pyramídy bol iba kvantitatívny dostatočný prísun zložiek potravy, zvyčajne bielkovín, sacharidov, tukov, vitamínov a minerálov.

Neskôr boli zverejnené pyramídy, ktorých zdravotné ciele išli nad toto a zahŕňali kvalitatívne hodnotenia potravín (prostredníctvom hierarchickej úrovne umiestňovania), motivované napr. B. o súvislosti medzi diétami a frekvenciou chorôb.

Prvá potravinová pyramída USDA, publikovaná v roku 1992, bola založená na publikácii FDB v Dánsku v roku 1978 a bola zavedená ako náhrada za starší systém odporúčaní založený na skupine potravín.

Dosiahla široké použitie a povedomie medzi spotrebiteľmi a bola prototypom mnohých ďalších pyramídových publikácií v iných krajinách.

Potravinová pyramída „Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE)“

Po vzore USA zverejnili ďalšie krajiny v nasledujúcich rokoch čiastočne upravené verzie potravinovej pyramídy USDA.

Pre Nemecko to urobila Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) na základe svojej skupiny výživy, ktorá existuje od 50. rokov minulého storočia a propaguje celé potraviny.

Vo výživovom odporúčaní DGE (po roku 1992) sú na prvom mieste nápoje, najmä voda. Mali by ste vypiť najmenej 1,5 litra denne.

Základom sú základné potraviny, ktoré obsahujú sacharidy (škroby) s dlhým reťazcom, ako napríklad chlieb, ryža a cestoviny. Na ďalšej vyššej úrovni je zelenina a ovocie.

Tretia etapa zahŕňa bielkoviny a potraviny bohaté na bielkoviny, ako je mlieko a mliečne výrobky na jednej strane a mäso, ryby, hydina, vajcia, orechy a fazuľa (strukoviny) na druhej strane.

Na vrchole pyramídy sú cukry a tuky, ako napríklad rastlinné oleje, ktorých by sa malo spotrebovať len málo.

V roku 2000 kritika odporúčaní založených na sacharidoch vzrástla na jednej strane preto, že nedošlo k poklesu civilizačných chorôb súvisiacich so stravou a rastúci lekársky výskum založený na dôkazoch spochybnil dané odporúčanie.

V roku 2005 DGE zverejnila pyramídu, v ktorej zelenina a ovocie ako najväčšiu skupinu potravín nahradili potraviny obsahujúce sacharidy: 30% skupina sacharidov, 26% zelenina, 17% ovocie, 18% mliečne výrobky, 7% živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, vajcia) atď.), 2% olejov a tukov.

Potravinová pyramída rakúskeho spolkového ministerstva zdravotníctva

Rakúske spolkové ministerstvo zdravotníctva (BfG alebo skrátene ministerstvo zdravotníctva) zverejnilo v marci 2010 potravinovú pyramídu s nasledujúcimi odporúčaniami:

odporúčania

Denne najmenej 1,5 litra vody a nealkoholické alebo nízkoenergetické nápoje
3 porcie zeleniny alebo strukovín a 2 porcie ovocia denne
4 porcie cereálií, chleba, cestovín, ryže alebo zemiakov denne (5 porcií pre aktívnych športovcov a deti) - najlepšie celozrnné
3 porcie nízkotučného mlieka a mliečnych výrobkov denne
1–2 porcie rýb týždenne. Maximálne 3 porcie nízkotučného mäsa alebo nízkotučných párkov týždenne. Maximálne 3 vajcia týždenne
1 - 2 polievkové lyžice rastlinných olejov, orechov alebo semien denne. Roztierateľné, tuky na pečenie a vyprážanie a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku sú hospodárne
Mastné jedlá s vysokým obsahom cukru, vysokým obsahom solí a vysokoenergetické nápoje sú zriedkavé

V 7-vrstvovej pyramíde sa jemnejšie rozlišuje medzi živočíšnymi a rastlinnými zdrojmi tuku.

Okrem toho je tu základom ovocie a zelenina, potraviny obsahujúce sacharidy sú o úroveň vyššie.

Vedecký zdroj pre túto pyramídu nebol poskytnutý BfG.

Zrieknutie sa zodpovednosti

Všetky články v našom slovníku rýb majú iba všeobecný charakter a netvrdia, že sú správne alebo úplné. Za úplnosť a správnosť sa nepreberá zodpovednosť.

Obsah slúži iba na všeobecné informačné účely a nenahrádza lekársku pomoc, diagnostiku ani liečbu. Za žiadnych okolností nenahrádzajú rady od lekára, lekárnika alebo iného zdravotníckeho pracovníka.

Práva na obrázok

Mnoho obrázkov v našom slovníku rýb má licenciu Creative Commons (skrátene CC). Creative Commons nie je názov jednej licencie. Rôzne licencie Creative Commons sa skôr značne líšia. Ďalšie informácie nájdete tu: „https://de.wikipedia.org/wiki/Creative_Commons“.

Autorské práva

Časti tohto článku boli prevzaté z „nemeckej Wikipédie“. Je pod licenciou „CC BY-SA 3.0“.

Nutričné ​​hodnoty