O klamstvách o výžive a systéme, ktorý sa pomaly rozpadá

Je superpotravina naozaj taká skvelá? A čo má mobil ako súčasť príboru spoločné s rýchlou zmenou kultúry stravovania? Naozaj je kalória vždy kalóriou? Manfred Kriener dáva odpovede vo svojej novej knihe.

Môžete urobiť realistický obraz nášho potravinového systému a našej kultúry stravovania bez toho, aby ste sa stali znova a znova nechutnými? Nie, myslí si nemecký novinár a autor Manfred Kriener a podáva čitateľom časopisu „Leckerland ist abrannt“ niekoľko porcií výživy a kultúry stravovania so štipkou „ťažkostí a biedy“. Vo svojom výskume naráža na toxické ragú z mäsa a kobyliek, obezitu ako sociálnu Problém s politikou, ktorá sa zameriava na a starý dobrý zemiak ako skutočná superpotravina. „Die Presse“ ho predtým požiadal o rozhovor.

„Die Presse“: pán Kriener, rýchlo?
Manfred Kriener: Nie, aj keď som si vedomý výhod pôstu, ktoré boli preukázané vedeckými štúdiami. Mám sakra rád jesť, aj keď často len dvakrát denne.

Intenzívne ste študovali klamstvá o jedle. Môžete vymenovať tri, ktoré vás obzvlášť prekvapili?
To, že ľudia stále veria, že tuk je nezdravý a robí vás tukom, sa zdá byť nepoužiteľným, ale ukázalo sa, že je to nesprávne. Tiež bolo vyvrátené tvrdenie „Kalória je kalória.“ Kalória obzvlášť kritickej fruktózy, tj. Fruktózy, sa metabolizuje veľmi odlišne ako kalória glukózy, ktorá sa získava napríklad zo zemiakovej múčky. Že milióny ľudí pijú a pijú ovocné džúsy tiež si myslím, že to je zdravé, bude môj tretí príklad. Ovocné džúsy sú väčšinou odparené koncentráty, zriedené vodou, okorenené tonami cukru a umelou arómou. Pri každom pohári zvyšujú hladinu inzulínu.