Ochrana pečene: Zelená listová zelenina, ako je špenát alebo rukola, nás chráni pred tučnou pečeňou

Šalát môže zabrániť tukovým ochoreniam pečene

Obezita, alkohol, lieky a cukrovka môžu viesť k obezite v pečeni. Takmer každý tretí dospelý človek v Nemecku má takzvanú tukovú pečeň. Toto je hlavný rizikový faktor pre vznik nebezpečnej cirhózy pečene alebo rakoviny pečene. V súčasnosti neexistuje žiadna uznávaná liečba. Švédsky výskumný tím však nedávno zistil, že hlávkový šalát a listová zelená zelenina môžu chrániť pred mastnými chorobami pečene.

Vedci z Karolinska Institutet vo Švédsku v nedávnej štúdii zistili, že anorganické dusičnany zo zelenej listovej zeleniny znižujú hromadenie tuku v pečeni. Toto je dôležitý objav, pretože v súčasnosti neexistuje žiadna liečba proti stukovateniu pečene. Výsledky výskumu boli nedávno prezentované v časopise „PNAS“.

Mastná pečeň - tiché utrpenie

Naša pečeň však trpí ticho, s dramatickými následkami. Mastná pečeň je mimoriadne častým príznakom. Podľa Nemeckého centra pre výskum cukrovky (DZD) je postihnutý takmer každý tretí dospelý človek v priemyselných krajinách. Choroba často zostáva nezistená. Pocit tlaku v pravej hornej časti brucha, chronická únava a ťažkosti so sústredením môžu naznačovať tukové ochorenie pečene. Ak je pečeň mastná, existuje riziko vážnych sekundárnych ochorení, ako je vysoký krvný tlak, cukrovka typu 2, cirhóza, rakovina pečene, srdcový infarkt alebo mozgová príhoda.

Dusičnan znižuje množstvo tuku v pečeni

Ak do svojej stravy pridáte viac zelenej listovej zeleniny, môže sa znížiť riziko steatózy pečene alebo tukových ochorení pečene. To je výsledok švédskeho výskumného tímu v ich štúdiách na myšiach. „Keď sme myšiam, ktoré predtým kŕmili potravinami s vysokým obsahom tuku a vysokým obsahom cukru, podávali dusičnany z potravín, zaznamenali sme výrazne nižší obsah tuku v pečeni,“ uvádza profesor Mattias Carlström z Karolinska Institutet v tlačovej správe k výsledkom štúdie. Vedci potvrdili tieto zistenia v dvoch rôznych štúdiách bunkových kultúr na ľudských pečeňových bunkách.

Môže šalát pomôcť zabrániť cukrovke 2. typu?

Okrem nižšieho rizika tukových ochorení pečene tím tiež pozoroval pokles krvného tlaku a zlepšenú reguláciu cukru v krvi u myší s cukrovkou 2. typu. Podľa vedcov sú liečivé účinky zelenej listovej zeleniny spojené so znížením oxidačného stresu. K tomu dochádza, keď sa v tele čoraz viac tvoria takzvané voľné radikály. Jedná sa o vysoko reaktívne molekuly, ktoré sa viažu na všetky možné bunky tela a poškodzujú ich. „Veríme, že tieto choroby sú spojené podobnými mechanizmami, pri ktorých oxidačný stres interferuje so signalizáciou oxidu dusnatého,“ uviedol Dr. Carlström.

Listová zelená zelenina znižuje oxidačný stres

„Teraz ukazujeme alternatívny spôsob výroby oxidu dusnatého, pri ktorom je možné viac dusičnanov v našej strave premeniť na oxid dusnatý v tele,“ vysvetľuje profesor. Doteraz sa nikto vo výskume nezameral na dusičnany. Podľa švédskeho výskumného tímu je to však kľúč k zdraviu pečene. Tím teraz chce uskutočniť klinickú štúdiu, ktorá by jednoznačne dokázala, že dusičnany môžu chrániť pred tukovým ochorením pečene.

200 gramov zelenej listovej zeleniny denne

Švédski vedci vysvetľujú, že sú potrebné ďalšie štúdie, ktoré by jednoznačne potvrdili úlohu dusičnanov. Napriek tomu vám odporúčajú jesť viac zelenej listovej zeleniny. Najmä šalát, špenát a rukola sú obzvlášť bohaté na dusičnany. „Pozorované ochranné účinky je možné dosiahnuť pomocou asi 200 gramov listovej zeleniny bohatej na dusičnany denne,“ zdôrazňuje Carlström. Mrzí ho, že príliš veľa ľudí dnes neje dostatok zeleniny. (vb)