Odborník na výživu Najlepšie jedlo pre krásu, zdravie a fitnes Kölnische Rundschau

Zobraziť a upraviť osobné údaje

Prehľad nastavení vášho bulletinu

Spravovať predplatné (vrátane KR PLUS)

Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu

Vaša osobná oblasť

Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné

Ako predplatiteľ PLUS máte každý týždeň prístup k viac ako 100 článkom KR-PLUS

Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov

Aktivujte si prosím svoj účet

profilu

Zobraziť a upraviť osobné údaje

Spravodaj

Prehľad nastavení vášho bulletinu

Spravovať predplatné

Spravovať predplatné (vrátane KR PLUS)

Mŕtvy a zranený: 51-ročné preteky pešou zónou v Trevíri na SUV

Vysvetľuje odborník na výživu: Ktoré jedlo nás robí krásnymi, štíhlymi a inteligentnými

Autor: Marie-Anne Schlolaut

Správne potraviny sú zdraviu prospešnejšie ako drahé vitamínové doplnky.

Aby boli muži a ženy milí, aktívni a zdraví - bez ohľadu na vek - investovali enormné množstvo energie, času a peňazí. Existuje však aj iná cesta: za pár eur dostanete vypuklú tašku plnú kelu a domov si odnesiete „práškový sud pozitívnych látok pre krásu“, hovorí Dr. Alexa Ivan. „Kapustnica kale v prášku“ je dokonalým základom pre krásnu pleť, „ktorú podľa nášho názoru musíme primárne mazať a ošetrovať zvonka, ale je účinnejšia zvnútra“. To, ako sa prejaví výrazné starnutie pokožky, závisí podľa lekára výživy na 80 percent od životného štýlu. Iwan sa intenzívne zaoberá potravinami, ktoré sú viac ako prospešné pre krásu, aktivitu, zdravie a optimálny výkon mozgu.

Kale pre krásu

Kale zjavne slúži kráse, pretože má obsah beta-karoténu podobný ako v mrkve, čo je „univerzálna zbraň“, ktorá pomáha eliminovať nadmerné množstvo voľných radikálov. A: Kel patrí medzi zeleninu najbohatšiu na vitamín C a obsahuje značné množstvo vitamínu K. Dennú potrebu „práškového suda“ možno ľahko splniť. Alexa Iwan: „Pripravte si smoothie, pridajte hrsť kelu - perfektné.“

Odborník na výživu Dr. Alexa Ivan

Pozitívny efekt kapusty však možno zubatým spôsobom zrušiť konzumáciou príliš veľkého množstva cukru bez ohľadu na to, v akej forme. Biely cukor, hnedý cukor, fruktóza, šťava z agáve a podobne, účinok je okamžite zničujúci: „Najväčším nepriateľom pre pokožku je cukor, pretože sa kombinuje s kolagénovými a elastínovými vláknami v pokožke a spája ich s VEKOM.“ znamená „Advanced Glycation Endproducts“, v preklade - čisto náhodne - znamená „vek“, pretože proces vyvolaný vysokým príjmom cukru v pokožke spôsobuje vrásky a suchú a drsnú pokožku.

Dobrá výživa začína v maternici

Výživa nie je dôležitá iba pre pokožku. Rovnako nemôžete začať dostatočne skoro na to, aby ste správne „nakŕmili“ mozog. O pozitívnom vývoji mozgu v ranom detstve sa už dlho vie, že deti, o ktoré sa v lone dobre stará, sa učia neskôr ľahšie ako iné deti.

Optimálna starostlivosť v ranom detstve hrá zásadnú úlohu aj pri profylaxii demencie. Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny sú súčasťou optimálneho prísunu. Iba niekoľko potravín podľa Alexa Iwana obsahuje významné množstvá fyziologicky priamo metabolizovateľných omega-3 mastných kyselín. Patria sem losos, tuniak, makrela. "Ak vám nechutia alebo nejete ryby vôbec, máte problém." Alternatívou by bol olej vyrobený z morských rias. „Ale nie riasy, ktoré si môžete kúpiť ako šalát, ale mikroriasy, ktoré konzumujú ryby v mori.“

Omega-3 mastné kyseliny sú dobré pre mozog

Tento riasový olej alebo alternatívne mastné morské ryby sú účinnou záštitou proti srdcovým chorobám, najmä artérioskleróze, kalcifikácii srdcových tepien. Čím ste starší, tým viac z týchto cenných „omeg“ by ste mali konzumovať. „Nie,“ hovorí Alexa Iwan, „pretože dopyt rastie, ale preto, že bunky sa už neobnovujú tak rýchlo a efektívne“.

Pravdepodobne najznámejším pápežom omega-3, lídrom vo výskume omega-3, je internista, angiológ (vaskulárna medicína) a kardiológ Prof. Dr. Clemens von Schacky so sídlom na Univerzite Ludwiga Maximiliána v Mníchove. Obhajuje, že „mozgoví pracovníci musia byť optimálne zásobovaní“, pretože je to užitočné pre myseľ. U pracovníkov v mozgu a u všetkých ostatných omega 3 zmierňuje mikrozápaly a minimalizuje záchvaty bolesti. Tí, ktorí optimálne nedodávajú mozgu zodpovedajúce mastné kyseliny, zhoršujú prenos stimulov v mozgu, ktorý musí byť nielen rýchly a dobrý, ale pokiaľ je to možné, mal by skončiť v správnych mozgových oblastiach.

Neustály stres zo zlých tukov

Alexa Iwan: „Ak zloženie jedla nie je správne, môže to byť najskôr viditeľné v ťažkostiach so sústredením a tiež v tom, že niektoré veci už nie sú také ľahké na zapamätanie.“ Nekvalitné potraviny kombinované so zlým tukom a príliš veľkým množstvom cukru tiež slúžia ako palivo takzvané zápalové procesy v hlave a tele. Nejde o otvorené rany, ale o zápal buniek.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Chorí menej často, viac pohody: Čo môže každý urobiť okamžite pre zníženie stresu

Zbohom zimná slanina: Expert vysvetľuje, ako kilá skutočne klesajú

Výskumník veku vysvetľuje: Čo môže urobiť každý, aby pomalšie starol a zostal fit

Cukor, zlé tuky a príliš veľa sacharidov, ktoré sa tiež premieňajú na cukor, znamenajú pre bunky neustály stres, pretože s týmito zápalmi treba neustále bojovať. V určitom okamihu však dokonca aj najsilnejšej bunke v nepretržitom boji dôjde vzduch.

Medzi zlé tuky patria rafinované tuky, to znamená tie tuky, ktoré sa čistia tak, aby sa mohli dlhšie skladovať a boli bez zápachu a chuti. V rafinovanom oleji boli zničené dôležité zložky, ako sú vitamíny, polynenasýtené mastné kyseliny a aróma.

Odborníci hovoria o „zabijáckom tuku“

Do toho istého zásuvky patria hydrogenované tuky, ako je hydrogenovaný palmový olej, nekvalitný margarín, hydrogenovaný kokosový tuk a ďalšie. Konzumujú sa, keď okusujete hranolky, zjete hranolky, pizzu a croissanty a živíte sa strúhankou, müsli tyčinkami, hotovými omáčkami a hotovými jedlami.

Telo nedokáže spracovať stužený tuk. Odborníci ho nazývajú „zabijácky tuk“, pretože sa drží na bunkách, krvných cievach a nervoch, ktoré v dôsledku toho už nemôžu správne fungovať. Dokonca aj mozog je poškodený hydrogenovanými tukmi. "Na dobré jedlo potrebujete iba niekoľko prísad, a ak je zásadný čas, rýchlo sa pripraví chlieb s maslom, žeruchou a dobrým plátkom syra." To je vždy lepšie ako hotový výrobok, “hovorí Alexa Iwan.

„Páči sa mi to - jesť optimálne pre krásu, aktivitu a zdravie.“

Výživový poradca Dr. Alexa Iwan v rozhovore; Moderovanie: Marie-Anne Schlolaut

Štvrtok 12. marca, 19:00
studio dumont, Breite Strasse 72, Kolín nad Rýnom

Vstupenky v predpredaji: 16 eur, 13 eur s predplatnou kartou, každá vrátane poplatkov za predbežnú rezerváciu, k dispozícii ihneď, pokladňa 18 eur, 15 eur s predplatnou kartou

Ak tomu neveríte, mali by ste sa pozrieť na obal hotového jedla, aby ste videli, čo sa tam miešalo, a porovnať to s tým, čo ste si práve sami vyrobili. Sú medzi nimi svety. So všetkým, čo vyjde z obalu alebo sa spotrebuje mimochodom, „delegujem svoju stravu na ostatných. Je to často takto: plný pohár, viečko, slamka a vôbec netuší, čo je vo vnútri. “

Jedlo so sebou je zaregistrované ako občerstvenie

Telo nezaujíma, či je kŕmené „na cestu“, alebo či sedí za stolom a jedáva s potešením - plné je plné. Hlava tiká trochu inak. Jedenie pri chôdzi registruje skôr ako občerstvenie ako dostatočné jedlo. Nedostatky hotových jedál a vstupného krmiva sú viditeľné až vtedy, keď organizmus začne spracúvať požité jedlo.

Nedostatok majú aj lacné sacharidy vyrobené z mletej múky. Alexa Iwan: „Oveľa lepšie sú múky s vysokým obsahom popola, to znamená múky s vysokým počtom druhov. Nemusí to byť nevyhnutne stopercentné celé zrno, pretože črevá niektorých ľudí štrajkujú. “Cesto a chlebové výrobky sú stráviteľnejšie, najmä keď ich pekár spracuje. Alexa Iwan tomu hovorí cesto - tradičná technika, ktorú používajú skutoční pekári. „Keď pekári pripravujú cesto, má cesto čas na odpočinok. Počas tohto obdobia odpočinku, ktoré trvá niekoľko hodín, sa štiepia určité cukry, ktoré spôsobujú citlivým ľuďom zažívacie ťažkosti. ““

Neznášanlivosť vzniká v procese pečenia

Čas na spracovanie cesta ako pekár nemá obchody s rýchlym pečením, ktoré sú na každom rohu. "Hotové polotovary sa dodávajú a enzýmy preberajú prácu, ktorú by inak urobil pekár." Naše telo však na toto podvádzanie reaguje citlivo. “Predovšetkým s neznášanlivosťou a bolesťami žalúdka. Toto je reakcia mnohých ľudí, ktorí sa domnievajú, že nemôžu tolerovať lepok, ale v skutočnosti nereagujú na lepok, ale skôr na nedegradovaný cukor, takzvaný „fodmaps“, v priemyselnom chlebe. “Pred rokmi boli alergie a intolerancie ťažko známe. Momentálne sú na dennom poriadku. To má tiež niečo spoločné so skutočnosťou, že sa skracujú výrobné procesy a používajú sa umelé pomôcky. Tieto procesy skracovania sú na náklady spotrebiteľa. ““

Pozor na vitamínové doplnky

A teda na úkor aktivity, zdravia a krásy. Čo sa mnohí snažia vynahradiť dodatočným príjmom vitamínov. Áno, vitamíny sú nesmierne dôležité. Náš imunitný systém túži po vitamínoch A, C, E a D. Tak prečo neurobiť preventívne opatrenia a neprehltnúť vitamínové tabletky? Naše telo je komplikovaný a zložitý systém, do ktorého by sme nemali zbytočne zasahovať, “hovorí odborník na výživu. „V súčasnosti existuje voľne predajný vitamín B12, ktorý bol predávkovaný 10 000-krát. Je to hrôza. “Spotrebitelia sa toho chytia, pretože si myslia, že veľa pomáha.

Tí, ktorí z neho nemôžu alebo nechcú odísť, by sa mali rozhodne poradiť so svojím lekárom, pretože „veľa liekov reaguje na doplnky výživy problematicky“. Poradenská služba pre spotrebiteľa má dobré tabuľky o interakciách medzi minerálmi/vitamínmi a liekmi, ako aj medzi minerálmi navzájom. Pre organizmus je vždy lepšie vzdať sa predpokladaných zázračných piluliek a jesť dobre a pestro.

Bielkoviny na opravu organizmu

Ak chcete urobiť niečo dobré pre svoje telo a jeho funkcie, musíte sa uchýliť k bielkovinám. „Proteín je naše telo a dôležité pre svaly, bunky, hormóny, nechty a vlasy.“ Každý deň jeden gram bielkovín na telesnú hmotnosť - ste na bezpečnej strane. 250 gramov nízkotučného tvarohu obsahuje asi 30 gramov bielkovín - pre mnoho žien by to už pokrylo polovicu dennej potreby. Alexa Iwan: „Je to rovnako efektívne ako proteínový koktail, iba lacnejšie. Ale nevyzerá to tak šik. Najmä vegáni musia kvôli svojej strave dbať na to, aby konzumovali dostatok bielkovín.

"Čím sme starší, tým viac bielkovín potrebujeme, už len kvôli strate svalovej hmoty v starobe." A pre mladšiu generáciu rýchleho občerstvenia je nevyhnutný dostatočný prísun bielkovín. “Najlepšie je jesť bielkoviny večer, pretože„ telo potrebuje v noci bielkoviny na opravu organizmu “. Ak sa tento nočný proces nebude dlhodobo vykonávať optimálne, zdravie, krása a aktivita sa môžu rýchlo otriasnuť.