„Zemiak je mimóza“: Takto prináša úrodu farmár z Bobingenu

plus Ak chcete so zemiakmi manipulovať správne, potrebujete skúsenosti a istý inštinkt, hovorí farmár Marcus Fischer z Bobingenu. Vysvetľuje, ako funguje úroda.

takto

Pokiaľ ide o stôl, dá sa zohnať pomerne ľahko. Ale dovtedy zemiak vedie veľmi tvrdohlavý život. Ak chcete správne zaobchádzať s veľkou hľuzou, potrebujete skúsenosti a istý inštinkt - ako farmár Marcus Fischer z Bobingenu. Za posledných pár dní on a jeho pomocníci zdvihli zo zeme asi 1 600 ton. S úrodou pomáha každý. „Zemiak je ovocie s rodinným prepojením,“ hovorí Fischer. Obieha sa to sedem dní, kým nebude uskladnených 30 hektárov.

V poli na severe mesta jazdí Simon Mayr s traktorom s výkonom 240 hp hore-dole. Mladý farmár má v zálohe takzvaný kombajn. Žltý oceľový kolos zvaný Keiler sa používa na vyťahovanie zemiakov zo zeme, preosievanie a odstraňovanie najhrubšej špiny. GPS riadi tím po poli s centimetrovou presnosťou rýchlosťou päť kilometrov za hodinu.

Bobinger jazdí po poli s modernou technológiou

Keď bolo zariadenie zasadené, prístroj si už pamätal presnú polohu riadkov. Okrem moderných technológií je Simon Mayr, ktorý sám pestuje aj zemiaky, nadšený rozmanitosťou svojej práce: Musí strážiť počasie, poznať pôdu a koordinovať logistiku. Potrebuje tiež citlivosť: ak nie je kombajn nastavený správne, môže to poškodiť zemiaky, čo v konečnom dôsledku znamená menej peňazí. Apropo odpočty cien: Mnoho farmárov ich bude mať aj kvôli vírusu, ktorý napáda bylinu. Vždy sa to stane. Len tento rok je to kvôli počasiu výraznejšie ako obvykle.

U zemiakov sa vytvárajú takzvané rastové trhliny, takže už nemajú homogénny tvar, a preto už nie sú ideálne napríklad pre výrobcov francúzskych hranoliek. Sú tiež hlavnými nákupcami zemiakov Bobinger. Je však ešte dlhá cesta, kým sa nakrájajú na tyčinky.

Sklad zemiakov má prepracovaný ventilačný systém

Hneď ako je takzvaný bunker kombajnu plný, naloží Simon Mayr citlivý náklad na prívesy. Takto prichádzajú zemiaky do skladu Marcusa Fisera. Budova zvonku vyzerá nenápadne. Ale nie je. Pretože má prepracovaný ventilačný systém. Keď zemiaky idú do hibernácie, potrebujú nepretržitú teplotu osem stupňov - inak zemiaky stratia napätie, scvrknú sa a vypučia. Najdôležitejšou vecou pre spánok krásy je tma.

Aby zemiaky príliš neschudli, potrebujú vysokú vlhkosť. A kyslík pravidelne. Preteká kanálmi zapustenými v zemi cez štyri metre vysoké zemiakové hory. Vetranie prebieha trikrát denne: Automatický klimatizačný počítač zmeria všetky parametre a potom podľa toho otvorí niekoľko ventilačných klapiek na budove.

Farmár Bobinger vie: zemiaky si vyžadujú veľkú pozornosť

V prvých týždňoch po zbere musí farmár Fischer, ktorý predáva svoje zemiaky (tiež červené a modré) a ďalšie výrobky v obchode s farbami Bobinger, pravidelne robiť kontroly. Vyžaduje sa dobrý nos. Marcus Fischer okamžite vonia v sklade, ak s jeho zemiakmi nie je niečo v poriadku. Podľa situácie potom musí urobiť úpravy. „Na začiatku si vyžaduje veľkú pozornosť, skoro ako dieťa.“ Zemiak potom cez zimu dorastie, kým príde do továrne, a skončí na stole ako čipsy.

Prevádzkarne V okrese Augsburg je okolo 130 fariem, ktoré - každoročne kolísajú - pestujú zemiaky na 800 až 900 hektároch. Rozlišujú sa medzi škrobovými zemiakmi a stolovými alebo spracovanými zemiakmi, ako sú napríklad hranolky.

Výťažok V roku 2020 sa dosiahli dobré priemerné výnosy.

Ceny Podľa Úradu pre potraviny, poľnohospodárstvo a lesy sú príjmy zatienené problémami s odbytom francúzskych hranolkov, hranoliek atď. V súvislosti s koronou. Spracovateľské továrne nemôžu kúpiť všetok tovar kvôli nižšiemu dopytu.

predpoveď Alternatívami môžu byť napríklad použitie pri výrobe bioplynu alebo recyklácia pri výrobe škrobu. Podľa poľnohospodárskeho úradu je kvôli vyššej ponuke pomerne vysoký cenový tlak. (mcz)