Ornish Diet - Jedzte viac, vážte menej, buďte zdraví a šťastní dookola?

(Low Carb Compendium) - Ornishova diéta nie je diétou, pretože sa familiárne chápe ako redukčná diéta, ale zameriava sa na komplexnú zmenu životného štýlu. Vyvinul ju americký kardiológ Dean Ornish, ktorý chcel zlepšiť liečbu pacientov so srdcom a znížiť počet bypassových operácií.

Je to tiež dobrý spôsob, ako môžu zdraví ľudia dosiahnuť udržateľné chudnutie, zlepšiť svoju pohodu a zabrániť kardiovaskulárnym problémom. Účinnosť Ornishovej diéty bola dokázaná rôznymi lekárskymi štúdiami.

Ornishova strava - odborný program zameraný na zdravie srdca a zdravý životný štýl

Dean Ornish (narodený v roku 1953 v Dallase/Texas) sa výskumu medicíny srdca začal venovať v 70. rokoch ešte ako študent. Jeho východiskovým bodom bolo, že obvyklé bypassové operácie nie sú vhodné na udržateľnú liečbu chorôb koronárnych artérií a na účinnú prevenciu budúcich infarktov alebo embolizácií.

Nakoniec boli operácie zamerané iba na liečenie symptómov, ale ignorovali príčiny choroby. Mnoho pacientov so srdcom sa po operácii plynulo vrátilo k svojmu predchádzajúcemu životnému štýlu, ktorý sa vyznačoval podvýživou, nedostatkom pohybu a permanentným nekompenzovaným stresom. V tejto súvislosti vyvinul program stravovania, cvičenia a zvládania stresu, ktorý je dnes známy ako Ornishova diéta.

Prvé klinické preskúmanie programu sa začalo v San Franciscu v roku 1994 pod vedením samotného Deana Ornisha. Ich výsledky ukázali, že poškodenie srdca spôsobené artériosklerózou (kôrnatením tepien) pokleslo u mnohých účastníkov štúdie počas takzvanej štúdie životného štýlu.

V USA je Ornishova diéta dnes uznávanou liečebnou a preventívnou metódou proti srdcovým chorobám, ktorá sa u pacientov so srdcom a ďalších záujemcov učí v jednoročných kurzoch - náklady v súčasnosti hradí viac ako 40 zdravotných poisťovní.

Čo je to Ornishova diéta

Ornish Diet je holistický program životného štýlu, ktorý má celkovo štyri zložky:

Extrémne nízkotučné a vegetariánske stravovanie.
Cvičte najmenej 30 minút šesť dní v týždni. Ideálne sú vytrvalostné športy ako turistika, nordic walking alebo plávanie, ako aj kombinácia silového a vytrvalostného tréningu.
Zvládanie stresu najmenej 60 minút denne. Program Deana Ornisha zahŕňa rôzne dychové a relaxačné cvičenia, ako aj jogu.
Sociálna podpora. Kurzy zamerané na poznávanie programu zahŕňajú týždenné skupinové sedenia, ktoré majú zabrániť alebo narušiť sociálnu izoláciu účastníkov. V každodennom živote je samozrejme v súvislosti s týmto bodom možná aj akákoľvek iná forma pozitívneho sociálneho kontaktu.

Ako sa vykonáva Ornishova diéta?

Výživová zložka Ornish Diet spočíva v prechode na stravu s mimoriadne nízkym obsahom tukov a prevažne vegetariánskou stravou. Obsah tuku v dennom množstve skonzumovaného jedla nesmie prekročiť desať percent, príjem cholesterolu je obmedzený na päť miligramov denne. Pre porovnanie: American Heart Association - asociácia kardiológov v USA - odporúča maximálny príjem tukov 30 percent z množstva potravy, navyše je povolená konzumácia až 300 miligramov cholesterolu.

Základom stravy sú sacharidy a rastlinné bielkoviny. V živočíšnych potravinách sú, aspoň vo veľmi prísnej praxi, povolené iba vaječné bielky a mliečne výrobky s veľmi nízkym obsahom tuku - tu sú však možné rôzne úrovne. Káva a čaj sú úplne zakázané, zvlášť pri liečení ornskou diétou. Cukor sa môže konzumovať v malom množstve.

Aby sa zabránilo nedostatkom, mala by byť Ornishova strava sprevádzaná príjmom multivitamínových prípravkov a stopových prvkov. Dean Ornish pôvodne odporúčal príjem ľanového oleja (pre mužov) a rybieho oleja (pre ženy), teraz sa však domnieva, že pre vaše zdravie je prospešnejšie dodávať telu esenciálne mastné kyseliny z rastlinných zdrojov.

Čo jesť na ozdobnej diéte?

Ornish rozdeľuje potraviny do piatich širokých skupín:

Rastlinné potraviny s nízkym obsahom tuku a vlákniny.
Patrí sem napríklad ovocie, zelenina, sója a celozrnné výrobky alebo strukoviny. Tí, ktorí sa venujú programu Ornish, ho môžu konzumovať koľko chcú.
Zeleninové jedlá s vyšším obsahom tuku.
Rastlinnú stravu, ako sú olivy, orechy, avokádo alebo rastlinné oleje, si môžete bezpečne vychutnať aj pomocou Ornishovej diéty. Do tejto skupiny patria aj nápoje bez kofeínu.
Ryby, morské plody, vaječné bielky, výrobky z bielej múky, cukor a med.
Nízkotučné mäso, sladké pečivo, mastné dipy a omáčky, všetky plnotučné výrobky (vrátane mlieka a mliečnych výrobkov).
Červené mäso, vaječné žĺtky, maslo, vyprážané jedlá a jedlá s vysokým podielom nasýtených tukov a transmastných kyselín.

V klasickej orestskej strave by ste sa mali vyhýbať jedlám z posledných troch skupín. Mimochodom, Ornish a ďalší odborníci, ktorí zastupujú jeho program, nepracujú s prísnymi zákazmi.

Ak sa účastníci diétneho programu Ornish nechcú zaobísť bez určitých potravín - napríklad rýb alebo červeného mäsa -, mali by si zvoliť ich nízkotučný a „zdravý“ variant, t. J. Obmedziť sa na malé množstvá spotreby a organickú kvalitu.

Potom však musia tiež počítať s obmedzením svojich úspechov pri chudnutí a všeobecných účinkov svojho stravovacieho programu na zdravie.

Výhody a nevýhody zdobenia stravy

Ornská strava umožňuje životný štýl podporujúci zdravie vo viacerých dimenziách a je založená na holistickom účinku. Ľudia, ktorí sa rozhodnú pre túto stravu, majú navyše veľa voľnosti v ich konkrétnom dizajne a nie sú viazaní prísnymi zásadami stravovania.

Konzistencia, s akou sa ornská strava sleduje prirodzene, závisí aj od toho, či je založená na všeobecnej túžbe po chudnutí a zdravšom životnom štýle alebo na špecifických lekárskych požiadavkách.

Nevýhodou veľmi prísnej a potom vegánskej Ornishovej diéty môže byť ďalší príjem doplnkov výživy, sa tomu dá zabrániť zodpovedajúcim návrhom stravy.

Ornishova strava môže pôsobiť proti starnutiu buniek

Nedávna štúdia ukazuje, že ornská strava môže pôsobiť aj proti starnutiu buniek. [Zdroj: https://www.aerzteblatt.de]

Účastníkmi štúdie bolo 30 mužov s takzvaným nízkorizikovým karcinómom prostaty, ktorí sa pôvodne rozhodli počkať a nepodstúpiť operáciu. Po troch mesiacoch diéty Ornish dokázali počas tohto obdobia významne znížiť index telesnej hmotnosti, veľkosť pásu, podiel zdraviu rizikového LDL cholesterolu a tiež krvný tlak.

Aktivita enzýmu telomeráza, ktorá môže spomaliť procesy starnutia buniek, sa zvýšila u 24 účastníkov štúdie. Tento účinok bol zvlášť výrazný u jedincov, ktorí prostredníctvom diéty znižovali hladinu cholesterolu a hladinu psychického stresu.

Ďalšia nádej účastníkov štúdie však nebola naplnená. Ornská diéta nemala žiadny vplyv na jej rakovinu, aj keď jej ju často pripisujú „odborníci na stravu“. Vaša hladina PSA - hladina v krvi, ktorá poskytuje informácie o prítomnosti a progresii rakoviny prostaty - sa počas sledovaného obdobia nezmenila.

Záver Ornishovej diéty:

Diéta Ornish sleduje odlišný prístup ako diéta s nízkym obsahom sacharidov, ako je napríklad vysokokvalitná potravina s nízkym obsahom sacharidov, a to vďaka silnej a nízkotučnej a vegetariánskej strave., čo zvyčajne výrazne zvyšuje obsah tuku.

Pretože však nie všetci sú spokojní s nízkosacharidovou stravou, zníženie percenta tuku môže byť prístupom k spokojnému životnému štýlu.

S Ornishovou stravou si vyberáte všestranný zdravý životný štýl. Ak do svojho života integrujete program Ornish z dlhodobého hľadiska, dosiahnete udržateľný úspech pri chudnutí, znížite hladinu stresu a znížite riziko kardiovaskulárnych chorôb, ktorých príčinou je nesprávna výživa, stres a nedostatok pohybu.

Vy sa rozhodnete, ako prísne budete dodržiavať odporúčania týkajúce sa stravovania. Výnimky a „malé hriechy“ samozrejme nie sú zakázané.