Ortorexia: Keď sa z nutričného povedomia stane posadnutosť

Zdravé stravovanie sa nemôže mýliť, však? V zásade je to pravda. Existujú však ľudia, ktorí majú presne s týmto problémy - keď sú posadnutí údajne správnou stravou.

Niektorí prisahajú na zelené smoothies, iní na čisté jedlo bez spracovaných jedál, vegánske jedlá alebo paleo diétu pochádzajúcu z doby kamennej. Mnoho ľudí sa intenzívne zaoberá otázkou: Čo je pre mňa to pravé jedlo? Ale to všetko sa môže stať patologickým - keď sa túžba po zdravom jedle stane posadnutosťou. Odborníci potom hovoria o ortorexii.

„Ortorexia je fixáciou na konzumáciu výlučne zdravých potravín,“ vysvetľuje Friederike Barthels z Inštitútu experimentálnej psychológie na univerzite v Düsseldorfe. Nastáva problém s týmto: "Definícia toho, čo je zdravé, sa líši od človeka k človeku. To znamená, že existuje riziko, že to už nebude zdravé, ale veľmi jednostranné a veľmi extrémne."

Napríklad americká blogerka Jordan Younger spôsobila senzáciu, keď zverejnila svoju poruchu stravovania. Mladá blondínka píše na internete o zdravom stravovaní a vegánskom životnom štýle. To jej však urobilo problém: „Žila som v bubline odriekania,“ píše na svojom blogu, ktorý sa dnes volá „Vyvážená blondínka“. „Úplne vegánske, výlučne na rastlinnej báze, iba bez lepku, bez oleja, cukru, bez múky, bez zálievky alebo omáčky.“ Zladila svoj život s tým, čo môže a nemôže jesť.

„Postihnutí často strácajú sociálne kontakty, pretože len ťažko môžu ísť do reštaurácie s priateľmi a rodinou,“ hovorí Helmut Schatz, bývalý mediálny hovorca Nemeckej spoločnosti pre endokrinológiu, ktorá sa zaoberá hormónmi a metabolizmom. Ortorexia je špecialita stravovania. „Ale ak dôjde k nutkaniu a človek ním trpí, stane sa patologickým.“

V určitom okamihu sa Younger mohol stretnúť iba s priateľmi s čerstvo vylisovaným džúsom - a dostal sa do problémov, ak džúsový bar nemal na sklade „svoju“ odrodu. Medzitým tvrdí, že prekonala ortorexiu, a vydala knihu o svojich problémoch s jedením.

„Jeden vždy hovorí o duševnej poruche, keď dominuje v každodennom živote postihnutých,“ hovorí Cora Weber, špecialistka na psychosomatickú medicínu na berlínskom Charité. Okrem psychologického hľadiska existujú aj fyzické problémy, ako je podváha. "Vynechávajú čoraz viac potravy, čo môže viesť k nedostatkom. Hormonálna situácia v tele sa mení."

Ortorexia nie je uznávaným klinickým obrazom. Podľa odborníkov však úzko súvisí s anorexiou, anorexiou. „V oboch prípadoch si postihnutí vyberajú stravu veľmi opatrne a z jedálnička vyberajú veľa jedál,“ hovorí Barthels. „Sú to v zásade rôzne aspekty vynechania jedla.“ Podľa Webera ide tiež o fenomén zeitgeistov, ktorý súvisí s návratom k prírode a s potravinovými škandálmi. „Je to túžba po kontrole a zdraví.“ Nedávno zverejnený index hodnôt výskumníka trendov Petera Wippermanna tiež ukazuje, že zdravie je pre Nemcov najdôležitejšie - ešte pred slobodou a úspechom.

V Nemecku ešte nie je ortorexia rozšírená. Podľa štúdií má jedno až tri percentá účastníkov tendenciu správať sa zodpovedajúcim spôsobom, uvádza Barthels. Jedno percento sa správa mimoriadne. Postihnuté sú najmä mladšie ženy.

Čo je však vlastne zdravé? „Odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu sú usmernením,“ hovorí Barthels. Okrem rastlinných potravín odporúča veľa obilných výrobkov a zemiakov, ako aj päť porcií ovocia a zeleniny denne. Barthels: "Kus čokolády nie je koniec sveta. Týždenná bilancia by mala byť správna."