Ortorexia: najzdravšia choroba

Mrknete mrkvu, nalejte si bylinkový čaj za obväz - a stále ste chorí: Tí, ktorí trpia ortorexiou, jedia iba zdravé jedlá.

Banket pre ortorektiku: šalát Obrázok: dpa

Na raňajky si na tanieri nastrúha chrumkavé jablko a hrušku. Od ekologického poľnohospodára od suseda. Na obed je zo záhrady chutný šalát s orechmi a nasekanými bylinkami. S domácou rožkom. Vyrobené z čerstvo zomletého obilia. Mmmhhh! Večer sa na kocky nakrájaná paprika a mrkva podávajú s hnedou ryžou. Človeče, ži zdravo! Takí zdraví, že myslia iba na nakupovanie a stravovanie celé hodiny. Organické banány a Bircher müsli. Z hľadiska obsahu živín a prírodných metód pestovania.

Tak zdravé, že strávi niekoľko hodín v obchode so zdravou výživou študovaním informácií na obaloch tejto pochúťky pre labužníkov. Tak zdravé, že poradcovia pre výživu a závislosť hovoria o nejakom druhu choroby. Ortorexia: patologická fixácia na zdravé jedlo.

Ortorektici si sadia vlastnú zeleninu a ovocie, kupujú ich v obchodoch so zdravou výživou, na trhu alebo priamo od farmárov. Ryby a mäso sú väčšinou tabu a za nezdravé sa považujú aj vajcia, syry a ďalšie mliečne výrobky. Ryža musí byť privezená priamo z Ázie, proso pochádza z Afriky. Varenie alebo vyprážanie zeleniny zničí príliš veľa výživných látok. Lepšie: zjedzte zelené krmivo priamo zo stromu. „Odmietol som jesť zeleninu, ktorá bola zozbieraná pred viac ako štvrťhodinou,“ hovorí Dr. Steven Bratman, americký lekár, ktorý bol postihnutý sám sebou a ktorý preň v roku 1997 vytvoril termín „orthorexia nervosa“. Nutkavá závislosť podobná „mentálnej anorexii“ (nervová strata chuti do jedla), anorexia.

Prečo sa zdraví stravovatelia stravujú zdravo? Sylvia Baeck, autorka a výkonná riaditeľka berlínskeho poradenského centra „Dick & Dünn“, to popisuje ako „stratégiu prežitia“. „Ľudia chcú niečo skrývať zdravým jedlom alebo odpútať pozornosť od skutočných problémov,“ hovorí. Príklad: Opustená žena namiesto zabitia, pretože sa rozpadlo manželstvo, vezme život do vlastných rúk a upraví svoje stravovacie návyky, zriekne sa všetkého, čo je nezdravé, venuje sa vitamínom a kupuje si iba výrobky spravodlivého obchodu. Aspoň časť života sa zdá zachránená. Má to plne pod kontrolou. Na rozdiel od anorexie je medzi ortorektikmi pozoruhodný počet mužov. Obsedantne dokonalý, navždy mladý, zdravý a svižný, maratónsky muž, Baeck popisuje obete jedla, ktoré väčšinou nie sú v tínedžerskom veku ako anorexia, ale skôr medzi 30 a 40 rokmi.

Kerstin Woite, naturopat a kuchár, tvrdia, že Nemecko ako „krajina tuku“, šialenstvo v oblasti krásy, biologická vlna, BSE, vtáčia chrípka a mor ošípaných sú zosilňovačmi jediného zjavne zdravého protipohybu. Vzostupný trend. Nutkanie zdravého stravovania vníma ako akési náboženstvo v oblasti výživy. Vďaka zdravému jedlu môže ortorektik niečo dosiahnuť, schudnúť, byť úspešný, žiť lepšie a cítiť sa lepšie ako ostatní. Ortorektici sú absolútni profesionáli, pokiaľ ide o výživu a tovar, poznajú obsah bielkovín v sójovom mlieku a obsah mangánu v póre. Už však nie sú schopní myslieť mimo krabicu. Radšej skončia v tuneli, sústredia sa iba na zdravé stravovanie, myšlienky sa točia výlučne okolo ďalšieho jedla a jeho zložiek. „Neprichádzajú, keď ich vezmete na večeru, a už nechodia von,“ hovorí Baeck. Všetci ostatní sú pre nich „zožierači zlého jedla“, dokonca sú ohrozené aj priateľstvá. Niekedy sa pridávajú príznaky nedostatku a anorexia.

Bratwurst a hranolky sú tou pravou hororovou víziou pre ortorektiku. Prechod na zlé jedlá ako čokoládová zmrzlina a Wiener Schnitzel je pomerne ťažký. Pretože: Ortorektický človek žije zdravo a nepotrebuje žiadnu terapiu: „Čo si myslíte o rodine, ktorá sa zdravo stravuje, športuje a nakupuje v obchodoch so zdravou výživou, ale preháňa to?“ Pýta sa Baecková. Kedy je stravovacie správanie nenormálne? Kedy je zdravé jedlo choré? Kedy je nutkanie? „Je ťažké vidieť fázu prevrátenia,“ hovorí Woite. Ortorektici zvyčajne skončia v svojpomocných skupinách náhodou, pretože sú tiež anorektičkami alebo majú sklon k anorektike alebo majú anorektické deti, vysvetľuje Baeck. "Stravujem sa zdravo a starám sa o svoje telo. Čo je na tom choré," sťažujú sa obete jedla. A namiesto liečenia zostaň sama pre seba. Tu sa opýta okruh priateľov. „Porozprávajte sa s ľuďmi a opýtajte sa ich, o čo ide,“ radí Woite. Podľa typu paličkovou metódou alebo empaticky. „Nechala by som ľudí pochopiť, o čo prichádzajú, a hľadať jednotlivé náhrady nátlaku,“ pokračuje.