Osteoporóza a strava: Surové potraviny: tenké, ale zdravé

Osteoporóza a diéta

Tí, ktorí jedia iba surovú zeleninovú stravu, spôsobujú menšie škody na kostiach, ako sa doteraz myslelo.

Odborníci na výživu a zdravotnícki pracovníci odporúčajú nejesť iba prírodné ovocie, zeleninu a obilniny. Obávajú sa, že úplným vyhýbaním sa mliečnym výrobkom sú suroví vegáni nedostatočne zásobovaní vápnikom a vitamínom D, a preto im hrozí obzvlášť riziko osteoporózy.

Americká štúdia však teraz ukázala, že extrémni vegetariáni mali dokonca vyššie hodnoty vitamínu D ako konzumenti typickej americkej zmiešanej stravy. A: Aj keď jej hustota kostí bola výrazne nižšia, všetky ostatné rizikové faktory pre osteoporózu chýbali. Luigi Fontana z Washingtonskej univerzity v St. Louis teraz zverejnil výsledky svojej štúdie v Archíve vnútorného lekárstva.

Suroví potravinári sú ľahké váhy

Účastníci jeho štúdie boli v priemere iba traja a pol roka prísni suroví vegáni. Vedec pripúšťa, že je to príliš krátke na to, aby ste mohli urobiť konečné vyhlásenia o možných dlhodobých následkoch. Prísna rastlinná strava však už mala zjavný vplyv na organizmus.

Index telesnej hmotnosti 18 účastníkov vo veku od 33 do 85 rokov bol v priemere 20,5. V porovnávacej skupine občanov USA s „normálnymi“ stravovacími návykmi to bolo 25,4. Ľahké surové potraviny mali tiež ľahké kosti. Hustota kostí v bedrových stavcoch a bedrových kostiach bola po niekoľkých rokoch diéty výrazne nižšia ako v porovnávacej skupine.

Žiadna osteoporóza napriek nízkej kostnej denzite

Toto je potenciálne znepokojujúce zistenie, pretože kostná denzita je prognostickým markerom pre neskoršiu osteoporózu. Ale pre vegánov môže byť situácia iná, ako verí Fontana. Okrem dobrého prísunu vitamínu D boli všetky markery kostného metabolizmu (C-telopeptid kolagénu typu I, kostne špecifická fosfatáza, leptín) v normálnom rozmedzí u surových potravín pre vegánov.

Fontana má podozrenie, že suroví vegáni, ktorí študujú základy svojej stravy, intenzívne využívajú slnečné žiarenie na zásobu vitamínu D. Vitamín D sa syntetizuje v koži.