Mikrób cirkus

Nerobte paniku z bacilov, vírusov a spol

Bakteriálna komunita v čreve (CC0 Public Domain)

Knihy o našich črevách sú momentálne v móde. Odkedy je kniha pre začiatočníkov „Gut mit Charme“ od mladej študentky medicíny Giulie Endersovej, ktorá vzrušujúcim a zábavným spôsobom vysvetlila, čo máme k črevu pre veľmi zložitý a úžasný, ale bohužiaľ mimoriadne zanedbávaný orgán, črevné baktérie a ich rozmanité úlohy boli trendovou témou.

Výskum tohto ekosystému v nás urobil v posledných rokoch obrovský pokrok. Teraz vieme, že váhu a pohodu určuje v rozhodujúcej miere aj črevná flóra. Vedecké výsledky ukazujú, že je možné ovplyvňovať črevné baktérie a tráviaci trakt stravou, a tým ovplyvňovať aj telesnú hmotnosť.

A na trh sa už tlačia poradcovia s vhodnou črevnou stravou, napríklad „Štíhla s črevami“, ktorú napísal odborník na výživu Prof. med. Michaela Axt-Gadermann. Pre mňa nebol stravovací prístup primárne zaujímavý, ale išlo o niekoľko nových poznatkov o interakcii rôznych spolubývajúcich v spoločnom byte v našich črevách v priebehu minuloročnej zmeny stravovania. Aký je to však koncept?

S črevnými baktériami na požadovanú váhu?

Prečo teda môžu črevné baktérie údajne vôbec ovplyvňovať našu váhu? Aby sme to dosiahli, musíme sa bližšie pozrieť na podmienky na mieste: Naše črevá ponúkajú veľa „miestností“ pre obyvateľov črevnej flóry na zloženej ploche 500 metrov štvorcových - alebo dva tenisové kurty. Je osídlený odlišne od úst do konečníka. Väčšina mikróbov žije v črevách, pričom štyri až päť metrov tvorí tenké črevo. Skutočne tesný a pohodlný sa stáva až v približne 1,5-dlhom hrubom čreve. Je tu skutočný dav, pretože je tu takmer 99 percent všetkých črevných zárodkov. Toto spoločenstvo baktérií (asi 2 až 3 kilogramy) hrá obrovskú úlohu, keď človek trpí nadváhou alebo sa u neho objavia metabolické poruchy, ako je cukrovka.

Tučných myší a tučných ľudí

Americkí odborníci pred dobrými 10 rokmi zistili, že mikróby majú vplyv na využitie energie myší. Posledné štúdie preukázali, že zloženie mikrobiálneho spoločenstva v čreve tiež určuje, koľko energie sa čerpá z potravy. V laboratóriu Jeffrey Gordona na washingtonskej univerzite v St. Louis boli vyšetrené 4 ženské páry dvojčiat, pričom každé z nich malo veľkú nadváhu. Ak sa potom intestinálne bakteriálne spoločenstvá preniesli na myši chované asepticky pomocou vzoriek stolice, dostavil sa prekvapivý výsledok. Myši s intestinálnym mikrobiómom dvojičiek s nadváhou priberali oveľa rýchlejšie (asi o 20 percent viac telesného tuku) bez toho, aby oveľa viac jedli. Myši so slizkými baktériami si udržali svoju váhu. Vedci z tohto výsledku vinili rôzne bakteriálne spoločenstvá ľudí s nadváhou a normálnou hmotnosťou. V črevách dvojčiat s nadváhou sa našlo podstatne menej druhov baktérií.

Ak ste tučné a štíhle myši držali spolu v klietke, mohli by ste urobiť ďalšie prekvapivé pozorovanie. Bucľaté zvieratá zjedli výkaly svojich štíhlych špecifických druhov a tým aj „zoštíhľujúce“ bakteriálne spoločenstvo. Schudli. Tento účinok sa zachoval iba vtedy, ak sa zvieratám podávala vyvážená a zdravá strava s nízkym obsahom tukov a dostatkom vlákniny. „Zoštíhľovacie“ baktérie sa dokázali natrvalo usadiť v črevách bacuľatých hlodavcov pomocou správneho „bakteriálneho krmiva“.

Na základe týchto poznatkov je založený koncept bakteriálnej stravy „štíhle na črevá“. Špeciálnou zmenou stravovania by sa mali stimulovať predpokladané „baktérie Rank and Slim“ v čreve a vytesniť „baktérie hip hip“. Takže ak ste ohľaduplní k svojej črevnej flóre, skonzumujete až o 10 percent viac kalórií denne - to je prísľub v knihe „Štíhla s črevami“. Väčšina vedcov spochybňuje túto jednoduchú stratégiu. Bohužiaľ zatiaľ neexistujú vedecké dôkazy o tom, že by to u ľudí mohlo ľahko fungovať.

Črevo nepreskúmaná planéta - „terra incognita“

V skutočnosti sa skúmanie čriev, aj keď je to priamo pod našimi nosmi, začalo len teraz. Zdravý človek nesie okolo 40 biliónov baktérií. Mnohí nemajú ani meno. Vedec Henrik Bjørn Nielsen z Dánskej technickej univerzity v Lyngby neďaleko Kodane len pred nejakým časom zistil v ľudskom čreve 500 nových mikroorganizmov.

Je však zrejmé, že ľudia a ich črevné mikróby predstavovali počas veľmi dlhého obdobia vývoja spoločenstvo života s veľkým vzájomným prospechom. Napríklad črevné baktérie sú veľmi dôležité pre získavanie energie z potravy. Napríklad rozkladajú celulózu a čerpajú z nej energiu. Baktérie prevádzkujú závod na výrobu mikroživín, v ktorom vyrábajú vitamíny, napríklad vitamín K alebo vitamíny skupiny B. Svojimi metabolickými produktmi kŕmia črevné bunky, ktoré by inak chradli a stimulovali imunitný systém. Ak sa prospešným ochranným baktériám darí, ťažko majú patogénne zárodky šancu sa šíriť v čreve.

„ČO JE KTO“ črevných baktérií

Baktérie z Skupina Bacteroides brzdia ukladanie tukov a rýchlejšie sa cítime plní. Patria k zlým prevádzačom krmiva. Jedlo trávime menej dôsledne, a preto sme vylúčili takmer 10 percent prijatých kalórií.

The Bifidobaktérie sú priateľskí kolegovia a ochrankári v črevách. Bránia naše črevá pred nežiaducimi votrelcami. Sú obzvlášť prítomné vo veľmi veľkom množstve, keď sú deti dojčené.

Baktéria Akkermansia municiphila žije v hlienoch, ktoré chránia črevné bunky renováciou čriev a ich konzumáciou. To stimuluje bunky pohára k neustálej tvorbe nového hlienu a tým k udržaniu črevnej bariérovej funkcie.

Do skupiny Firmicutes patria do niekoľkých rôznych malých podskupín. Boli veľkým prínosom pre ľudí v zlých časoch, pretože napríklad počas obdobia hladu môžu z potravy čerpať viac kalórií, ktoré podporujú ukladanie tukov, a preto sa dnes dokonca používajú na výkrm zvierat. Do tejto skupiny patria klostrídie, baktérie mliečneho kvasenia (laktobacily) alebo stapylokoky.

Dôležité: Väčšina vedcov silne pochybuje o tom, že rôzne druhy baktérií majú v tráviacom trakte iba jednu funkciu. Niektoré Firmicutes môžu čerpať energiu zo zvyškov rastlín, ktoré iné mikróby nemôžu vôbec „prasknúť“. Bolo by frivolné vzdať sa ich služieb. Pretože premieňajú vlákninu, ktorá je pre človeka nestráviteľná, na látky, ktoré dodajú telu veľa energie, ale zároveň chránia pred črevnými zápalmi a pravdepodobne dokonca aj pred niektorými druhmi rakoviny. Pretože dnes nerozumieme vyváženému ekosystému v črevách, pravdepodobne by nebol dobrý nápad zabrániť rastu Firmicutes.

Multikulturalizmus v črevách je dobrý

Akokoľvek skeptickí môžu byť odporúčania stravy s črevnými baktériami, medzi výskumníkmi mikróbov už existuje zhoda v niektorých bodoch.

Záver: Aj keď nie som nakoniec z Črevná strava „štíhla s vnútornosťami“ Som presvedčený, že kniha odhalila niekoľko vzrušujúcich spojení v črevnom ekosystéme. Vyskúšam rôzne tipy. Kniha je napísaná zábavne a stojí za prečítanie, dizajn zaujme množstvom prehľadných tabuliek a receptov.