Palmový olej: negatívne dôsledky pre zdravie a životné prostredie

Nachádza sa v čokoládovom kréme, sušienkach a občerstvení: palmový olej je najlacnejší a najbežnejšie používaný rastlinný olej na svete. Ako možno rozpoznať udržateľne vyrobený tovar?

Základné informácie v skratke:

Zvyšujúci sa počet plantáží palmy olejnej ničí dažďové pralesy a spôsobuje značné ekologické a sociálne problémy v producentských krajinách.
Pri rafinácii palmového oleja sa vytvárajú znečisťujúce látky, vrátane tých, ktoré môžu byť karcinogénne.
Čoraz viac ľudí sa preto chce vyhnúť palmovému oleju. Ale v ktorých potravinách je olej?
Ak to musí byť palmový olej: Ako možno identifikovať udržateľne vyrobený tovar?

Pre výrobcov ponúka palmový olej množstvo priaznivých vlastností: je lacný, tepelne stabilný a ľahko spracovateľný. Ale keďže palmy olejné rastú takmer výlučne tam, kde sa inak darí dažďovým pralesom, obeťami kultivácie sa stávajú milióny hektárov čiastočne nelegálne vyťažených lesov. Sekanie a pálenie nielenže zahrieva zmenu podnebia, ale aj vyháňa zvieratá a ľudí z ich biotopu. Pestovanie olejnatých paliem vytvára nielen ekologické, ale aj sociálne problémy. Mnoho ľudí sa preto chce vyhnúť lacnému oleju alebo uprednostniť výrobky s udržateľným palmovým olejom.

Ako rozoznám palmový olej v potravinách?

Od konca roku 2014 sa v súlade s právnymi predpismi EÚ okrem označenia triedy „rastlinný olej“ vyžaduje, aby zoznam zložiek obsahoval aj pôvod tuku, a to „palmový“, palmový tuk alebo „palmový olej“. Takéto označovanie sa nevyžaduje pri kozmetických a čistiacich prostriedkoch.

Spravidla však nie je možné určiť, či palmový olej pochádza z udržateľnej výroby. V súčasnosti neexistuje štátna pečať. Kupujúci sú závislí od zriedkavých dobrovoľných označení a pokynov od poskytovateľa. Často sú ťažko pochopiteľné a kritici kritizujú rôzne certifikácie ako nedostatočné.

Deti rýchlo konzumujú príliš veľa znečisťujúcich látok s palmovým olejom

Pri rafinácii palmového oleja je možné v porovnaní s inými rastlinnými olejmi produkovať zvýšené množstvo tukových znečisťujúcich látok, vrátane esteru mastnej kyseliny s 3-monochlórpropándiolom (3-MCPD). Táto látka je potenciálne karcinogénna.

Bavorské spotrebiteľské centrum sa pýtalo niektorých výrobcov pečiva, nátierok a občerstvenia obsahujúcich palmový olej na obsah 3-MCPD v ich výrobkoch. Jedenásť výrobcov odpovedalo podrobnými informáciami o látkach znečisťujúcich tuky. Ich informácie ukazujú, že deti rýchlo prekročia prijateľné denné množstvo 3-MCPD.

Pri nakupovaní pre deti venujte osobitnú pozornosť produktom bez palmového oleja.

Tipy na nakupovanie

Najlepšie je vyhnúť sa vysoko spracovaným potravinám, ktoré obsahujú palmový olej. Pomáha tu pohľad na zoznam prísad alebo poznámka výrobcu ako „Bez palmového oleja“.
Ak neexistujú alternatívy bez palmového oleja: Uprednostnite jedlo s palmovým olejom z ekologickej a spravodlivej výroby (ekologická a Fairtrade pečať).
Varte a pečte si častejšie čerstvé čerstvé nespracované jedlo.
Zložky, ktoré pochádzajú z palmového oleja a používajú sa v kozmetike, sú napríklad v názvoch ako napr Palmitát sodný, Izopropylpalmitát, Alkohol z palmových jadier, Glyceryl palmitát alebo Pamamid DEA rozpoznať. Viac informácií o palmovom oleji v domácich a čistiacich prostriedkoch a kozmetike nájdete tu.

Požiadavky spotrebiteľského združenia

V celej Európe je naliehavo potrebné stanoviť záväzné maximálne hodnoty obsahu 3-MCPD v rastlinných tukoch, olejoch a detskej výžive. To zaväzuje výrobcov potravín k minimalizácii a zvýšeniu bezpečnosti pre spotrebiteľov. Limitné hodnoty zároveň slúžia ako vymeriavací základ pre monitorovanie potravín. Výrobky so zvýšenou úrovňou 3-MCPD je teda možné stiahnuť z trhu.
Výrobcovia potravín, čistiacich prostriedkov, čistiacich prostriedkov a kozmetiky musia viac ako doteraz používať certifikovaný udržateľný palmový olej a informovať o tom spotrebiteľov na obaloch.

Mimochodom: V EÚ okolo 60 percent dovážaného palmového oleja na výrobu energie použitá (napr. bionafta). To, čo sa pôvodne plánovalo ako opatrenie na ochranu podnebia, prispieva k prehlbovaniu problémov pri výrobe palmového oleja - a pravdepodobne dokonca spôsobuje podstatne vyššie emisie skleníkových plynov ako fosílne palivá, ktoré nahrádza. Preto požadujeme:

Palmový olej by sa nemal spaľovať, ale primárne by sa mal používať v aplikáciách, kde je ťažké ho vymeniť, ako napríklad v potravinách, čistiacich prostriedkoch a čistiacich prostriedkoch.