Korenie

Nemusíte sa nechať oklamať farbami semaforu s paprikou: či už červenou, zelenou alebo žltou - signál je vždy „spustený“. Veľké struky nielenže do hry vnášajú farbu, ale sú právom považované za zdravé produkty na chudnutie. Prístup sa preto veľmi odporúča!

chytrejšie

Obsah

  1. Peppers interaktívna infografika
  2. Čo by ste mali vedieť o paprike
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
  3. Naše obľúbené recepty na korenie
  4. Aké zdravé sú vlastne papriky?
  5. Zdravé výhody papriky
  6. Tipy na nakupovanie a varenie papriky
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  7. Tipy na prípravu papriky
  8. Vedomosti si odniesť

Paprika infografika

Korenie.

Čo by ste mali vedieť o paprike

Ak vidíte rozmanitosť farieb papriky, možno si myslíte, že sa pozeráte na rôzne odrody. To však v žiadnom prípade neplatí: rôzne farby ukazujú iba stav zrelosti, v ktorej sa plody papriky zbierali. Zelená paprika je stále nedozretá, žlté a oranžové vzorky visia na kríkoch o niečo dlhšie. Červená paprika je úplne zrelá.

Okrem týchto známejších farieb a typického okrúhleho tvaru teraz môžete vidieť aj niektorých nováčikov v supermarkete alebo zelinári: Paradajkové papriky vyzerajú klamne podobne ako veľké mäsové paradajky. Sú obzvlášť populárne v Maďarsku a vyznačujú sa intenzívnou, sladkou a korenistou arómou. Pred desiatimi rokmi sotva niekto poznal špicaté papriky - dnes sú dokonca dostupné v zľavách. Majú dlhý, úzky tvar, ale farbou a chuťou sa podobajú bežným paprikám. Čokoládová paprika si žije svojím menom: Táto odroda, ktorá sa pestuje hlavne v Rumunsku, chutí sladko a so tmavohnedou šupkou vyzerá, akoby bola potiahnutá čokoládou. Najlepšie je jesť ho surový, pretože zaujímavá farba sa bohužiaľ počas varenia stratí.

pôvodu

Pôvodným domovom papriky je Južná Amerika, dnes sa však pestujú na celom svete.

sezóna

Papriky máme z miestneho pestovania od júla do októbra. Vo zvyšných mesiacoch ich nebude nedostatok, pretože ich potom dovážame z krajín okolo Stredozemného mora, najmä zo Španielska a Holandska.

ochutnať

Zelená paprika chutí príjemne koláčovo, žltá varianta má jemnú, korenistú chuť. Červená paprika boduje výraznou a jemne sladkou arómou.