Paradajková šťava - červená, chutná a taká zdravá

Paradajkový džús si môžete kúpiť hotový alebo si tento lahodný a zdravý zeleninový džús môžete pripraviť sami. A nemusíte si ho kvôli tomu vyzliekať, môžete si ho jednoducho vychutnať doma. Web Tomatensaft.net poskytuje informácie a recepty na tento vynikajúci džús.

Pripravte si paradajkovú šťavu sami

Paradajkový džús si môžete kúpiť alebo si ho môžete pripraviť sami. V zásade existujú dva spôsoby, ako si paradajkový džús pripraviť sami:

Pripravte si pomocou odšťavovača paradajkovú šťavu.
Paradajky uvaríme a prepasírujeme cez sitko.

Vynechávam exotické možnosti, ako sú napríklad tie, ktoré sa každý rok praktizujú v Tomatine v Buñol v Španielsku poslednú augustovú stredu.

Odšťavovač aj varenie majú svoje výhody a nevýhody. Podľa môjho názoru je najväčšou výhodou odšťavovača to, že džús môžete piť takmer okamžite. Pri varení sa pre nás lykopén v paradajkách stáva stráviteľnejším. Ja osobne mám šťavu s metódou varenia trochu radšej.

Aj keď si môžem uvarený domáci džús vychutnať dvakrát: raz pekný pohár po uvarení, keď je paradajkový džús ešte teplý, ako takpovediac teplý rajčinový vývar a keď sa z pohára pekne ochladí ako klasický paradajkový džús.

Pri porovnaní dvoch spôsobov výroby paradajkovej šťavy by sa nemalo nechať nespomenúť, že paradajky sú veľmi zdravé vďaka lykopénu, ktorý obsahujú, a naše telo to dokáže zvlášť dobre absorbovať, ak bolo vopred zohriate. Čo však neplatí pri príprave paradajkovej šťavy pomocou odšťavovača.

Paradajkový džús sa dá samozrejme pripraviť len z paradajok, ale samozrejme existuje aj veľa ďalších receptov na tento vynikajúci džús, ktoré okrem soli a korenia obsahujú aj ďalšie ingrediencie.

Paradajkový džús základný recept s tyčovým mixérom

Paradajková šťava sa dá ľahko pripraviť sami. Buď si dáte asi dva kilogramy zrelých, čerstvých a predovšetkým červených paradajok a prepašujete ich cez odšťavovač, alebo to urobíte tak, aby ste mali v paradajkách čo najviac lykopénu. Potom sa nemôžete vyhnúť kúreniu.

Zloženie paradajková šťava

2 kilogramy paradajok (červené, zrelé, čerstvé, chutné)
Trochu soli (korenie alebo Tabasco, samozrejme, ak chcete)

Príprava alebo výroba paradajkovej šťavy

Umyte paradajky. Odstráňte stopku (vhodný je na to ostrý nôž). Skóre rajčiakovej šupky (v tvare kríža) zabodujte, vložte do hrnca s vriacou vodou a nechajte chvíľu odstáť. Vytiahni. Odstrašiť. Paradajku stiahnite z kože.
Nakrájajte paradajky zbavené kože. Vložte do hrnca.
Zmiešajte so soľou. Varenie (pozor, ak je hmota veľmi hustá, môže sa pripáliť alebo prskať).
Paradajky by sa mali variť asi tri minúty. Ak sa začnú drobiť, dá sa z nich tyčovým mixérom vyrobiť paradajkový mušt. Varte ďalšie štyri minúty.
Paradajky preceďte cez sitko. Čím dôkladnejšie kefujete, tým hustejšia - ale aj bohatšia - bude paradajková šťava.

Ako piť paradajkovú šťavu?

Paradajková šťava chutí obzvlášť dobre, ak je potom jemne osolená a možno aj dochutená korením. Dobre s ním chutí aj tabasco. Či už si šťavu vychutnávate úhľadne alebo použijete pri výrobe nejaký zeler (dá sa aj cez odšťavovač), je samozrejme otázkou vkusu.

Koľko paradajkovej šťavy denne sa považuje za zdravé?

Existujú odborníci na výživu, ktorí odporúčajú zjesť asi 250 gramov paradajok denne. To nie je toľko, je to ekvivalent troch paradajok normálnej veľkosti.
Odporúča sa jesť päť porcií ovocia a najmä zeleniny denne. Je pravda, že nie všetkých týchto päť porcií by sa malo nahrádzať džúsmi, pretože sa tým stratia niektoré prísady (vláknina), ale zeleninová šťava, ako je paradajková šťava alebo domáci mrkvový džús, určite dokáže vydržať ako plná porcia.

Paradajková šťava v lietadle

Prečo je paradajková šťava v lietadlách taká populárna, zostáva záhadou. Existuje nespočetné množstvo teórií, niektoré dokonca znejú veľmi vierohodne, napriek tomu je niekedy prekvapujúce, že šťava z paradajok je tak dobre prijímaná na 10 000 metrov zo všetkých miest.

Existujú rôzne prístupy k prístupu k hádanke. Niektorí sa pokúsili pomocou tlaku vzduchu vysvetliť, že niečo také nudné ako paradajkový džús získa chuť, keď sa vznášate nad mrakmi, iní si len myslia, že ide o imitáciu alebo dominový efekt. Existuje tiež teória, že paradajkový džús sa rád robí proti malému hladu. Koniec koncov, často sa podáva so soľou a korením.

V lietadle sú dokonca čísla o paradajkovej šťave. Spoločnosť Lufthansa zverejnila štatistiku za rok 2008, podľa ktorej sa na palubu ich lietadiel naservírovalo 1,7 milióna litrov paradajkovej šťavy, čím sa pivo posunulo na druhé miesto (1,65 milióna litrov). Bola to tiež spoločnosť Lufthansa, ktorá podrobila paradajkový test špeciálnemu chuťovému testu a dokonca požiadala ľudí, aby ho vyskúšali v nízkotlakovej komore. Je zrejmé, že je to naozaj tak, že nízky tlak vzduchu v lietadle zaručuje, že paradajková šťava lepšie chutí a vonia (čo by malo tiež vytvárať dominový efekt).

Možno je to tým, že v deň cestovania zvyčajne zostáva niečo málo pre niečo zdravé. Pre mňa je paradajková šťava mierne osolená potom nielen vítaným občerstvením, ale aj možnosťou dať si trochu zeleniny.

Zdravá paradajka

Samotné paradajky sú veľmi zdravé a predovšetkým všestranné druhy zeleniny. Príprava zdravého paradajkového džúsu je len jedným z mnohých spôsobov, ako urobiť niečo dobré a zdravé pre seba a svoje telo.

Lykopén je jednou zo zdravých zložiek. Lykopén (tiež lykopén alebo leukopén) z triedy karotenoidov sa nachádza aj v iných potravinách, ale vo vysokých koncentráciách hlavne v paradajkách a šípkach.

Ale aj keď je lykopén veľmi zdravý, paradajka (nazývaná tiež paradajkové jablko alebo milostné jablko) by sa nemala redukovať iba na ňu. Pretože paradajka pozostáva z veľkej časti z vody (ktorá je prospešná pre spracovanie na vynikajúci paradajkový džús), má veľmi málo kalórií. Ale obsahuje aj vitamíny A, B1, B2, C, E, niacín, sekundárne rastlinné látky a minerály, najmä draslík a stopové prvky. Pozri tiež nutričné hodnoty paradajok.