Paradajková šťava - je to zdravé? Informácie o zložkách a vitamínoch

Paradajková šťava je skutočnou vitamínovou bombou a zaujme tiež nízkym obsahom kalórií. Najdôležitejším aspektom sú však zdravotné výhody džúsu. Početné štúdie preukázali, že konzumácia paradajkovej šťavy má pozitívny vplyv na zdravie - v najrôznejších oblastiach.

Výhody paradajkovej šťavy

- v porovnaní s čerstvými paradajkami -

Pozitívne účinky zložiek paradajok sa prejavujú najmä pri konzumácii paradajkovej šťavy. Je to spôsobené tým, že bunky ovocia v šťave sú zničené. Vďaka tomu sa uvoľňujú antioxidačné karotenoidy, ktoré sa môžu lepšie dostať do tela a zároveň sa rýchlejšie spracovať. Ďalším dôvodom, prečo je paradajková šťava obzvlášť zdravá, je spracovanie paradajok:

pri príprave paradajkovej šťavy sa paradajky zohrejú
lykopén sa lepšie odvíja pri vyšších teplotách
a môže byť lepšie absorbovaný telom

Paradajková šťava z obchodu

Paradajkové šťavy, ktoré sa predávajú v obchodoch, často obsahujú veľa konzervačných látok. Okrem toho sa šťavy väčšinou pripravujú z paradajok, ktoré sa pestujú konvenčným spôsobom. To má nevýhodu v tom, že plody sú často viac hnojené a postriekané. Ak si napriek tomu chcete kúpiť svoj paradajkový džús v obchodoch, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

Organicky pestované paradajky
pretože tieto obsahujú menej zvyškov pesticídov
a zvyčajne majú intenzívnejšiu chuť
ako aj vyššiu hustotu živín na gram
a obsahujú menej vody

Existujú aj rôzne druhy paradajkových štiav, pričom najzdravším variantom je šťava nekoncentrovaná. S džúsom, ktorý nie je z koncentrátu, sa tekutina plní do fliaš ihneď po stlačení. Na druhej strane sa voda po lisovaní odstráni z koncentrovanej šťavy a neskôr sa opäť priemyselne pridá.

Zloženie a výživové hodnoty

Vitamíny

Vitamín C
Vitamín E.
Vitamíny B1, B2, B6 a B1 a B12

Minerály

železo
Vápnik
horčík
fosfor
sodík
zinok
draslík

Nutričné hodnoty pre 100 ml paradajkovej šťavy

Kalórie 17 kcal
Tuk: 0,17 g
Cukor: 2,9 g
Bielkoviny: 0,80 g
Sacharidy: 3,00 g
Vláknina: 0,10 g
Obsah vody 95%

Pred použitím si všimnite

Zatiaľ čo paradajková šťava je mimoriadne zdravý nápoj, zložky by mohli spôsobiť komplikácie u niektorých skupín ľudí. Preto by napríklad ľudia s rizikom alergie mali brať tekutinu opatrne, pretože paradajkový džús môže vyvolať alergiu na jedlo. Paradajková šťava obsahuje tiež vysoký obsah kyseliny šťaveľovej, ktorá môže podporovať tvorbu obličkových kameňov. Treba tiež poznamenať, že paradajková šťava sa môže pokaziť. Priemerná doba použiteľnosti šťavy je nasledovná:

zatvorené môže sa uchovávať asi rok
otvorený v chladničke asi 7 dní
otvorené a nechladené asi 1 - 2 dni

Preto je paradajková šťava zdravá

Početné pozitívne účinky sa pripisujú paradajkovej šťave, ktoré sú spôsobené hlavne zložkou lykopén. Táto látka dodáva paradajkám červenú farbu a v ľudskom tele funguje ako antioxidant. Pretože okrem iného pomocou lykopénu je zabránené poškodeniu buniek. Okrem toho majú pozitívny vplyv na cievy a bunkové štruktúry a môžu tak zabrániť širokému spektru chorôb. Paradajková šťava ovplyvňuje zdravie nasledujúcimi spôsobmi:

Podporuje zdravie srdca

udržuje mozgové cievy voľné
a inhibuje zrážanie krvi
tým sa vytvorí menej hrudiek

Posilňuje imunitný systém

Látky lykopén a karotenoid obsiahnuté v paradajkovej šťave spôsobujú zvýšenie počtu bielych krviniek. Tie zase rozpoznávajú choré bunky a následne ich ničia. To ovplyvňuje imunitný systém nasledovne:

chráni pred chrípkou a prechladnutím
ako aj infekcie
posilňuje prirodzenú obranyschopnosť
to môže zmierniť bolesť pri artritíde

Detoxikuje a reguluje pohyby čriev

pôsobí ako jemné preháňadlo
pretože paradajková šťava je veľmi bohatá na vlákninu
môže tak zabrániť zápche

Ovplyvňuje kostný metabolizmus

Štúdie preukázali, že konzumácia paradajkovej šťavy pravidelne znižuje riziko osteoporózy. Tento pozitívny účinok možno pripísať aj lykopénu, pretože ovplyvňuje úbytok kostnej hmoty nasledovne:

Lykopén obmedzuje výskyt voľných radikálov
voľné radikály vyvolávajú oxidačný stres
ktorý podporuje úbytok kostnej hmoty
2 poháre paradajkovej šťavy denne znižujú riziko

Znižuje riziko rakoviny

Lykopén chráni bunkovú membránu, vďaka čomu sú obranné mechanizmy buniek silnejšie. Vďaka tomu sú odolnejšie voči škodlivým látkam, ako sú baktérie, plesne a vírusy. Lykopén navyše neutralizuje a odbúrava karcinogénne látky. Riziko vzniku rakoviny je preto nižšie, tým viac sa lykopénu absorbuje. Štúdie preukázali, že príjem lykopénu má nasledujúce účinky:

O 30 percent nižšie riziko rakoviny prostaty
O 1/3 menej ľudí s rakovinou krčka maternice
až o 50 percent nižšie riziko rakoviny prsníka

Pomáha pri chudnutí

Paradajková šťava pomáha vylučovať nahromadenú vodu z tela
rovnako aj látky, ktoré spôsobujú únavu alebo podráždenie
je preto ideálnym drenážnym prostriedkom

Stará sa o pokožku a chráni ju

Paradajková šťava vyživuje pokožku zvnútra, pretože lykopén odďaľuje starnutie buniek a s tým spojenú tvorbu vrások. Pretože konzumácia paradajok zvyšuje hodnotu látky prokolagén, ktorá je nevyhnutná pre udržanie štruktúry pokožky. Okrem toho sa ukázalo, že lykopén chráni pred spálením:

posilňuje vlastnú obranyschopnosť tela
Vytvorte prirodzenú ochranu pred slnkom
popálenie trvá dlhšie
Účinok iba z jedného pohára paradajkovej šťavy denne