Päť dôvodov, prečo by ste mali byť vegetariánom, lepšie

Kontroverzná téma o mäse: Vo výžive sa takmer vôbec nerieši žiadny iný problém. Patria dnes steaky, klobásy alebo údené bravčové mäso do vyváženého jedálneho lístka alebo sa môžete pokojne zaobísť bez mäsa? EAT SMARTER sa zaoberal argumentmi milovníkov mäsa a vegetariánov a odráža diskusiu. Prečítajte si v prvej časti: Päť dôvodov, prečo je lepšie stať sa vegetariánom.

Preto nie je konzumácia mäsa zdravšia

Vegetariánska strava je jednoducho zdravšia. Každý hovorí o striedmej konzumácii mäsa, ale ktorý jedák mäsa má na tanieri naozaj iba rezeň a klobásu raz alebo dvakrát týždenne? Výber vegetariánskej stravy hneď od začiatku je dôslednejší. Príliš veľa mäsa zvyšuje riziko cukrovky a srdcových chorôb, vyplýva zo štúdie Harvardskej školy verejného zdravia. Každý, kto dáva veľa šunkových, salámových a hovädzích steakov, zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva asi o tretinu. A vegetariáni, ktorí tiež konzumujú mliečne výrobky a (bio) vajcia a nejedia vegánske jedlá, nemajú problémy s prísunom vitamínu B 12.

Živočíšna výroba znečisťuje životné prostredie

Jesť vegetariánsky je dobré pre životné prostredie. Kvôli rozširujúcemu sa mäsovému priemyslu sa čoraz viac pozemských zdrojov využíva rekordnou rýchlosťou. Podľa inštitútu Worldwatch Institute sa každý rok emituje najmenej 32,6 miliárd ton oxidu uhličitého na výrobu mäsa, vajec a mliečnych výrobkov. To je viac ako polovica globálnych emisií skleníkových plynov poškodzujúcich klímu. Podľa organizácie pre dobré životné podmienky zvierat Peta prúdi do poľnohospodárstva asi 70 percent rozvinutých vodných zdrojov na svete. Väčšina vody sa používa na výrobu mäsa.

Menej mäsa, menej hladu

Vegetariánska strava pomáha bojovať proti hladu vo svete. Chov a zabíjanie zvierat je oveľa neefektívnejšie ako pestovanie zeleniny alebo obilia. Na výživu vegetariánov potrebujete asi 20-krát menej poľnohospodárskej pôdy ako požierač mäsa. V priebehu svojho života, od narodenia po zabitie, hospodárske zvieratá spaľujú bohaté kalórie pre metabolizmus a pre stavbu peria, srsti, kostí a krvi. Asi 16 kilogramov obilia sa použije ako krmivo na získanie jedného kilogramu jedlého mäsa.

Viac žitej zodpovednosti tým, že sa zaobídete

Jesť vegetariánstvo je zodpovednosťou voči našim spoločníkom. Mnoho spotrebiteľov jednoducho ignoruje podmienky v priemyselnom poľnohospodárskom podniku. Je pravda, že kvalita mäsa a hygiena pri zabíjaní sú dnes vďaka prísnym pravidlám a predpisom lepšie ako kedykoľvek predtým. To však nič nemení na skutočnosti, že zabitie desiatok tisíc hospodárskych zvierat v priemyselných závodoch je morálne neospravedlniteľné. Len v Nemecku sú každoročne zabité viac ako dve miliardy zvierat na priemyselných bitúnkoch. Samotná táto masa zabíjania znemožňuje, aby boli zvieratá vždy eticky správne a bezbolestné.

Radosť z vegetariánskeho varenia

Varenie vegetariánskej zábavy je zábava! Vyžaduje si to však istý čas, aby si človek zvykol. Spravidla trvá určitý čas, kým sa oboznámite s novými výrobkami a receptami a vyskúšate nové druhy prípravy. Odmenou vám však budú skvelé nové kuchárske zážitky. Menu vo vegetariánskej kuchyni je pestrejšie a rozmanitejšie, čo je potešením pre kuchárov aj stravníkov. V Nemecku sa v súčasnosti vzdáva mäsa asi šesť miliónov ľudí. Aj keď počet za posledné roky výrazne vzrástol, mäso je stále súčasťou väčšiny Nemcov. Zajtra si prečítajte druhú časť veľkej diskusie o mäse: Päť dôvodov, prečo by ste nemali ísť bez mäsa.

EAT SMARTER vám tu dáva tipy, ako sa stať vegetariánom!