Pečené zemiaky - takto sú pečené zemiaky dokonalé!

Pečené zemiaky, ktoré sa tiež nazývajú pečené zemiaky, sú vynikajúce, zdravé a vhodné ako chutné občerstvenie, ako príloha k plneniu alebo ľahké hlavné jedlo. Tak jednoduché, ako sa pečené zemiaky na prvý pohľad zdajú, existuje veľa vecí, ktoré pri ich príprave môžete pokaziť: ktorú odrodu je najlepšie použiť? Mali by ste zemiaky očistiť alebo predvariť? Poskytujeme odpovede a ukážeme vám, ako pripraviť perfektný pečený zemiak v rúre!

Zemiaky v rúre: ktorá odroda pre pečené zemiaky?

Pokiaľ ide o otázku, ktorý druh zemiakov je pre pečené zemiaky najlepší, názory sa veľmi líšia: niektoré prisahajú na voskovité odrody, iné na prevažne voskové. Odporúčame používať múčne zemiaky - vnútro je tak obzvlášť jemné a jemné a lepšie absorbuje omáčku. Ak nenájdete múčne zemiaky, mali by ste použiť väčšinou voskovité odrody.

Pripravte prílohu: Pečené zemiaky predvarte?

Jednou z veľkých výhod pečeného zemiaka je to, že je obzvlášť šetrný k príprave v rúre: postupné varenie v rúre znamená, že sa stratí menej výživných látok ako pri varení. Okrem odlišnej chuti je to aj hlavný argument proti predvareniu pečených zemiakov: Aby sa zachovali výživné látky, mali by sa pečené zemiaky baliť surové do hliníkovej fólie. Ak sa však ponáhľate, môžete urobiť výnimku - ak sa zemiakové šupky majú variť napríklad v uhlíkoch grilu, čakacia doba na surové zemiaky je jednoducho príliš dlhá a odporúča sa krátke predvarenie 10 - 15 minút. Na druhej strane, veľkosť vašich pečených zemiakov vám môže pomôcť odhadnúť potrebný čas. Ak sa ponáhľate, malé zemiaky sa v rúre uvaria rýchlejšie.

Perfektný pečený zemiak ako príloha

Dbajte na to, aby boli zemiaky čo najväčšie, aby boli varené súčasne. Pečené zemiaky by sa nemali šúpať - šupku môžete zjesť s mladými zemiakmi, so zimnými zemiakmi vydlabete mäkké vnútro a ponecháte šupku. Zemiak poriadne umyte a očistite a potom nechajte vyschnúť. Potom zemiaky niekoľkokrát prepichnite, aby nepraskli v rúre. V zemiaku môžete tiež nechať roládový špíz - ten lepšie rozloží teplo a pečený zemiak sa v rúre rýchlejšie uvarí.

Upečený zemiak vložte do kúska alobalu, buď naolejovaného alebo s trochou masla, pridajte soľ a korenie. Potom ich stačí iba pevne zabaliť a vložiť do vyhriatej rúry na 40 - 60 minút (podľa veľkosti zemiakov) na vysokú teplotu (200 - 230 stupňov). V tomto okamihu je možné k pečenému zemiaku pridať aj vetvičku rozmarínu a trochu korenia. Pečené zemiaky môžete tiež pred konzumáciou poliať korením. Či sú zemiaky uvarené, môžete vyskúšať pomocou dreveného špízu - ak sú zemiaky mäkké na dotyk a na špajdle sa nič nelepí, potom sú dokonalé. Teraz už len stačí pečené zemiaky vytiahnuť z rúry, rozbaliť a vychutnať si!

Pečené zemiaky - recepty a prísady na dipy a omáčky

Pečené zemiaky sa stanú skutočne chutnými až s dokonalým dipom, lahodnou omáčkou alebo inou lahodnou prílohou. Klasický je samozrejme čerstvý bylinkový tvaroh, ale cesnaková omáčka, bylinkové maslo a kyslá smotana výborne chutia aj s pečenými zemiakmi. So správnymi ingredienciami však môžete vykúzliť naozaj dobré variácie: s matjes, liškami, tuniakovým krémom alebo paradajkovo-mozzarellovou omáčkou nie sú pečené zemiaky nikdy nudné. Počas varenia zemiakov v rúre je možné pripraviť omáčku, dip a podobne - hody sa môžu začať, akonáhle sú na tanieri pripravené hľuzy. Pečené zemiaky tiež chutia výborne samotné, len so soľou, korením a olejom.

Ďalej nájdete ďalšie návrhy a recepty na lahodné dipy a omáčky, dúfame, že sa vám ich preklikávanie páčilo!