Pikantný kurací vývar - recept s obrázkom

1.Kurča vložte do hrnca a priveďte do varu studenú vodu, kým nie je úplne zakryté. Po niekoľkých minútach vodu scedíme, kuracie mäso umyjeme v studenej vode, vrch očistíme a kuracie mäso vložíme späť, pridáme nahrubo nakrájanú zeleninu a korenie, opäť privedieme k varu studenou vodou.

pikantný

2.Zeleninovú cibuľu rozpolte a zbavte šupky a na rozpálenej panvici bez tuku rezaným povrchom smerom nadol a nechajte ich zhnednúť, ale nie čierne.

3.Potom pridáme cibuľu do vývaru a podusíme. Karamelizovaný rezaný povrch cibule dodáva vývaru peknú hnedú farbu.

4.Necháme vývar dusiť asi 3 hodiny, potom scedíme cez sitko s gázou. Ak sa vývar nepoužije okamžite, môže sa tiež po častiach zmraziť.

5.Vývar je naozaj vynikajúci, keď za studena géluje.