Nie je to luxusný problém: Marie Klostermeier o obvineniach z vegánskej stravy

Písanie zadarmo Nie je to luxusný problém: Marie Klostermeier o obvineniach z vegánskej stravy

Drahé, nezdravé, nezmyselné - to sa často predpokladá vo vegetariánskom a vegánskom spôsobe života. Marie Klostermeier (16) z Parkstetten v štvrti Straubing-Bogen je sama vegánka a venuje sa najčastejším obvineniam.

Môj každodenný život vegána: Na raňajky zjem surový blok tofu, pre ktorý bol vyrúbaný dažďový prales. Potom idem so svojím SUV na organický trh, ktorý mi zaberá veľkú dieru v peňaženke. Nasleduje môj obľúbený bod dňa: postavím sa pred pult s mäsom a vyčítavo hľadím na každého, kto si chce niečo kúpiť. Večer pozývam svojich priateľov a nútim ich jesť moje jedlo a chcem ich premeniť, aby tiež žili vegánsky, aby zachránili svet. Aspoň to je klišé. Každodenný život väčšiny vegánov je samozrejme iný. Často sú to oni, ktorí sa musia brániť, pretože ich strava je mimo siete. Potom sa objavia klišé a predsudky, ktoré nemajú nič spoločné s realitou. Preto chcem v tejto chvíli vyvrátiť obvinenia a vyhlásenia o vegánoch, s ktorými som najčastejšie konfrontovaný.

Obvinenie číslo 1: „Vegáni jedia iba zeleninu a náhradné výrobky!“

Rovnako ako miešaný večierok celý deň neje iba mäso, vegán sa neobmedzuje iba na zeleninu. Dobre premyslené rastlinné menu obsahuje veľa ovocia a zeleniny, ako aj celozrnné cereálie, strukoviny, semená a orechy. Všetky zložky, ktoré možno nájsť aj v zdravej všežravej strave, teda v strave, v ktorej sú na stole zeleninové aj živočíšne produkty. Môžete sa teda vegánsky stravovať bez nedostatku bielkovín.

Vitamín B12 - jediná živina, ktorá sa v rastlinách nenachádza v dostatočnom množstve - sa často uvádza ako argument v mnohých diskusiách. Mnoho ľudí, vrátane tých, ktorí nie sú vegáni, si preto vyberajú doplnky výživy. Krok, ktorý sa niekomu môže zdať neprirodzený. Ale premýšľajte o tom: Kde by sme dnes boli, keby všetko neprirodzené bolo vždy odpísané ako zlé samo osebe? To, čo si z nej urobíte, je strava. Samozrejme, príjem živín musí byť dobre naplánovaný. Malo by to však byť v každej strave. Vyhýbanie sa mäsu má navyše zdravotné výhody. Podľa štúdie „Welt“ sa riziko rakoviny hrubého čreva zvyšuje približne o tretinu pri dennej konzumácii 160 gramov červeného mäsa.

Obvinenie číslo 2: „Vegáni jedia sóju, kvôli ktorej je dažďový prales vyčistený!“

Tofu, tempeh a sójové mlieko - mnoho vegánov a vegetariánov rád používa tieto jedlá. Nie však nevyhnutne ako náhrada mäsa, pretože tofu nechutí ako mäso. Napriek tomu sa ho konzumuje nadbytok. Podľa WWF je na pestovanie sóje na celom svete potrebná plocha s rozlohou viac ako milión štvorcových kilometrov. To je zhruba veľkosť Nemecka, Francúzska, Belgicka a Holandska. Dažďový prales musí často ustúpiť týmto kultivovaným oblastiam. 80 percent z príjmu však nekončí iba u nás vegánov, ale ako krmivo pre chov hospodárskych zvierat. Iba šesť percent skutočne končí na tanieroch ľudí, a to nielen v podobe tofu. Každý sa musí rozhodnúť sám, ako veľmi to chce podporiť. Nemá zmysel sa navzájom obviňovať.

Obvinenie číslo 3: „Len jedz mäso zo šťastných zvierat!“

Vegánsky život sa často stretáva s nepochopením, a to nielen preto, že v súčasnosti existuje široká škála ekologických produktov, ktoré sľubujú lepší chov zvierat. Ale lepšie automaticky neznamená dobré. Kvalita výrobkov sa dá odčítať pomocou rôznych pečatí a plakiet, ale nakoniec sa všetok chov hospodárskych zvierat končí rovnako: zviera musí zomrieť. Okrem toho by si mal človek položiť otázku: Čo mám pod kontrolou? Nevaríme si všetko, čo jeme sami, čo znamená, že je často ťažké určiť pôvod použitých výrobkov.

Obvinenie číslo 4: „Vegánske - to je príliš drahé a luxusné problémy!“

Áno, ak jete iba náhradné výrobky z ekologického trhu, vegánsky život je drahý. Ale ani všežravá výživa nie je na ekologickom trhu lacnejšia. Vegánske produkty si môžete pohodlne kúpiť aj v zľave bez toho, aby ste museli hľadať hodiny. Často ide o základné potraviny, ktoré sú ľahké pre peňaženku aj v porovnaní s lacným mäsom. A so správnymi receptami z neho môžete vykúzliť aj jedlá v reštauračnej kvalite.

Vegánska strava navyše šetrí niečo úplne iné: zdroje. Na výrobu jednej kalórie z hovädzieho mäsa sa musí použiť až 21 zeleninových kalórií. Podľa výpočtu Programu životného prostredia OSN by tieto kalórie, ktoré sa stratia pri premene rastlinnej na živočíšnu stravu, mohli teoreticky nakŕmiť 3,5 miliardy ľudí. Luxusný životný štýl teda nie je vegánska, ale všežravá strava.

Záver: Platí zásada „Ži a nechaj žiť“

Ako sa k tejto téme postaví, každý sa musí rozhodnúť sám. Zásada „žiť a nechať žiť“ platí pre obe strany. Nemá zmysel myslieť absolútne - buď úplne, alebo vôbec. Samotná vegánska strava tiež nezachráni svet. Je dôležité uvedomiť si, čo robíte, stáť si za tým a dať ostatným rovnaké právo.