Pistácie

Lekársky posúdila Andrea Stickel, detská sestra a MTA. Napísala 30. decembra 2019 Kathrin Stickel

Rýchle fakty o pistáciách

Pistácie majú vysoký obsah bielkovín, zdravých tukov, vlákniny a sú bohaté na živiny a vitamíny.
Dobrý zdroj draslíka, vitamínu B6 a antioxidantov - Môžete tak prirodzene posilniť svoje bunky, udržiavať zdravý kardiovaskulárny systém, chrániť svoje oči starnutím a predchádzať rakovine.
Pistácie sú cennou komoditou kvôli svojim zložitým podmienkam rastu.

Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac

Plagát Pistácie Hľadaný

Charakteristika:	antihypertenzívny, protizápalový, antioxidačný, s vysokým obsahom vlákniny, s vysokým obsahom bielkovín, výživný
Liečba:	Bojujte so zdravím srdca, rizikom rakoviny, zdravím očí, zdravím buniek, krvotvorbou, impotenciou
Čas zberu:	September až október
Vedecké meno:	Pistacia vera
Umiestnenie:	Veterné, teplé miesto s najmenej jedným samcom a jednou samičou rastlinou v blízkosti
Rastúce krajiny:	Turecko, Irán, Južná Amerika, Kalifornia
Populárne príslovie:	Usmievavá pistáciová
Zloženie:	Bielkoviny, vláknina, antioxidanty, vitamíny (napr. B), kyselina listová, draslík, železo, horčík
Použiteľné diely:	Semená/jadrá zo stromu pistácií
Typ rastliny:	Rodina Sumac

Pistácie - Sú pistáciové oriešky?

Pistácie sú semená pistáciového stromu. Pistácie sú kôstkové ovocie a oficiálne, botanicky nie orechy, aj keď sa im tak hovorí v hovorovom jazyku. Pistáciové jadrá sú okrúhle, niekedy podlhovasté a majú jemnú, orieškovú chuť.

Zvyčajne sú zelené, zriedka fialové.
Čím je pistácia zelenšia, tým lepšia by mala byť jej kvalita.
Kamenné jadro je pokryté bujnou zelenou vrstvou.

Krátko pred dozretím vyskočí vnútorné kamenné jadro a objaví sa zelené semienko, ktoré konzumujeme ako pistácie.

Pôvod pistácií - Ako a kde rastú pistácie?

Predpokladá sa, že pistácie majú pôvod na Strednom východe. Odtiaľ môžu pokračovať cez Stredozemné more. Prvá kultivácia sa dá dokázať už v staroveku. Dnes väčšina pistácií pochádza z USA, Iránu alebo Turecka.

Pistácie rastú na veľkých listnatých stromoch, ktoré môžu byť staré až 300 rokov. S dvanásť metrov vysokými a 15 metrov hlbokými koreňmi sú pistáciové stromy skutočnými gigantmi. Na kultiváciu sú vždy potrebné samčie a samičie rastliny a vietor ako rozdeľovač osiva je tiež nevyhnutný.

Výroba a výrobky

Pistácie možno kúpiť pražené, pražené a solené, olúpané alebo v škrupine, nasekané, zomleté alebo prírodné. Pre každé použitie existuje vhodná pistáciová varianta.

Pečené pistácie

Pečené pistácie sú vynikajúcim občerstvením. Najlepšie je kúpiť si nesolenú verziu.

Mleté pistácie

Ako prísada do pečiva alebo prísada do chleba sú pistácie chutné aj v mletej verzii a zdravou prísadou do vašich jedál.

Nasekané pistácie

Nakrájané pistácie sa vďaka svojej skvelej zelenej farbe často používajú ako ozdoba mnohých výrobkov a receptov.

Prečo sú pistácie také drahé?

Pistácie sú zvyčajne drahšie ako ich náprotivky mandle, kešu orechy a lieskové orechy. Je to pravdepodobne spôsobené tým, že pistácie produkujú veľa pistácií iba každý druhý rok. Okrem toho je zber a spracovanie veľmi zložité. Pistáciový strom prinesie prvé plody 10-20 rokov.

Kúpte si pistácie - tipy

Typ spracovania, ktorý kupujete, prirodzene závisí od vášho cieľa spracovania a vášho vkusu. Pri nákupe by ste mali mať na pamäti niekoľko rád:

Zelená farba je najspoľahlivejším znakom dobrej kvality.
Pistácie v škrupine: Uistite sa, že je rozbité čo najviac jadier. Toto je znak dospelosti.
Čím väčšie, tým lepšie? Mnoho ľudí zistí, že veľké, podlhovasté pistácie chutia najlepšie.
Voňajte semená: ak sú plesnivé alebo zatuchnuté, ruky preč! Tieto pistácie môžu obsahovať pleseň, ktorá je zdraviu škodlivá.
Vyzerajú pistácie šedavo a staro? Potom to radšej nekupujte.
Pistácie sú nezávislé od sezóny a dajú sa kúpiť po celý rok. Pred Vianocami sú zvyčajne ponúkané vo veľkých množstvách, pretože veľa ľudí ich používa na úpravu svojich vianočných koláčikov.

Nutričné hodnoty a kalórie pistácie

Pistácie sa často odporúčajú ako občerstvenie, ktoré je tiež zdravé. Ale čo je v malých, zelených semienkach?

100 g surových pistácií obsahuje v priemere: Bezpečné zdroje

Americká národná knižnica medicíny

12151, orechy, pistácie, surové a. Získané 21. júna 2019