Nealkoholické pivo: najdôležitejšie fakty

chytrejšie

Zatiaľ čo Nemci pijú menej piva, ich záujem o nealkoholické pivo stúpa. A sú dobré dôvody, aby ste sa rozhodli pre nealkoholické pivo častejšie: Obsahuje menej kalórií a (takmer) neobsahuje alkohol. Môže však nealkoholické pivo nahradiť aj skutočné pivo? EAT SMARTER zhromažďuje najdôležitejšie fakty o nealkoholickom pive.

Boli obdobia, keď ste sa pokrčili pivo bez alkoholu ani nos. „Bez alkoholu? Nemôže chutiť dobre, ”vyjadrili sa dlhoroční fanúšikovia piva. Prvé nealkoholické pivá skutočne nechutili zvlášť dobre. Ale medzitým sa to zmenilo. „Chuť nealkoholického piva sa zlepšila,“ hovorí Marc-Oliver Huhnholz z Nemeckej asociácie pivovarov a podľa všetkého je teraz pravdepodobnejšie, že výrobcovia oslovia spotrebiteľov. Zatiaľ čo celková produkcia nealkoholického piva v roku 2008 bola 2,7 milióna hektolitrov, o tri neskôr stúpla na približne 3,3 milióna hektolitrov.

Koľko kalórií má nealkoholické pivo?

Pivo bez alkoholu má v priemere iba o polovicu menej kalórií ako skutočné pivo. Napríklad zatiaľ čo 100 mililitrov Pils má okolo 40 kalórií, nealkoholické pivo má iba okolo 20 kalórií. Mnoho výrobcov pšeničných pív (majú viac kalórií) tiež obohacuje svoje nealkoholické pivá o ďalšie vitamíny alebo minerály. Ale len veľmi málo výrobcov sa bez alkoholu zaobíde vôbec. Podľa zákona môže mať nealkoholické pivo obsah alkoholu až 0,5 objemového percenta. Kritici vidia tento zostávajúci obsah alkoholu v nealkoholickom pive ako klamanie spotrebiteľa.

Pivo bez alkoholu: ako sa vyrába?

Pivo bez alkoholu sa v zásade môže vyrábať dvoma spôsobmi. Pri prvom variante sa fermentačný proces zastaví, keď pivo dosiahne požadovaný obsah alkoholu. V druhom variante sa alkohol z piva odstráni po fermentácii. Presný postup si väčšina výrobcov necháva pre seba.

Ako by ste mali chápať pivo bez alkoholu?

Pre aktuálne vydanie EAT SMARTER (vyjde v stredu 25. apríla 2012) dvanásť zamestnancov EAT SMARTER testovalo dvanásť rôznych nealkoholických pív. Prvý verdikt: Pivo bez alkoholu nenahradí skutočné pivo. Tí, ktorí ho majú radi, by preto mali pivo bez alkoholu vnímať ako športový alebo nealkoholický nápoj, nie však ako náhradu skutočného piva. Presné výsledky testov a ďalšie informácie o nealkoholickom pive nájdete v našom ďalšom čísle, ktoré bude v obchodoch od stredy. (wil)