Podvýživa: Existuje riziko podvýživy prostredníctvom stravovania

Čoraz obľúbenejšie sú rôzne diéty a alternatívne formy výživy: trochu rýchlejšie stratiť alebo prejsť na vegetariánske alebo vegánske jedlo ... Ak je strava príliš jednostranná a neberie sa do úvahy adekvátny príjem dôležitých živín, hrozí nedostatok vitamínov a minerálov. To môže mať niekedy vážne následky.

Naša ponuka jedál je teraz rozmanitejšia ako kedykoľvek predtým. V ktoromkoľvek ročnom období nájdeme zdravé potraviny bohaté na živiny ľahko dostupné v supermarkete. Okrem toho sa zvyšujú vedomosti a informácie týkajúce sa vyváženej stravy pokrývajúcej potreby. Jeden by si teda myslel, že dostatočný prísun všetkých potrebných živín už v Nemecku nie je problémom. V našej spoločnosti je podvýživa väčšinou spojená s osobami postihnutými poruchami stravovania alebo s hladomorom v rozvojových krajinách. Pre nás vedie nadmerná ponuka (vysokoenergetických) potravín k zvyšujúcemu sa a znepokojujúcemu počtu ľudí s nadváhou. Pri rozsiahlych diskusiách o tomto probléme si často nevšimneme, že aj v Nemecku je značná časť ľudí podvyživená kvôli rôznym klinickým obrazom alebo životným situáciám.

Podvýživa je obzvlášť častá u starších ľudí. Choroby a lieky, ale aj nedostatočný prísun a využitie výživných látok spôsobujú, že až 45% ľudí žijúcich v ústavoch pre seniorov je podvyživených.
Mladší ľudia môžu mať tiež nedostatok výživy. Rastúci trend k rôznym diétam zvyšuje riziko nedostatočného prísunu dôležitých živín, ak je druh stravovania jednostranný alebo poskytuje iba minimálny príjem kalórií. Podiel ľudí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku a vegánsku stravu, sa neustále zvyšuje. Vegetariáni a vegáni sa spravidla stravujú veľmi vedome a zdravo, takže ich strava so sebou často prináša zdravotné výhody (napr. Nízky krvný tlak a hladina cholesterolu). Pretože však mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky majú vysoký obsah vitamínov a minerálov, musia sa tieto živiny vyvážiť premysleným jedálnym lístkom alebo vhodnými prípravkami, ak nepoužívate živočíšne jedlá.

Bohužiaľ, stále existuje príliš veľa neistoty, pokiaľ ide o to, kde existujú možné rozdiely v živinách a ako ich možno odstrániť. U zdravej populácie vyvážená strava - s výnimkou vitamínu D - v prevažnej väčšine prípadov spĺňa požiadavky na výživu. Preventívny príjem výživových prípravkov je preto nielen zbytočný a nákladný, ale otázny aj zo zdravotného hľadiska. Často užívané (viac-) prípravky sú príliš vysoké dávky a môžu zbytočne zaťažovať organizmus. Cielená suplementácia by mala zmysel v prípade nedostatku.

Formy podvýživy

V prípade podvýživy nie je možné uspokojiť potrebu energie, bielkovín alebo iných živín (vitamíny a minerály) v tele. Výsledkom je, že bunky a orgány už nemôžu správne fungovať, čo môže vyvolať rôzne príznaky a spôsobiť rôzne choroby. Podvýživa je obzvlášť častá v starobe. Lekári rozlišujú medzi kvantitatívnou a kvalitatívnou podvýživou.

Kvantitatívna podvýživa

Kvantitatívna podvýživa alebo podvýživa sa chápe ako nedostatok všetkých zložiek potravy. To znamená, že telu nie je dodané dostatočné množstvo výživnej energie alebo ju nedokáže dostatočne využiť. Spravidla ide o takzvaný nedostatok bielkovinovej energie. To je často spojené s nedostatkom vitamínov a minerálov. Je obzvlášť rozšírený v rozvojových krajinách, kde nie je k dispozícii dostatok potravy. V priemyselných krajinách sa vyskytuje s vážnymi chorobami (napr. Rakovina, AIDS) alebo u starších ľudí (sarkopénia).

Kvalitatívna podvýživa

O kvalitatívnej podvýžive alebo o podvýžive hovoríme vtedy, keď sa skutočne spotrebuje dostatok potravy, ale kvalita nezaručuje, že je telu adekvátne dodané všetky výživné látky. Príčinou je nesprávne zloženie zložiek potravy. Napríklad častý príjem rýchleho občerstvenia môže viesť k nedostatočnému vstrebávaniu prísad bohatých na živiny a v dôsledku toho sa objaví nedostatok vitamínov alebo minerálov.

Spúšťače podvýživy

K podvýžive dochádza vtedy, keď je prísun živín počas dlhšieho obdobia nižší ako potreba živín, dodané živiny nie je možné dostatočne využiť alebo dochádza k silnému odbúravaniu látok v tele. Dôvody môžu byť rôzne: jednostranná strava spôsobená rôznymi stravovacími formami alebo formami výživy, zmenami v starobe, chorobami a liekmi, ako aj depresiou, chudobou alebo sociálnou izoláciou. .

Držte diétu

Pri diéte sa zvyčajne znižuje príjem tukov, sacharidov a/alebo bielkovín. Diéta môže byť jednostrannejšia a v niektorých prípadoch sa výrazne zníži príjem kalórií. Ak sú zdravé jedlá bohaté na živiny menšie, existuje riziko nedostatku vitamínov a minerálov. Nebezpečné „trendové diéty“, ktoré predstavujú zdravotné riziko, sa znovu a znovu tešia veľkej obľube. Pri diéte by sa mal zabezpečiť dostatočný príjem vitamínov a minerálov.

Vegetariánska strava

Vyhýbanie sa živočíšnym potravinám má zvyčajne pozitívny vplyv na zdravie. Napríklad krvný tlak, hladina cholesterolu a hmotnosť vegetariánov sú zvyčajne nižšie ako u nevegetariánov. Rôzne živiny sa však v rastlinných potravinách nenachádzajú v rovnakom rozsahu ako v živočíšnych potravinách, alebo je pre ľudí ťažšie ich použiť. Medzi takzvané kritické živiny patria bielkoviny, železo, vitamín D, vitamín B12, omega-3 mastné kyseliny a jód. Ak sú v ponuke mliečne výrobky a vajcia (tzv. Ovo-lakto-vegetariáni), vyváženou a rozmanitou stravou sa dá pokryť potreba všetkých živín.

Vegánska strava

Vegáni sa zriekajú všetkých potravín živočíšneho pôvodu (vrátane medu). Táto strava môže byť veľmi zdravá a môže pomôcť predchádzať niektorým chorobám spôsobeným životným štýlom (napr. Kardiovaskulárne choroby, určité druhy rakoviny). Ak je však implementovaný nesprávne, predstavuje zvýšené riziko nedostatku bielkovín, omega-3 mastných kyselín, vitamínu D, vitamínu B2/riboflavínu, vitamínu B12, vápniku, železa, jódu, zinku a selénu. Cielený výber potravín a dobre premyslené plánovanie vrátane takzvaných obohatených potravín môže viesť k dostatočnému prísunu živín. Vitamín B12 má osobitné postavenie. Bez užívania doplnkov vitamínu B12 má až 86% vegánov nedostatok B12. Nedostatok B12 môže viesť k závažným neurologickým poruchám a anémii (megaloblastická anémia). Stav by sa mal preto pravidelne kontrolovať.

Vek

Starší ľudia sú vystavení riziku podvýživy. Zlá výživa v dôsledku problémov s dodávkou a prípravou, ale aj problémy so žuvaním a znižujúci sa pocit hladu sú iba jednou z možných príčin. Nedostatok energie bielkovín je bežný. Funkcia pokožky produkovať vitamín D pod UV žiarením klesá, takže nedostatok vitamínu D je rozšírený medzi staršími ľuďmi. Príjem živín sa často znižuje aj v starobe. Tomu napomáha okrem iného zvyšujúca sa spotreba liekov. Nedostatok vitamínu B12 sa vyskytuje až u 30% starších ľudí. Základné ochorenie (napr. Gastrointestinálne ťažkosti) môže tiež viesť k nedostatku živín.

Určité choroby

Podvýživa obzvlášť často postihuje pacientov s chronickými chorobami, ako je rakovina. Choroby tráviaceho traktu (napr. Crohnova choroba alebo celiakia) môžu sťažiť trávenie a vstrebávanie živín a napríklad podporovať nedostatok vitamínu B12. Hnačka a zvracanie vedú k stratám živín. Infekcia alebo nadmerná činnosť štítnej žľazy zvyšuje potrebu živín.

Príznaky (príznaky) nedostatku s podvýživou

Účinky podvýživy závisia od toho, ktorá zložka potravy je nedostatočne prijímaná. Nedostatok energie sa spočiatku prejavuje chudnutím. Nedostatok bielkovín vedie k oslabeniu imunitného systému a zníženiu svalovej hmoty.

V prípade nedostatku vitamínov môže niekedy trvať roky, kým sa prejavia prvé príznaky nedostatku. Telo najskôr vyprázdni svoje niekedy rozsiahle zásoby (napr. S vitamínom B12).
Mierny nedostatočný prísun vitamínov alebo minerálov často vyvoláva iba nešpecifické príznaky, ako sú únava, bledosť, slabosť, apatia a strata chuti do jedla. Nedostatok železa môže viesť k anémii. Nedostatok vitamínu D z dlhodobého hľadiska zvyšuje riziko osteoporózy a zlomenín kostí. Nedostatok vitamínu B12 môže viesť k neurologickým poruchám, z ktorých niektoré sú nezvratné (nezvratné).
Nedostatok môže mať preto vážne následky, a preto by sa mal objasniť, ak existuje riziko a skôr, ako sa objavia prvé príznaky.

Diagnostikovať podvýživu

Pretože zodpovedajúce príznaky nedostatočného prísunu výživných látok sa niekedy prejavujú nešpecificky alebo až o roky neskôr a niekedy môžu mať vážne následky (napr. V prípade nedostatku vitamínu B12), odporúča sa včasná kontrola dostatočného prísunu rôznych diét. To sa zvyčajne vykonáva pomocou krvnej analýzy, pričom existujú určité laboratórne parametre pre určité chyby, ktoré sa líšia svojou významnosťou pre chybu. Výsledok je niekedy ťažké interpretovať. Napríklad v krvi sa nestanovuje železo na sledovanie stavu železa, ale skôr informatívnejší proteín na ukladanie železa feritín. Test na nedostatok živín by sa preto nemal uskutočňovať svojpomocne, ale mal by byť sprevádzaný lekárom alebo lekárskym laboratóriom.

Náš test nedostatku živín

V našom lekárskom laboratóriu vykonávame analýzy presne na mieru vašej a vašej strave, aby sme určili hladinu vitamínov a minerálov. Na požiadanie vám náš lekár podrobne poradí o testoch, ktoré pre vás majú zmysel. Na stanovenie výživných látok obyčajne postačuje jednoduchá vzorka krvi a pomocou našich podrobných odporúčaní pre činnosť môžete potom rýchlo a konkrétne uzavrieť možné medzery v živinách (v prípade potreby pomocou výživových prípravkov). Znižuje sa tým nielen riziko nedostatku živín, ale aj zbytočné náklady a stres pre organizmus spôsobený nadmerným alebo nadbytočným príjmom vitamínov a minerálov.

Zvlnenie:
www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/15-04-2016-vegane-ernaehrung/
www.netdoktor.de/krankheiten/mangelernaehrung/
www.eesom.com/ernaehrung-stoffwechsel/ernaehrung/stoerungen/mangelernaehrung/
www.monitor-versorgungsforschung.de/news/studie-mangelernaehrung-in-deutschland-findet-kaum-beachtung
www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2007/09_07/EU09_B25_B26.qxd.pdf
www.monacon.com/publications/Mangelernaehrung_in_Deutschland.pdf
www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2010/04_10/EU04_2010_204_211.qxd.pdf

Som zodpovedný za vzrušujúce marketingové oddelenie v Hamburgu Stephansplatz Medical Laboratory. Ako ekotropológa sa nezaujímam iba o vyváženú stravu, ale aj o nové trendy v športe a životnom štýle. Milujem mestský život v Hamburgu, ale rád si s batohom oddýchnem pri športových aktivitách v prírode alebo pri cestovaní do cudzích kultúr.