Polievka Kaspar alebo Supertaster?

Keď deti nejedia správne, rodičia sú často bezradní. IKK Südwest sa vyjasňuje.

polievka

„Nie, nejem svoju polievku!“ - Všetci vieme, ako pokračuje príbeh polievky kaspar. Čo však v prípade, že chlapec nebol vôbec tvrdohlavý, ale mal špeciálny darček? Desať až 15 percent populácie vníma chute obzvlášť intenzívne. Sú to takzvaní super ochutnávači - výzva, najmä v mladom veku.

„Pre supertastra - alebo v nemčine Superschmecker - môže byť lyžica hrášku mučením,“ vysvetľuje certifikovaný oekotropológ Christoph Bier. Je vedúcim sárskej siete starostlivosti o deti a školské stravovanie na ministerstve životného prostredia a ochrany spotrebiteľa, takže veľmi dobre pozná stravovacie návyky detí a ich vznik. Fenomén supertastera, pravdepodobne geneticky daný, popisuje ľudí, ktorí majú nadpriemerný počet chuťových receptorov. Podľa toho vnímajú chute intenzívnejšie ako ostatní.

„Najmä horké jedlá, ako je brokolica, ružičkový kel a podobne, ťažko znášajú detskí super ochutnávači,“ vysvetľuje Bier. „Aj keď si tieto deti počas dospievania zvyknú na iné príchute, kroky, ako sa k nim dostať, sú často len malé, najmä v batoliatkach a v materských školách.“ Počas tejto doby väčšina všetkých detí, vrátane „bežných ochutnávačov“, prejde fázou stravovania Neofóbia: Bojíte sa vyskúšať nové jedlá. Odmietnutie určitých potravín sa často chápe ako protest: „Z našich konzultácií o výžive vieme, že rodičia si často zúfajú nad stravovacími návykmi svojich detí,“ vysvetľuje Marie-Louise Conen, referentka podpory zdravia v IKK Südwest.

Christoph Bier radí trpezlivosti a vyrovnanosti: „Stravovacie správanie by nikdy nemalo byť sankcionované alebo odmeňované. Rodičia a pedagógovia by mali byť počas tejto doby obzvlášť opatrní a udržiavať stále nové chute po dlhú dobu. Možno bude treba novú chuť ochutnať desať- až 15-krát pred jej prijatím. “V kombinácii s chuťovým prejavom Supertaster sa však fáza neofóbie rýchlo stáva výzvou:„ Tieto deti majú dar: vnímajú tie najjemnejšie nuansy, všetko chutí neskutočne intenzívne, nielen horké látky, ale aj všetky ostatné chute. Niekedy je pre dieťa vyskúšanie troch vidličiek nového jedla skutočne nemožné. Ak sa pri pokuse objaví nutkanie, môže to veľa zničiť a trvale negatívne ovplyvniť stravovacie správanie dieťaťa. ““