Grzanka: Poľský punč s vodkou, maslom a medom

Náš autor odporúča, aby čím viac búrok a sneženia bola, tým útulnejšia bude Grzanka.

Horúca tekutina pohladí jazyk a chuť podnebia krémovým, maslovým spôsobom. Vôňa karamelu a dotyk medu okamžite zmierňujú malé napätie v každodennom živote. Potom sa mi varšavská alternatíva vareného vína dostane až k hrdlu a zhorí. Príjemné. Grzanka (hovorí: Dschanka) nie je varené víno, ale varená pálenka.

Dobrý kúsok masla spôsobí, že sa zimný nápoj javí ako neškodnejší, ako je. S chichotom sa mi spája panoptikum straty kontroly na okraji osláv poľského adventu. Môj priateľ a sused Christian tiež skúša dúšok a usmeje sa: „To sú Vianoce!“ Jeho starí rodičia priniesli odveký recept späť do Hannoveru z Varšavy ako miestny rituál po druhej svetovej vojne. V tom čase časť rodiny odišla do Austrálie a USA, Grzanka tam bola vždy počas chladného obdobia.

Čím chladnejšie búrky a sneženie, tým útulnejšia táto maslová vodka vyzerá. Prvé kolo pijete zo šálok na kávu, druhé možno zo šálok na espresso. Christian varí grzanku s manželkou vždy v predvečer Vianoc. Keď tí dvaja ozdobia vianočný stromček, býva neskoro do noci. Poháriky na vajcia sú potom presne tej správnej veľkosti pre poľský punč.

Najčítanejšie tento týždeň:

Myslel som si, že poznám ten pocit samoty

Naša autorka stretáva v supermarkete starú dámu a nosí jej nákupy domov. Keď sa chystá odísť, stretnutie naberie hrozivé obrátky.

Grzanka
Pre 4 až 6 osôb (800 ml):
2 kopcovité lyžice cukru
1 fľaša obilia alebo vodky
asi 90 g masla
1 polievková lyžica medu

V hrnci posypte cukor, aby rovnomerne zakryl dno. Zohrievajte na sporáku, kým cukor neskaramelizuje dozlatista - nemiešajte, nehýbte sa. Vyberte panvicu zo sporáka a odmasťujte zrnom. Buďte opatrní, veľa bublinkuje a môže trochu striekať. Krátko privedieme k varu a občasne miešame, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte maslo a med, premiešajte a pite veľmi horúce z (malých) pohárov.