Špeciálna organická potravinová alergia

Niektorí netolerujú ovocie, iní žiadne ryby ani mliečne výrobky: Tí, ktorí trpia potravinovou alergiou, majú navyše často problém s peľom.

Nos kvapká, pokožka svrbí, oči slzia. Ak žalúdok stále tlačí alebo je vám nevoľno, mali by ste tieto ťažkosti brať vážne. Môžu to byť príznaky intolerancie alebo dokonca alergie na niektoré potraviny. Po všetkom 35 percent Nemcov je presvedčených, že majú potravinovú alergiu. V skutočnosti je to len 2,6 percenta a asi 1 percento Potravinová intolerancia mať. Každý, kto sa cíti postihnutý, patrí stále do rúk skúseného alergológa, pretože diagnostika ochorenia je zložitá. DR. Jörg Kleine-Tebbe z berlínskeho centra pre alergie a astmu Westend: „Odporúčam kombináciu anamnézy, kožných a krvných testov, pri ktorých sa stanovujú takzvané IgE protilátky. Bohužiaľ, v súčasnosti existuje veľa ďalších drahých a nevhodných diagnostických metód v obehu. “Ak sa zistí potravinová alergia, malo by sa z ponuky vylúčiť jedlo, ktoré bolo pozitívne testované.

Žiadny problém s čerstvými výrobkami - inak sa hovorí: Venujte pozornosť zložkám.

Orechy
Arašidy
sezamové semienka
ryby
Kôrovce
obilniny obsahujúce lepok
Vajcia
sója
Mlieko (vrátane laktózy)
zeler
horčica
Oxid siričitý a siričitany (od 10 mg na kg alebo l)

Pomôcť by tomu mala povinnosť deklarovať 12 najbežnejších potravín spôsobujúcich alergie, ktorá je v platnosti od novembra 2005. Nevzťahuje sa však na malé obaly, ako sú porciové škatule pre hotelierstvo, na nebalené potraviny, napr. B. pri pulte s klobásami a na potraviny zo spoločného stravovania. Tiež nová pečať Európska nadácia pre výskum alergií v Berlíne „ECARF“ tu neplatí. V prípade potravín s touto pečaťou je však potrebné uviesť podstatne viac prísad. Je obzvlášť užitočný pre ľudí, ktorí sú alergickí na korenie, zeleninu a ovocie a trpia krížovou alergiou spojenou s peľom. DR. Kleine-Tebbe: „Napriek tomu odporúčam potravinovým alergikom, ktorí sú obzvlášť ohrození, aby mali vždy pri sebe núdzový set s injekciou adrenalínu. Pretože na vyvolanie búrlivých reakcií v tele postihnutého človeka často stačia dokonca len stopy jedla. “Tu sú tri najčastejšie alergie na jedlo u dospelých: